Créer une assiette sucrée qui étonne et émerveille, c’est possible avec quelques astuces simples et des ingrédients facilement disponibles en ligne. La clé réside dans l’harmonie des textures et des saveurs. Cette recette vous guidera pas à pas pour préparer un dessert qui ravira les papilles et marquera les esprits. Prêt à impressionner vos invités ? Allons-y !
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie (technique culinaire où un récipient contenant un ingrédient est placé au-dessus d’une casserole d’eau frémissante).
Étape 2
Ajouter la poudre de matcha au chocolat fondu et bien mélanger pour obtenir une couleur homogène.
Étape 3
Ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide, puis les faire fondre dans le lait concentré préalablement chauffé.
Étape 4
Incorporer le mélange de lait concentré et gélatine au chocolat blanc et matcha, bien mélanger.
Étape 5
Émietter les biscuits sablés et les disposer dans les moules à dôme en silicone en pressant légèrement pour former une base.
Étape 6
Verser le mélange de chocolat dans les moules, lisser la surface et réfrigérer pendant au moins 2 heures.
Étape 7
Démouler délicatement les dômes et les disposer sur des assiettes, ajouter le coulis de framboise avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des morceaux de fruits frais juste avant de servir.
Thé vert glacé
Le thé vert glacé est une boisson idéale pour accompagner ce dessert. Il complète parfaitement les notes végétales du matcha et offre une sensation rafraîchissante en bouche.
L’info en plus
Le poudrage de matcha est une spécialité japonaise qui apporte une belle couleur ainsi qu’un goût subtil et unique. Ce dessert marie tradition et modernité pour un résultat tout à fait original.
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