30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre en poudre, le sel, la levure de boulanger et le lait en poudre. Ajoutez ensuite les œufs un à un, tout en mélangeant avec le robot pâtissier équipé du crochet pétrin.
Étape 2
Faites fondre le beurre puis incorporez-le lentement à la pâte. Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et élastique.
Étape 3
Couvrez le bol d’un linge propre et laissez reposer dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Étape 4
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez le moule à baba. Versez-y la pâte et laissez à nouveau lever pendant environ 30 minutes.
Étape 5
Enfournez pour 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec un thermomètre de cuisine en piquant le centre du gâteau. La température doit atteindre 96°C pour être bien cuit.
Étape 6
Pendant que le baba cuit, préparez le sirop : portez l’eau et le sucre de canne à ébullition puis ajoutez le rhum. Imbibez généreusement le baba dès sa sortie du four.
Mon astuce de chef
Pour un baba encore plus gourmand, ajoutez une pointe de vanille dans le sirop de rhum pour sublimer les saveurs.
Accords mets et boissons
Accompagnez ce dessert d’un café serré ou pour une version plus originale, d’un verre de rhum arrangé pour prolonger les saveurs exotiques.
L’info en plus
Originaire de Pologne, le baba fut popularisé en France au XVIIIe siècle grâce à Stanislas Leszczyński, roi de Pologne. Il est devenu une légende de la pâtisserie française.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez le baba au rhum sur un plat de présentation gâteau, saupoudré de quelques zestes d’orange pour un joli contraste de couleurs. Utilisez un couteau à gâteau pour faciliter la découpe.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Couteau à gâteau et Pelle à tarte, extra-large, longueur : 29 cm, plastique, rouge, 30312270Le couteau à gâteau et Pelle à tarte avec lame droite et large en plastique pour couper les gâteaux, idéal pour couper dans/sur des plaques/moules de cuisson revêtus, convient également pour couper et diviser des têtes de laitue entières Coupe sans effort grâce à la lame en plastique grossièrement dentelée, transport facile des morceaux de gâteau grâce à la lame large Prise en main sûre grâce à une poignée ergonomique avec des encoches pour les doigts Facile à nettoyer à la main, passe au lave-vaisselle, oeillet de suspension pour un rangement mural peu encombrant Contenu: 1x Westmark Couteau à gâteau et Pelle à tarte, garantie de 5 ans, dimensions : 29 x 5,9 x 1,2 cm (L x l x h), matériau : plastique (PP), couleur : rouge, 303122706,47 €
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