Les boulettes de poulet crémeux à l’orzo et pecorino sont une délicieuse alternative aux plats traditionnels de pâtes. Ce plat, qui allie harmonieusement la tendreté du poulet et la richesse crémeuse du pecorino, est parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Suivez chaque étape de cette recette simple et savoureuse pour régaler vos convives.
30 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Dans un grand bol, mélanger le poulet haché, l’oeuf, la chapelure, la moitié du pecorino, l’ail en poudre, l’oregano, le sel et le poivre.
Étape 3
Former des boulettes de taille uniforme à l’aide d’un moule à boulettes pour plus de régularité.
Étape 4
Chauffer l’huile d’olive dans une cocotte en fonte à feu moyen et faire dorer les boulettes de chaque côté pendant 5 à 7 minutes.
Étape 5
Retirer les boulettes et réserver.
Étape 6
Dans la même cocotte, ajouter l’orzo et le faire revenir légèrement.
Étape 7
Ajouter le bouillon de volaille et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que l’orzo soit presque cuit.
Étape 8
Incorporer la crème liquide et le reste du pecorino, en remuant bien.
Étape 9
Remettre les boulettes dans la cocotte et cuire au four pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les boulettes soient bien cuites et la sauce épaissie.
Mon astuce de chef
Pour des boulettes encore plus tendres, ajoutez une cuillère à soupe de lait dans le mélange de viande. Cela apportera plus de moelleux à votre préparation.
Accords mets et vins
Un vin blanc italien, comme un Vermentino ou un Pinot Grigio, accompagnera parfaitement ce plat crémeux en équilibrant les saveurs riches avec sa fraîcheur.
L’orzo est une pâte en forme de riz originaire d’Italie. Très polyvalent, il s’adapte à de nombreux plats, des soupes aux salades en passant par les risottos.
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Comment servir
Servez ce plat dans une assiette creuse pour mieux contenir la sauce crémeuse. Ajoutez un peu de pecorino râpé sur le dessus pour une touche de saveur supplémentaire.
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