Assiette d'automne : champignons et patate douce savoureuse

Assiette d’automne : champignons et patate douce savoureuse

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Saint Valentin générique

Quand l’automne commence à pointer le bout de son nez, les saveurs réconfortantes et chaleureuses sont au rendez-vous. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette d’assiette d’automne avec des champignons et de la patate douce. Ce plat simple mais savoureux est parfait pour réchauffer les cœurs et les papilles lors des fraîches soirées d’automne. Facile à réaliser, cette recette sera un véritable succès auprès de vos convives.

30 minutes

50 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 200°C.

Étape 2

Réhydratez les champignons séchés dans de l’eau tiède pendant environ 20 minutes, puis égouttez-les.

Étape 3

Épluchez et coupez la patate douce en cubes d’environ 2 cm.

Étape 4

Dans un grand bol, mélangez les cubes de patate douce avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, l’ail en poudre, le thym, le sel et le poivre.

Étape 5

Disposez les cubes de patate douce sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étape 6

Enfournez pour 30 minutes, en remuant à mi-cuisson.

Étape 7

Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faites revenir les champignons réhydratés pendant environ 10 minutes.

Étape 8

Avec un mixeur plongeant, réduisez les champignons en purée lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Étape 9

Sortez la patate douce du four et saupoudrez de parmesan râpé. Remettez au four pour 5 minutes supplémentaires.

Étape 10

Dressez les assiettes : une base de purée de champignons, surmontée de cubes de patate douce gratinée.

Ugo Patacoeur

Mon astuce de chef

Pour une touche de croquant, vous pouvez ajouter quelques noix grillées sur le dessus du plat juste avant de servir.

Accord mets et vins

Pour accompagner ce plat automnal, un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un vin rouge léger comme un Pinot Noir sera parfait.

La patate douce est un tubercule originaire d’Amérique centrale et du Sud. Elle est très appréciée pour sa richesse en vitamines et son goût légèrement sucré.

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Comment servir ?

Servez ce plat dans des assiettes creuses pour bien contenir la purée de champignons. Utilisez des couverts en bois pour un effet rustique, et déposez une branche de thym frais sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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