Quoi de mieux que de célébrer l’amour avec une entrée pleine de saveurs et d’originalité ? Aujourd’hui, je vous propose de réaliser une mousse de lentilles vertes aux épices, un plat qui saura ravir les papilles de vos proches. Avec un peu d’organisation et de bons ingrédients, vous découvrirez que cette recette est tout à fait à votre portée.
20 minutes
45 minutes
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer les lentilles vertes sous l’eau froide. Dans une casserole, les cuire avec le bouillon de légumes pendant environ 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 2
Pendant ce temps, faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
Étape 3
Mixer finement les lentilles cuites avec un mixeur plongeant pour obtenir une purée lisse. Incorporer la gélatine essorée pendant que la purée est encore chaude pour qu’elle se dissolve.
Étape 4
Ajouter le mascarpone, la gelée royale, le curry, sel et poivre à la purée de lentilles et mélanger jusqu’à homogénéité.
Étape 5
Verser la préparation dans un moule en silicone et placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures afin que la mousse prenne.
Étape 6
Démouler délicatement la mousse et parsemer de ciboulette avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus aérienne, vous pouvez monter le mascarpone en chantilly avant de l’incorporer à la purée de lentilles.Accords mets-vins
Pour accompagner cette entrée élégante, un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Sauvignon blanc apportera une belle fraîcheur en complément des épices.
L’info en plus
La lentille est un légume sec originaire d’Asie. Symbole de prospérité, elle est largement utilisée dans de nombreuses cuisines du monde et regorge de bienfaits nutritionnels.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez cette mousse de lentilles sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs. Vous pouvez ajouter quelques brins de ciboulette fraîche pour la décoration. Optez pour une assiette à dessert à bord large pour un effet chic.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Newk Moules en silicone en forme de doigt, lot de 4 moules à barre de chocolat rectangulaires à 10 cavités pour croquette, friandises pour chiens, crayons, glaçonsLot de 4 moules en silicone en forme de doigt à 10 cavités. Il est parfait pour faire des tablettes de chocolat, des tubes de glace pour bouteilles d'eau à col étroit, des crayons, des croquettes Matériau sûr : silicone de qualité alimentaire, les moules à savon cylindriques sont adaptés au congélateur, au lave-vaisselle, au four et au micro-ondes. Résistant aux températures de -40°F à 500°F (-40 à 230 degrés Celsius) Facile à utiliser : la surface antiadhésive du moule en silicone le rend facile à démouler Multi Usages : Les moules en forme de doigt sont parfaits pour faire des biscuits en forme de doigt, mini-gâteaux, barres de chocolat, bombes grasses, glaçons, crayons, friandises pour chiens, bandes d’éclair, croquettes, bâtonnets de jus glacés, biscuits, gâteaux, etc Taille du produit : Chaque moule mesure 26 * 9,5 * 2 cm / 10 * 3,7 * 0,7 pouces, la taille de la cavité unique est de 7,7 * 1,8 cm / 3 * 0,7 pouces, le volume est de 20 ml / 0,7 oz / 4 cuillères à café par cavité9,29 € -
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