Célébrer l'amour autour d'une entrée exquise et inventive

Célébrer l’amour autour d’une entrée exquise et inventive

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Black friday
Noël

Quoi de mieux que de célébrer l’amour avec une entrée pleine de saveurs et d’originalité ? Aujourd’hui, je vous propose de réaliser une mousse de lentilles vertes aux épices, un plat qui saura ravir les papilles de vos proches. Avec un peu d’organisation et de bons ingrédients, vous découvrirez que cette recette est tout à fait à votre portée.

20 minutes

45 minutes

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Rincer les lentilles vertes sous l’eau froide. Dans une casserole, les cuire avec le bouillon de légumes pendant environ 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Étape 2

Pendant ce temps, faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.

Étape 3

Mixer finement les lentilles cuites avec un mixeur plongeant pour obtenir une purée lisse. Incorporer la gélatine essorée pendant que la purée est encore chaude pour qu’elle se dissolve.

Étape 4

Ajouter le mascarpone, la gelée royale, le curry, sel et poivre à la purée de lentilles et mélanger jusqu’à homogénéité.

Étape 5

Verser la préparation dans un moule en silicone et placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures afin que la mousse prenne.

Étape 6

Démouler délicatement la mousse et parsemer de ciboulette avant de servir.

Claire Rousseau

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus aérienne, vous pouvez monter le mascarpone en chantilly avant de l’incorporer à la purée de lentilles.

Accords mets-vins

Pour accompagner cette entrée élégante, un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Sauvignon blanc apportera une belle fraîcheur en complément des épices.

L’info en plus

La lentille est un légume sec originaire d’Asie. Symbole de prospérité, elle est largement utilisée dans de nombreuses cuisines du monde et regorge de bienfaits nutritionnels.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter

Servez cette mousse de lentilles sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs. Vous pouvez ajouter quelques brins de ciboulette fraîche pour la décoration. Optez pour une assiette à dessert à bord large pour un effet chic.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Silicone alimentaire : Les moules en silicone citron sont fabriqués en silicone alimentaire résistant aux hautes températures, non toxique et inodore. Ils sont adaptés aux aliments et faciles à démouler. Utilisations : Ces moules en silicone en forme de fruits présentent des formes de fruits en 3D et des textures délicates, idéales pour les amateurs de pâtisserie. Nos moules ne sont pas seulement destinés à la pâtisserie ! Ils peuvent également être utilisés pour décorer des gâteaux et des cupcakes pour les anniversaires, les baptêmes, les mariages, les fêtes et autres occasions, offrant de nombreuses possibilités d'utilisation. Outils DIY pratiques : Un cadeau idéal pour vos proches. Avec ces moules, vous et vos enfants développerez vos talents de pâtissier et de décorateur. Ils sont parfaits pour la fabrication de chewing-gums, chocolats, bonbons, gelées, pralines, puddings, snacks aux fruits, glaçons, et bien plus encore. Nettoyage facile : Les moules en silicone sont faciles à démouler et à nettoyer. Ils passent au micro-ondes, au four, au congélateur et au lave-vaisselle. Démoulage facile : Grâce à l'excellente flexibilité et aux propriétés antiadhésives des moules en silicone, les aliments se démoulent facilement sans se fissurer ni se déformer, conservant ainsi leur forme parfaite. Remarque : Laissez refroidir les aliments avant de les démouler.
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    ✨ RÉALISEZ DES OURSONS GUIMAUVE - Un moule souple en silicone pour confectionner des oursons à la guimauve maison et autres gâteaux en forme de petits ours. Une idée pâtisserie originale pour lancer une activité culinaire ou régaler petits et grands lors de vos goûters et anniversaires ! 🧸 12 FORMES OURSONS - Contient 12 cavités en forme d’adorables nounours pour reproduire la taille et le look du traditionnel ourson à la guimauve. Dimensions du moule : 23,5 x 12,5 x 1,5 cm. Dimensions de chaque cavité : 4,5 x 3 x 1,5 cm. Coloris du moule : vert d’eau. Un ustensile polyvalent : adapté aussi bien pour vos oursons chocolat au cœur guimauve, que pour y verser vos pâtes à gâteau. 👍 MOULE FLEXIBLE & ANTIADHÉRENT - Silicone souple 100% Platinum de qualité professionnelle et apte au contact alimentaire. Un démoulage rapide et facilité grâce au revêtement antiadhérent qui n’attache pas. Passe au congélateur, au micro-ondes, au four. Résiste à de fortes températures (de -20°C à + 230°C) pour vous garantir une cuisson réussie. Facile à nettoyer au lave-vaisselle. 👩🏻‍🍳 AVEC RECETTE - Retrouvez la recette originale des tendres oursons guimauve, à scanner au dos de l’emballage. Pour réaliser environ 12 oursons, vous aurez besoin de 170 g de chocolat (noir, au lait, banc ou blond selon vos envies !), et de 1,5 feuille de gélatine, 80 g de sucre, 10 g de sirop de glucose et d’1 blanc d’œuf. Envie de plus d’originalité ? Créez des oursons à votre goût, ce moule s’adapte à vos recettes ! 🇫🇷 MARQUE FRANÇAISE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).
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