sublime recette de butternut farcie au chèvre et boulgour : un mélange unique de saveurs, parfait pour réchauffer les cœurs durant une soirée d’hiver. ce plat, facile à réaliser, séduit par sa présentation élégante et ses arômes enivrants. une préparation qui invite à découvrir la délicatesse de la courge associée à la richesse du chèvre.
25 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est nutritif et assez riche, idéal pour un repas réconfortant.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au fromage de chèvre et au boulgour.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
94 kcal
Prot. 3.4 g —
Gluc. 15.7 g —
Lip. 3 g
Par portion (4 parts)
561 kcal
Prot. 20.1 g —
Gluc. 93.7 g —
Lip. 18.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 94 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3 g |
| dont acides gras saturés | 1.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.7 g |
| dont sucres | 2.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.4 g |
| Fibres | 2.8 g |
| Sel | 0.17 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la courge
Couper les butternuts en deux dans le sens de la longueur. Ôter les graines à l’aide d’une cuillère parisienne (petite cuillère à melon). Badigeonner d’huile d’olive et saupoudrer de sel, de poivre et d’herbes de provence.
2. Cuisson de la courge
Préchauffer le four à 180°C. Disposer les demi-butternuts sur une plaque tapissée de papier cuisson et enfourner pendant 40 à 45 minutes. La chair doit être tendre.
3. Préparation du boulgour
Pendant ce temps, cuire le boulgour selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.
4. Préparation de la farce
Émietter le fromage de chèvre dans un saladier. Ajouter le boulgour cuit, le miel et mélanger intimement.
5. Assemblage
Garnir chaque demi-butternut de la préparation au chèvre et boulgour. Remettre au four pendant 15 minutes pour que la préparation soit bien chaude et légèrement gratinée.
6. Présentation
Sortir du four et laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, ajoutez quelques noix concassées à la farce au moment de l’assemblage.
Sélection de vin
Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou bien un Chablis, accompagnera parfaitement ce plat. Leur fraîcheur et leur minéralité contrebalancent la douceur de la courge et le caractère du fromage de chèvre.
L’info en plus
Originaire d’Amérique, la courge butternut a longtemps été cultivée par les Amérindiens qui appréciaient sa chair douce et sucrée. En France, elle se retrouve sur nos tables pour notre plus grand plaisir, s’adaptant à de nombreuses préparations.
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Comment servir ?
Présentez les demi-butternuts farcis dans un plat à gratin rustique pour un effet chaleureux. Pour une table à l’esprit automnal, optez pour des assiettes en grès et des couverts en bois.
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