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| Crumble de champignons et Beaufort |
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| Ingrédients:- 16 gros champignons de Paris- 1 filet de cabillaud de 100g - 2 échalottes- 40 g de Beaufort- le jus de 1 citron- 50 g de farine- 20 g de chapelure- 40 g de beurre + 10 g pour le plat- Sel et poivre Préparation: Nettoyer les champignons et séparer pieds et têtes de champignons. Pocher les têtes 5 minutes dans l\'eau bouillante salée et citronnée. Egoutter et réserver. Hacher les pieds avec les échalottes et les faire revenir 5 minutes dans 20 g de beurre avec le cabillaud coupé en morceaux.Préparer la farce : dans un saladier, mélanger le cabillaud, le hachis de champignons et le Beaufort coupé en dés.Préparer la pâte à crumble : dans une terrine, pétrir du bout des doigts le reste de beurre en petits morceaux et la chapelure. Ajouter la farine, 1 ... en savoir plus. |
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