Atelier pâte à choux : l'incontournable des desserts

Atelier pâte à choux : l’incontournable des desserts

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Ah, la pâte à choux ! C’est comme une baguette magique dans le monde de la pâtisserie. Avec elle, on peut réaliser des gougères, des profiteroles ou encore des éclairs. Sa préparation est simple et ludique : il suffit de quelques ingrédients secs de votre garde-manger et un peu de patience. Imaginez la fierté de croquer dans vos propres créations ! C’est parti pour un moment gourmand et décontracté.

30 minutes

25 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180 °C.

Étape 2

Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le beurre, le sel et le sucre.

Étape 3

Hors du feu, ajoutez la farine d’un seul coup et mélangez vigoureusement avec la spatule en bois pour obtenir une boule de pâte homogène.

Étape 4

Remettez la casserole sur le feu quelques instants pour dessécher la pâte, elle doit se décoller des parois.

Étape 5

Transférez la pâte dans un bol et laissez tiédir. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Étape 6

Mettez la pâte dans une poche à douille et dressez des choux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étape 7

Enfournez pour environ 25 minutes. Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que les choux ne retombent.

Ugo Patacoeur

Mon astuce de chef

Pour des choux bien dorés et brillants, badigeonnez-les d’œuf battu juste avant la cuisson.

Accord boisson

Un chocolat chaud épais et velouté sera parfait pour se marier avec ces douceurs

L’info en plus

La pâte à choux trouve ses racines dans la cuisine française du XVIe siècle et a été perfectionnée au fil du temps pour devenir un incontournable de la pâtisserie.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Astuces de présentation

Présentez vos choux sur un élégant plat de présentation gâteau en porcelaine blanche pour sublimer leur dorure parfaite.

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