L’hiver est la saison idéale pour concocter des plats réconfortants et colorés. Cette assiette hivernale sublime la texture des légumineuses tout en apportant une touche de chaleur. Les épices, les légumes secs et les fruits secs s’unissent pour vous offrir une explosion de saveurs.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et équilibré, adapté pour un repas nourrissant.
Protéines : Riche en protéines, il convient aux régimes végétariens.
Sel : La teneur en sel est modérément élevée, à surveiller si besoin.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 281 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.6 g |
| dont acides gras saturés | 1.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 40.3 g |
| dont sucres | 9.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.9 g |
| Fibres | 6.8 g |
| Sel | 0.51 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation des lentilles
Rincez les lentilles corail sous l’eau froide puis faites-les cuire dans une grande casserole d’eau pendant 15 minutes. Égouttez et réservez.
2. Assaisonnement
Dans un petit bol, mélangez le cumin, le curcuma, la cannelle, le sel et le poivre avec l’huile d’olive et le sirop d’érable.
3. Cuisson des pois chiches
Égouttez et rincez les pois chiches, puis mélangez-les avec la moitié de l’assaisonnement préparé. Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez les pois chiches. Faites revenir pendant 5 minutes.
4. Préparation des noix de cajou
Dans une autre poêle, à sec, grillez légèrement les noix de cajou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
5. Assemblage
Dans le plat de cuisson en terre cuite, disposez les lentilles, les pois chiches et les noix de cajou. Parsemez de raisins secs et arrosez du reste d’assaisonnement. Mélangez délicatement avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette au mélange d’épices.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec aux notes florales sera parfait pour accompagner la douceur des épices sans écraser les saveurs.
L’info en plus
Ce plat s’inspire des traditions culinaires des pays du Moyen-Orient où les épices sont reines. Il allie des textures variées pour un plaisir gustatif unique.
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Plat de cuisson en Terre Cuite - D 36 cmPréparez un bon gratin ou une bonne tartiflette dans ce magnifique plat de cuisson La cuisson de vos gratins sera parfaite de ce plats de cuisson en terre cuite naturelLa hauteur de ce plat vous permet de cuire vos plats préférés à coeur (tartiflette, gratin dauphinois,...) Compatibilité : four, gaz, plaques électriques, barbecue feu de bois et gazAvant la 1ère utilisation : mettre le plat dans l'eau pendant 30 - 40 min puis laisser sécher tranquillementAprès sa sortie du four ou du feu déposer Fabrication artisanale Décoré à la main Idéal pour un cadeau Articles coordonnés et autres coloris disponibles56,24 €
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Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine12,00 €
Comment servir
Présentez votre assiette hivernale dans un plat de cuisson en terre cuite pour conserver la chaleur. Utilisez des assiettes creuses pour permettre aux aliments de bien se mélanger.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Plat en terre cuite semi-maltée 30 cm - Casserole artisanale pour cuisson au four - Fait main en Italie - Idéal pour lasagne, parmesan, rôti et gratinIdéal pour la cuisson au four: parfait pour les lasagnes, le parmesan, les légumes au gratin, les gâteaux salés et plus encore. Fait à la main en Italie : plat artisanal en terre cuite semi-maltée, unique et authentique. 🔥 Retient et répand la chaleur : cuit lentement et uniformément, mettant en valeur les saveurs naturelles. Finition semi-maltée intérieure: pratique à nettoyer, hygiénique et résistant à l'usage alimentaire. Style rustique et traditionnel : idéal également pour servir à table avec élégance et simplicité.23,13 €
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Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cmLot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,54 €
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