30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 °C.
Étape 2
Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le beurre, le sel et le sucre.
Étape 3
Hors du feu, ajoutez la farine d’un seul coup et mélangez vigoureusement avec la spatule en bois pour obtenir une boule de pâte homogène.
Étape 4
Remettez la casserole sur le feu quelques instants pour dessécher la pâte, elle doit se décoller des parois.
Étape 5
Transférez la pâte dans un bol et laissez tiédir. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 6
Mettez la pâte dans une poche à douille et dressez des choux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 7
Enfournez pour environ 25 minutes. Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que les choux ne retombent.
Mon astuce de chef
Pour des choux bien dorés et brillants, badigeonnez-les d’œuf battu juste avant la cuisson.
Accord boisson
Un chocolat chaud épais et velouté sera parfait pour se marier avec ces douceurs
L’info en plus
La pâte à choux trouve ses racines dans la cuisine française du XVIe siècle et a été perfectionnée au fil du temps pour devenir un incontournable de la pâtisserie.
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