le mariage des saveurs fruitées et chocolatées est une véritable symphonie pour les papilles. Ce cake aux framboises et chocolat noir est un dessert gourmand à souhait, parfait pour impressionner vos convives ou simplement se faire plaisir. En associant la douceur des framboises à l’intensité du chocolat noir, vous obtenez un dessert à la fois riche et subtil.
25 minutes
50 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce cake est un dessert énergétique riche en graisses et en fibres.
Protéines : Le plat contient une quantité modérée de protéines.
Sel : La recette présente une teneur en sel relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 328 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.4 g |
| dont acides gras saturés | 10.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 36.8 g |
| dont sucres | 16.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.9 g |
| Fibres | 3.6 g |
| Sel | 0.6 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du chocolat
Cassez le chocolat noir pâtissier en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant régulièrement pour éviter qu’il ne brûle.
2. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli avec le sucre en poudre jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Ajoutez les œufs un à un en continuant de battre, puis incorporez la farine et la levure chimique, et enfin le lait pour assouplir la pâte.
3. Incorporation du chocolat
Versez le chocolat fondu dans la pâte et mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
4. Ajout des framboises
Incorporez délicatement les framboises surgelées à la pâte. Mélangez délicatement pour ne pas les écraser.
5. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. Enfournez pour environ 50 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau : la lame doit ressortir légèrement humide.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus moelleuse, vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la poudre d’amande.
Thé noir aux fruits rouges
Un thé noir aux fruits rouges se mariera parfaitement avec les arômes chocolatés et fruités du cake.
L’info en plus
Ce cake aux framboises et chocolat noir est inspiré de la pâtisserie française traditionnelle, où l’on aime associer les saveurs riches et les textures moelleuses. Le chocolat noir ajoute une profondeur gustative tandis que les framboises apportent une touche de fraîcheur.
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Comment présenter
Servez ce cake sur un plat de présentation gâteau en céramique blanche pour mettre en valeur ses couleurs. Accompagnez de quelques framboises fraîches pour la décoration et servez avec une cuillère à dessert.
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