30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mixer la crème fraîche et l’huile de truffe dans un robot patissier jusqu’à obtenir une texture homogène.
Étape 2
Monter cette préparation dans un siphon à chantilly pour créer une mousse légère.
Étape 3
Déposer délicatement la mousse de truffe sur les crackers.
Étape 4
Ajouter une petite cuillerée de caviar sur chaque cracker.
Étape 5
Assaisonner avec une pointe de fleur de sel pour rehausser les saveurs.
Mon astuce de chef
Si vous n’avez pas de siphon à chantilly, vous pouvez réaliser la mousse avec un fouet traditionnel. Cela prendra un peu plus de temps mais le résultat sera tout aussi délicieux.
Quel vin choisir ?
Pour sublimer cette entrée, optez pour un champagne brut bien frais, qui apportera une touche d’élégance et de finesse à votre plat.
L’info en plus
Le caviar est un mets prestigieux souvent associé à la cuisine russe. Son goût subtil et sa texture unique en font un produit de choix pour les tables les plus raffinées.
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Comment présenter
Disposez les crackers sur un plateau de présentation en ardoise pour un effet chic et moderne. Servez avec de petites cuillères en nacre afin d’éviter d’altérer le goût du caviar.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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