Les asperges au jambon cru et chèvre frais sont une entrée gourmande qui ravira les papilles des plus fins gourmets. Cette recette offre une combinaison parfaite entre la délicatesse des asperges et la richesse du jambon cru, le tout sublimé par la douceur du chèvre frais.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat relativement riche en graisses.
Protéines : Le plat est une bonne source de protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 116 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.7 g |
| dont acides gras saturés | 3.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3 g |
| dont sucres | 1.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.4 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 1.2 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des asperges
Commencez par éplucher les asperges en retirant les parties dures. Faites-les ensuite cuire à la vapeur pendant environ 8 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Assemblage
Enroulez délicatement chaque asperge de chèvre frais, puis ajoutez une demi-tranche de jambon cru autour de chaque asperge.
3. Cuisson finale
Disposez les asperges enroulées dans un plat à four, arrosez-les d’huile d’olive et poivrez selon votre goût. Enfournez pour 2 minutes à 200°C pour que le fromage fonde légèrement.
Mon astuce de chef
Pour une présentation originale, servez les asperges sur un lit de roquette assaisonnée de vinaigre balsamique.
Vin blanc
Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, accompagne à merveille ce plat délicat.
L’info en plus
L’asperge, emblème des terres printanières, est célèbre pour ses vertus diurétiques et sa richesse en vitamines. Ses fines pousses ont longtemps été considérées comme un mets de luxe, souvent invité dans les festins royaux.
Comment présenter
Servez sur un plat allongé en porcelaine pour un effet visuel élégant.
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