15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette entrée est assez énergétique et riche en graisses.
Protéines : Elle fournit une quantité respectable de protéines, principalement grâce au fromage et au lard.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, principalement en raison des lardons.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la teneur en graisses et en sel.
Par 100 g de recette
204 kcal
Prot. 10.1 g —
Gluc. 2.3 g —
Lip. 17.3 g
Par portion (4 parts)
276 kcal
Prot. 13.7 g —
Gluc. 3.2 g —
Lip. 23.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 204 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.3 g |
| dont acides gras saturés | 8.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2.3 g |
| dont sucres | 1.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.1 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 1 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des champignons
Lavez et séchez soigneusement les champignons. Retirez les pieds et réservez les chapeaux.
2. Préparation de la farce
Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajoutez les pieds de champignons hachés et continuez à cuire pendant quelques minutes. Mélangez ensuite les lardons, la crème fraîche, les herbes de Provence et le fromage râpé dans un bol. Assaisonnez avec du poivre.
3. Farcir les champignons
A l’aide d’une poche à douille, remplissez chaque chapeau de champignon avec la préparation à base de lard, fromage et crème.
4. Cuisson
Disposez les champignons farcis sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les pendant 20 minutes à 180°C, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Mon astuce de chef
Pour une variante plus gourmande, ajoutez une touche de miel dans la farce pour équilibrer les saveurs salées et apporter une note sucrée délicate.
Accord mets et vin
Servez ces champignons farcis avec un vin blanc sec, comme un Chardonnay, qui saura faire ressortir les arômes délicats du plat.
L’info en plus
Originaire de la cuisine française, le champignon farci est une préparation très appréciée pour sa capacité à être adaptée selon les goûts et les envies. C’est une recette chic et simple qui se prête à toutes les occasions.
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Comment servir
Présentez vos champignons farcis dans un plat à tapas pour une touche authentique et conviviale. Accompagnez-les de petites fourchettes de dégustation pour faciliter la prise en main et apprécier chaque bouchée à sa juste valeur.
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