Le boeuf bourguignon est un monument de la cuisine française, un plat réconfortant qui réchauffe le coeur et titille les papilles. Pour les débutants en cuisine, ce plat peut sembler intimidant, mais avec une approche simplifiée, il devient accessible à tous. Découvrons ensemble comment préparer cette recette de manière facile, tout en conservant son authenticité et ses saveurs incomparables.
30 minutes
180 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Découpez la viande en gros cubes d’environ 4 cm de côté.
Étape 2
Épluchez et coupez les carottes en rondelles épaisses. Émincez les oignons.
Étape 3
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les lardons, les oignons et les carottes. Faites revenir jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
Étape 4
Ajoutez la viande dans la cocotte. Faites-la dorer sur toutes les faces.
Étape 5
Saupoudrez de farine et mélangez bien pour enrober la viande. Cela permettra de lier la sauce pendant la cuisson.
Étape 6
Versez le vin rouge et le bouillon de boeuf dans la cocotte. Ajoutez le thym, le laurier et l’ail écrasé. Salez et poivrez à votre goût.
Étape 7
Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 3 heures, en remuant de temps en temps. La viande doit être tendre et la sauce bien réduite.
Étape 8
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, préparez le boeuf bourguignon la veille. Les saveurs auront le temps de se développer et le plat sera encore meilleur réchauffé.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce plat, un vin rouge de Bourgogne sera idéal. Privilégiez un vin de la même région pour sublimer les saveurs du boeuf bourguignon.
Le boeuf bourguignon trouve son origine en Bourgogne, une région réputée pour ses vins. Ce plat était autrefois un mets de choix préparé lors des fêtes de village.
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Comment servir
Servez le boeuf bourguignon dans une assiette creuse pour retenir la sauce. Accompagnez-le de pommes de terre vapeur ou de pâtes fraîches pour un repas complet.
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