Les blinis sont une spécialité culinaire qui se prête à merveille à des apéritifs festifs. Légers et savoureux, ils se marient parfaitement avec le saumon fumé pour offrir une combinaison raffinée qui ravira vos invités. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette facile et rapide à réaliser chez vous.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat riche et relativement équilibré.
Protéines : Bonne source de protéines, principalement grâce au saumon fumé.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, principalement en raison du saumon fumé et de l'ajout de sel.
Convient pour un repas festif, à consommer avec modération.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 257 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.9 g |
| dont acides gras saturés | 5.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21.3 g |
| dont sucres | 1.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 15.7 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 1.48 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte à blinis
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le lait en poudre et une pincée de sel. Ajoutez l’œuf et 150 ml d’eau tiède en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
2. Laisser reposer la pâte
Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez reposer la pâte pendant 1 heure à température ambiante. La pâte doit gonfler.
3. Cuire les blinis
Chauffez une poêle à blinis légèrement huilée à feu moyen. Versez des petites quantités de pâte pour former des blinis de 5 cm de diamètre. Faites cuire jusqu’à l’apparition de bulles à la surface, puis retournez et cuisez l’autre côté.
4. Préparer la garniture
Assaisonnez la crème fraîche avec du sel et du poivre. Coupez le saumon fumé en petites lanières.
5. Assembler et servir
Sur chaque blini, déposez une petite cuillère de crème fraîche et quelques lanières de saumon fumé.
Mon astuce de chef
Pour des blinis encore plus savoureux, vous pouvez ajouter de l’aneth séché à la crème fraîche.
Vin blanc
Accompagnez vos blinis au saumon fumé d’un vin blanc sec comme un Sauvignon.
L’info en plus
Les blinis sont d’origine russe et traditionnellement préparés pour des célébrations spéciales.
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