15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réduire les biscuits digestifs en miettes et les mélanger avec un peu de miel pour former une pâte.
Étape 2
Tapisser le fond du moule à charnière avec cette pâte en appuyant bien pour la compacter.
Étape 3
Dans un bol, mélanger le fromage frais allégé, le yaourt grec et le miel jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 4
Faire chauffer l’eau et y dissoudre la gélatine, puis ajouter l’extrait de vanille.
Étape 5
Incorporer le mélange de gélatine au mélange de fromage frais en fouettant bien avec le batteur électrique.
Étape 6
Verser le mélange obtenu sur la base de biscuits dans le moule.
Étape 7
Lisser la surface avec une spatule et laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Mon astuce de chef
Pour un cheesecake encore plus léger, vous pouvez remplacer le miel par un édulcorant naturel comme la stévia. Cela réduira encore plus l’apport en sucre tout en conservant la douceur du dessert.
Boisson recommandée
Accompagnez votre cheesecake allégé d’un thé vert glacé au jasmin. La fraîcheur et les notes florales du thé se marient parfaitement avec la douceur du cheesecake.
Le cheesecake trouve ses origines dans la Grèce antique, mais c’est aux États-Unis qu’il a acquis sa renommée mondiale. Aujourd’hui, il est décliné dans de nombreuses versions différentes, allant du plus gourmand au plus léger.
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Comment présenter
Servez votre cheesecake dans un plat de présentation gâteau. Pour une touche d’élégance, ajoutez quelques fruits rouges frais sur le dessus. Utilisez une pelle à tarte pour découper des parts nettes et régulières.
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