Le ceviche est un plat frais et savoureux, idéal pour les chaudes journées d’été. Originaire des côtes de l’Amérique latine, ce mets est une véritable explosion de saveurs en bouche. Le ceviche de cabillaud et lieu noir, que nous vous proposons aujourd’hui, est simple à réaliser et ne manquera pas de ravir vos convives.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Coupez le cabillaud et le lieu noir en petits dés d’environ 1 cm de côté.
Étape 2
Pressez les citrons verts à l’aide d’un presse-agrumes pour obtenir le jus nécessaire.
Étape 3
Émincez finement l’oignon rouge et le piment rouge en prenant soin de retirer les graines du piment.
Étape 4
Dans un grand bol, mélangez les dés de poisson avec le jus de citron. Assurez-vous que le poisson est bien immergé dans le jus.
Étape 5
Ajoutez l’oignon et le piment émincés, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 6
Couvrez le bol avec un film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant environ 20 à 30 minutes.
Étape 7
Juste avant de servir, hachez grossièrement la coriandre fraîche et ajoutez-la au ceviche. Mélangez délicatement.
Mon astuce de chef
Pour un ceviche encore plus savoureux, utilisez des citrons verts bien mûrs et laissez mariner le poisson un peu plus longtemps si vous préférez une texture plus ferme.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce ceviche, un vin blanc sec et fruité, tel qu’un sauvignon blanc ou un chablis, se mariera parfaitement avec ses arômes frais et acidulés.
Le ceviche est un plat traditionnellement préparé sur les côtes pacifiques de l’Amérique latine, notamment au Pérou où il est considéré comme un véritable emblème culinaire.
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Comment servir
Servez le ceviche frais dans des verrines ou des petites assiettes creuses. Vous pouvez également l’accompagner de chips de maïs pour ajouter une texture croquante.
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