Les aubergines rôties aux tomates et chèvre frais se présentent comme un plat végétarien savoureux et coloré, idéal pour égayer vos repas. Associant les textures fondantes de l’aubergine et du fromage de chèvre frais à la douceur acidulée des tomates, cette recette offre un équilibre parfait de saveurs. Accessible même aux cuisiniers débutants, elle promet de ravir les papilles de vos convives.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat relativement équilibré mais riche en graisses.
Protéines : Contient une bonne quantité de protéines.
Sel : La recette est salée, attention aux régimes pauvres en sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la teneur en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 93 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.1 g |
| dont acides gras saturés | 2.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5 g |
| dont sucres | 3 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.9 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.39 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des aubergines
Préchauffez votre four à 200°C. Lavez les aubergines et coupez-les en rondelles d’une épaisseur d’environ 1 cm.
2. Assaisonnement
Disposez les rondelles d’aubergine sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d’huile d’olive et saupoudrez de sel, de poivre et d’herbes de Provence. Enfournez pendant 15 minutes.
3. Ajout des tomates
Lavez et coupez les tomates cerises en deux. Sortez les aubergines du four, ajoutez les tomates cerises par-dessus et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
4. Finalisation avec le chèvre
Émiettez le chèvre frais sur les légumes cuits et laissez gratiner au four pendant 5 minutes supplémentaires.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, ajoutez un filet de miel sur le chèvre avant de remettre au four.
Vin rosé
Un rosé frais et léger, comme un Côtes de Provence, accompagne parfaitement ce plat végétarien.
L’info en plus
Originaire du bassin méditerranéen, l’aubergine est un légume-fruit très apprécié pour sa chair fondante et sa capacité à absorber les saveurs des ingrédients qui l’accompagnent.
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Comment présenter
Servez les aubergines rôties sur un plat en céramique rustique pour un effet visuel chaleureux. Accompagnez le tout d’une grande cuillère pour faciliter le service.
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