|
| Gratiné de saumon et merlan |
 |
| Ingrédients:- 300 gr de saumon frais- 200 gr de filet de merlan cabillaud ou autre poisson blanc- 250 gr de pommes de terre- 1/2 litre de sauce béchamel - 1/2 oignon émincé- ciboulette- persil haché- 1 CS de fumet de poisson- 1 CS d'huile d'olive- 1 verre de vin blanc sec- 40 gr de chapelure- 50 gr de gruyère rapéPréparation:Laver et cuire les pommes de terre pendant 20 minutes. Pendant ce temps préparer le court bouillon : Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive.Ajouter les poissons, le persil haché, la ciboulette et le fumet de poisson. Arroser d'un verre de vin blanc et d'un verre d'eau puis cuire pendant 10 minutes.Retirer le poisson et écailler le saumon. Les émietter grossièrement. Filtrer le fumet du court bouillon.Préparer la sauce ... en savoir plus. |
| |
|
|
|
|
|
|
services
.jpg "Langoustines en cannellonnis")
