Astuce : réussir une tarte tatin élégante

Astuce : réussir une tarte tatin élégante

Par / / 2 minutes de lecture
5/5 - (6 votes)
La tarte tatin est un classique de la pâtisserie française qui allie fondant et caramélisation. Dans cette recette, vous apprendrez à préparer une version élégante de ce dessert en suivant quelques étapes simples. Rassurez-vous, avec nos astuces, vous n’aurez aucun mal à impressionner vos invités.

20 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius (thermostat 6).

Étape 2

Dans une casserole, faites fondre le sucre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel blond.

Étape 3

Ajoutez le beurre coupé en morceaux et mélangez bien pour obtenir un caramel onctueux.

Étape 4

Retirez la casserole du feu, ajoutez la vanille en poudre et versez le caramel au fond du moule à tarte.

Étape 5

Recouvrez le caramel avec la pâte feuilletée en rentrant bien les bords à l’intérieur du moule.

Étape 6

Faites cuire au four pendant 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Étape 7

Laissez tiédir avant de démouler en retournant la tarte sur un plat de service.

Claire Rousseau

Mon astuce de chef

Pour une tarte parfaitement caramélisée, veillez à bien répartir le caramel au fond du moule. Cela garantit une belle harmonie des saveurs une fois le dessert retourné.

Accord boisson

Pour accompagner votre tarte tatin, un cidre doux ou un jus de pomme pétillant sans alcool sublimera la douceur des pommes et du caramel.

L’info en plus

La tarte tatin trouve ses origines dans le Loir-et-Cher en France. Elle fut inventée par les sœurs Tatin, qui présentaient leur célèbre dessert entièrement par accident après une cuisson inattendue.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Tefal Success Moule à tarte 30 cm, Revêtement antiadhésif sûr, Aluminium 100% recyclé, Fabriqué en France, Chocolat J1608402
    DEMOULAGE PARFAIT : grâce au revêtement antiadhésif exclusif ; sans PFOA, sans plomb, sans cadmium ; contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : fabriqué en aluminium 100 % recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique CUISSON PARFAITE : diffusion homogène de chaleur FABRIQUE EN ALUMINIUM 100% RECYCLE : jusqu'à 2 fois plus résistant que l'aluminium traditionnel ; Alliage ultra écologique nécessitant jusqu'à 95% d'énergie en moins pour sa fabrication ECO-RESPONSABLE : produit recyclable FACILE A NETTOYER : compatible lave-vaisselle FABRIQUE EN France
    13,34 €
    9,09 €
    -32%
  • De Buyer - Moule à tarte rond Canelée en acier antiadhésif - Diamètre 20 cm -, Noir
    ROBUSTE ET PERFORMANT : Le moule à tarte Canelé rond De Buyer est le parfait moule pour les amateurs de pâtisserie. Il prime par son design authentique, son bord droit et son fond fixe. CUISSON OPTIMALE : L'acier de ce moule à tarte rond De Buyer permet une diffusion homogène de la chaleur, une cuisson uniforme et une caramélisation des sucs pour des tartes, tourtes ou quiches parfaites. ANTIADHÉSIF : Ce moule antiadhésif est pratique et fonctionnel grâce à son revêtement PTFE, garanti sans PFOA pour un démoulage facile et une protection élévée de l'acier contre l'oxydation. UTILISATION PRATIQUE : Le moule en acier antiadhésif De Buyer permet une cuisson traditionnelle au four (+220°C maximum). Il ne convient pas à une utilisation au micro-ondes. Veillez à ne pas utiliser d'objets métalliques dans le moule. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement avec une éponge non-abrasive. Ne passe pas au lave-vaisselle.
    8,90 €
    8,39 €
    -6%

Comment présenter

Servez votre tarte tatin tiède sur un plat de service en porcelaine blanche. Accompagnez-la d’une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid réussi.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Amazon Basics Porcelaine 3 pièces, Service plateau apéritif, dîner, dessert, 33.02 cm,28 cm, 26 cm, Blanc
    Service d’assiettes en porcelaine de qualité pour restaurants, traiteurs, fêtes et utilisation quotidienne sans plomb, résistent à des températures allant jusqu’à 1300°; passent au four, au micro-ondes et au congélateur Ultrarésistantes, durables, renforcées Couleur blanche pour un look propre, intemporel qui s’assortit à une grande variété de décorations et de styles Empilables pour un rangement facile; Lavage à la main recommandé Anteriormente Marca AmazonCommercial, ahora somos Amazon Basics
    30,70 €
  • Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cm
    Effet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.
    19,94 €

Articles similaires

Retour en haut