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| Carpaccio de viande aux panais |
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| Ingrédients:- 8 tranches de rumsteck ou tende de tranche tranché très fin- 400 gr de panais ou de pomme de terre ou céleri- 1 courgette moyenne- 2 gousses d'ail- 2 dl d'huile d'olive vierge- Quelques tomates cerise jaunes et rouges- 50 gr de parmesan- 1 botte de persil platPréparation:Couper les courgettes en bâtonnets réguliers sans mettre le cœur. Ecraser les gousses d’ail et ciseler le basilic. Eplucher les panais, céleri ou les pommes de terre.Les couper en dés et les poêler au beurre, assaisonner de sel et poivre. Ajouter les courgettes et les tomates coupées en deux aux autres légumes ainsi que les gousses d’ail.Ciseler du persil plat et l’ajouter. Dresser dans une assiette et déposer dessus les tranches ... en savoir plus. |
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