Boulettes de poulet sauce Teriyaki maison

Boulettes de poulet sauce Teriyaki maison

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Les boulettes de poulet sauce teriyaki maison sont une véritable invitation à l’évasion culinaire. D’origine japonaise, ce plat savoureux et facile à réaliser ravira petits et grands. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis.

30 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat riche en protéines et modérément salé.
Protéines : Excellente source de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.

À consommer plutôt occasionnellement, surtout pour ceux qui surveillent leur consommation de sel.

Par 100 g de recette
167 kcal
Prot. 20.1 g — Gluc. 10.7 g — Lip. 4.2 g
Par portion (4 parts)
335 kcal
Prot. 40.2 g — Gluc. 21.3 g — Lip. 8.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 167 kcal
Lipides
Matières grasses 4.2 g
dont acides gras saturés 0.9 g
Glucides
Glucides totaux 10.7 g
dont sucres 6.3 g
Autres
Protéines 20.1 g
Fibres 0.1 g
Sel 1.82 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la sauce teriyaki

Dans un bol, mélangez la sauce soja, le sucre roux, le vinaigre de riz, l’ail en poudre et le gingembre en poudre. Réservez.

2. Confectionner les boulettes

Dans un robot de cuisine, hachez finement les filets de poulet. Incorporez une cuillère à soupe de fécule de maïs pour lier le tout. Formez des boulettes.

3. Cuire les boulettes

Chauffez l’huile de sésame dans un wok à feu moyen. Faites dorer les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites, environ 10 minutes.

4. Ajouter la sauce teriyaki

Versez la sauce teriyaki sur les boulettes. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux pour épaissir la sauce.

Claire Rousseau

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus moelleuse, vous pouvez ajouter un peu de chapelure dans le mélange de poulet avant de former les boulettes.

Accords mets-vins

Un vin blanc sec et fruité, tel qu’un Sancerre ou un Riesling, accompagnera parfaitement ces boulettes de poulet.

L’info en plus

La sauce teriyaki est originaire du Japon et est souvent utilisée pour napper ou mariner viandes et poissons grâce à son goût sucré-salé caractéristique.

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Comment présenter

Présentez les boulettes de poulet dans un plat creux asiatique avec quelques graines de sésame parsemées sur le dessus.

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