Asperges au jambon cru et chèvre frais : recette gourmande

Asperges au jambon cru et chèvre frais : recette gourmande

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Les asperges au jambon cru et chèvre frais sont une entrée gourmande qui ravira les papilles des plus fins gourmets. Cette recette offre une combinaison parfaite entre la délicatesse des asperges et la richesse du jambon cru, le tout sublimé par la douceur du chèvre frais.

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat relativement riche en graisses.
Protéines : Le plat est une bonne source de protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
116 kcal
Prot. 9.4 g — Gluc. 3 g — Lip. 7.7 g
Par portion (4 parts)
365 kcal
Prot. 29.6 g — Gluc. 9.4 g — Lip. 24.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 116 kcal
Lipides
Matières grasses 7.7 g
dont acides gras saturés 3.6 g
Glucides
Glucides totaux 3 g
dont sucres 1.6 g
Autres
Protéines 9.4 g
Fibres 1.3 g
Sel 1.2 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des asperges

Commencez par éplucher les asperges en retirant les parties dures. Faites-les ensuite cuire à la vapeur pendant environ 8 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

2. Assemblage

Enroulez délicatement chaque asperge de chèvre frais, puis ajoutez une demi-tranche de jambon cru autour de chaque asperge.

3. Cuisson finale

Disposez les asperges enroulées dans un plat à four, arrosez-les d’huile d’olive et poivrez selon votre goût. Enfournez pour 2 minutes à 200°C pour que le fromage fonde légèrement.

Ugo Patacoeur

Mon astuce de chef

Pour une présentation originale, servez les asperges sur un lit de roquette assaisonnée de vinaigre balsamique.

Vin blanc

Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, accompagne à merveille ce plat délicat.

L’info en plus

L’asperge, emblème des terres printanières, est célèbre pour ses vertus diurétiques et sa richesse en vitamines. Ses fines pousses ont longtemps été considérées comme un mets de luxe, souvent invité dans les festins royaux.

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Comment présenter

Servez sur un plat allongé en porcelaine pour un effet visuel élégant.

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