Astuce : réussir une tarte tatin élégante

Astuce : réussir une tarte tatin élégante

Par / / 2 minutes de lecture
5/5 - (6 votes)
La tarte tatin est un classique de la pâtisserie française qui allie fondant et caramélisation. Dans cette recette, vous apprendrez à préparer une version élégante de ce dessert en suivant quelques étapes simples. Rassurez-vous, avec nos astuces, vous n’aurez aucun mal à impressionner vos invités.

20 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius (thermostat 6).

Étape 2

Dans une casserole, faites fondre le sucre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel blond.

Étape 3

Ajoutez le beurre coupé en morceaux et mélangez bien pour obtenir un caramel onctueux.

Étape 4

Retirez la casserole du feu, ajoutez la vanille en poudre et versez le caramel au fond du moule à tarte.

Étape 5

Recouvrez le caramel avec la pâte feuilletée en rentrant bien les bords à l’intérieur du moule.

Étape 6

Faites cuire au four pendant 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Étape 7

Laissez tiédir avant de démouler en retournant la tarte sur un plat de service.

Claire Rousseau

Mon astuce de chef

Pour une tarte parfaitement caramélisée, veillez à bien répartir le caramel au fond du moule. Cela garantit une belle harmonie des saveurs une fois le dessert retourné.

Accord boisson

Pour accompagner votre tarte tatin, un cidre doux ou un jus de pomme pétillant sans alcool sublimera la douceur des pommes et du caramel.

L’info en plus

La tarte tatin trouve ses origines dans le Loir-et-Cher en France. Elle fut inventée par les sœurs Tatin, qui présentaient leur célèbre dessert entièrement par accident après une cuisson inattendue.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Tefal Success Moule à tarte 30 cm, Revêtement antiadhésif sûr, Aluminium 100% recyclé, Fabriqué en France, Chocolat J1608402
    DEMOULAGE PARFAIT : grâce au revêtement antiadhésif exclusif ; sans PFOA, sans plomb, sans cadmium ; contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : fabriqué en aluminium 100 % recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique CUISSON PARFAITE : diffusion homogène de chaleur FABRIQUE EN ALUMINIUM 100% RECYCLE : jusqu'à 2 fois plus résistant que l'aluminium traditionnel ; Alliage ultra écologique nécessitant jusqu'à 95% d'énergie en moins pour sa fabrication ECO-RESPONSABLE : produit recyclable FACILE A NETTOYER : compatible lave-vaisselle FABRIQUE EN France
    13,34 €
    8,99 €
    -33%
  • FORMEGOLOSE, Moule à tarte Ø 28 cm, Acier avec revêtement antiadhésif, Noir
    POLYVALENT : moule indispensable pour préparer tout type de tarte. Un moule polyvalent, pratique et très facile à nettoyer. Pour expérimenter chaque dessert avec légèreté et pouvoir libérer votre créativité sans soucis. MATÉRIEL: Acier Hi-Top avec revêtement antiadhésif double couche qui, grâce à sa conductivité thermique particulière et sa faible épaisseur, offre d'excellentes performances en toute occasion, CUISINE SAINE - SANS GRAISSE : Revêtement antiadhésif idéal pour une cuisine saine, avec moins de matière grasse, grâce au haut pouvoir antiadhésif. AUTRES CARACTÉRISTIQUES : sans BPA, PFOA et métaux lourds ; Température maximale : 230° ; Résistant aux rayures ; Facile à nettoyer ; Garantie 2 ans. DIMENSIONS : Ø 28 x 4 cm
    5,99 €

Comment présenter

Servez votre tarte tatin tiède sur un plat de service en porcelaine blanche. Accompagnez-la d’une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid réussi.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • GENEVIEVE LETHU 535986 Plat en Porcelaine Blanche L 29 cm x l 15 cm - Collection Doux Souvenirs - Plat de Service rectangulaire
    Geneviève Lethu - Plat en Porcelaine Blanche L 29 cm x l 15 cm - Collection DOUX SOUVENIRS - Plat de service rectangulaire L’odeur des gâteaux de grand-maman dans le four, le goût réconfortant du chocolat fait maison… Autant de « Doux souvenirs » auxquels celle collection élégante et intemporelle fait écho. La porcelaine striée et côtelée rappelle les déjeuners de son enfance et les contours actuels nous ramènent à des tables plus contemporaines. Depuis plus de 50 ans, Geneviève Lethu s'adapte aux modes et aux envies du public, innove, réinvente et traverse les époques avec légèreté et créativité C’est en 1972 que le premier magasin Geneviève Lethu a vu le jour à La Rochelle. Le concept ? Réunir dans un seul et unique lieu tous les produits et accessoires utiles pour le repas. De la préparation à la cuisson en passant par le dressage et la déco de table.
    13,95 €
  • Amazon Basics Porcelaine 3 pièces, Service plateau apéritif, dîner, dessert, 33.02 cm,28 cm, 26 cm, Blanc (Anciennement marque AmazonCommercial)
    Service d’assiettes en porcelaine de qualité pour restaurants, traiteurs, fêtes et utilisation quotidienne sans plomb, résistent à des températures allant jusqu’à 1300°; passent au four, au micro-ondes et au congélateur Ultrarésistantes, durables, renforcées Couleur blanche pour un look propre, intemporel qui s’assortit à une grande variété de décorations et de styles Empilables pour un rangement facile; Lavage à la main recommandé Anteriormente Marca AmazonCommercial, ahora somos Amazon Basics
    32,09 €

Articles similaires

Retour en haut