Chausson au foie gras et confit d'oignon : recette gourmande

Chausson au foie gras et confit d’oignon : recette gourmande

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Soldes cuisine recettes

le chausson au foie gras et confit d’oignon est une entrée raffinée qui promet un moment gourmand et savoureux. alliant le fondant du foie gras à la douceur du confit d’oignon, ce plat fera sensation lors de vos repas festifs. cette recette, simple à réaliser, est l’assurance d’une délicieuse découverte culinaire qui épatera vos convives.

25 minutes

30 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce plat est très énergétique et riche.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Contient une quantité élevée de sel.

À consommer plutôt occasionnellement lors d'occasions festives.

Par 100 g de recette
494 kcal
Prot. 6.3 g — Gluc. 34.5 g — Lip. 36.4 g
Par portion (4 parts)
887 kcal
Prot. 11.3 g — Gluc. 62.1 g — Lip. 65.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 494 kcal
Lipides
Matières grasses 36.4 g
dont acides gras saturés 20.2 g
Glucides
Glucides totaux 34.5 g
dont sucres 3.3 g
Autres
Protéines 6.3 g
Fibres 2 g
Sel 1.27 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Déroulez les rouleaux de pâte feuilletée et, à l’aide d’un emporte-pièce, découpez huit cercles de 10 cm de diamètre.

2. Assemblage des chaussons

Sur chaque cercle, déposez une cuillère à soupe de confit d’oignon. Ajoutez ensuite une tranche de foie gras d’environ 25 grammes au centre.

3. Fermeture et dorure

Recouvrez avec un autre cercle de pâte. Scellez les bords en les pressant légèrement avec une fourchette. Badigeonnez le dessus des chaussons avec le jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau de cuisine.

4. Cuisson

Placez les chaussons sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Enfournez à 180°C pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Ugo Patacoeur

Mon astuce de chef

Pour une touche d’originalité, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle sur le confit d’oignon. Cela rehausse la douceur du plat et s’accorde parfaitement avec le foie gras.

Vin conseillé

Un vin blanc liquoreux, tel qu’un Sauternes ou un Monbazillac, accompagne à merveille la richesse du foie gras et la douceur du confit d’oignon.

L’info en plus

Les chaussons au foie gras sont inspirés de la gastronomie française, où ce met est souvent associé aux fêtes de fin d’année. il se décline en différentes variations selon les régions, notamment avec l’ajout de fruits secs ou de truffes pour un plaisir encore plus gourmand.

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Comment présenter

Présentez les chaussons chauds sur une belle assiette de porcelaine blanche pour faire ressortir la couleur dorée de la pâte. Accompagnez-les d’une petite salade verte assaisonnée pour apporter une touche de fraîcheur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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