le chausson au foie gras et confit d’oignon est une entrée raffinée qui promet un moment gourmand et savoureux. alliant le fondant du foie gras à la douceur du confit d’oignon, ce plat fera sensation lors de vos repas festifs. cette recette, simple à réaliser, est l’assurance d’une délicieuse découverte culinaire qui épatera vos convives.
25 minutes
30 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est très énergétique et riche.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Contient une quantité élevée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement lors d'occasions festives.
Par 100 g de recette
494 kcal
Prot. 6.3 g —
Gluc. 34.5 g —
Lip. 36.4 g
Par portion (4 parts)
887 kcal
Prot. 11.3 g —
Gluc. 62.1 g —
Lip. 65.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 494 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 36.4 g |
| dont acides gras saturés | 20.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 34.5 g |
| dont sucres | 3.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.3 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 1.27 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Déroulez les rouleaux de pâte feuilletée et, à l’aide d’un emporte-pièce, découpez huit cercles de 10 cm de diamètre.
2. Assemblage des chaussons
Sur chaque cercle, déposez une cuillère à soupe de confit d’oignon. Ajoutez ensuite une tranche de foie gras d’environ 25 grammes au centre.
3. Fermeture et dorure
Recouvrez avec un autre cercle de pâte. Scellez les bords en les pressant légèrement avec une fourchette. Badigeonnez le dessus des chaussons avec le jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau de cuisine.
4. Cuisson
Placez les chaussons sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Enfournez à 180°C pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Mon astuce de chef
Pour une touche d’originalité, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle sur le confit d’oignon. Cela rehausse la douceur du plat et s’accorde parfaitement avec le foie gras.
Vin conseillé
Un vin blanc liquoreux, tel qu’un Sauternes ou un Monbazillac, accompagne à merveille la richesse du foie gras et la douceur du confit d’oignon.
L’info en plus
Les chaussons au foie gras sont inspirés de la gastronomie française, où ce met est souvent associé aux fêtes de fin d’année. il se décline en différentes variations selon les régions, notamment avec l’ajout de fruits secs ou de truffes pour un plaisir encore plus gourmand.
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Foie Gras de Canard Entier 180g en Bocal, IGP Sud-Ouest France, Origine ProtégéeOrigine protégée igp france sud-ouest Foe gras entier. Morceaux de foie de canard du périgord, dans le sud-ouest de la france. une véritable délicatesse avec origine protégée. en accompagnement, nous recommandons du pain baguette ou du pain grillé. pour les amateurs de saveurs sucrées et salées : essayez de combiner le foie de canard avec du pain d’épices – un pur délice! Pur. Sans ajout d’autres types de viandes ou de graisses Durée de conservation : jusqu’à 4 ans à température ambiante (de préférence entre 10° et 15° c). après ouverture, conservez au réfrigérateur et consommez dans les 48 heures. Sortez le produit du réfrigérateur environ 20 minutes avant la dégustation pour qu’il soit facile à trancher. Utilisez un couteau fin, préalablement plongé dans de l’eau chaude, pour le couper en tranches. Plaisir authentique. Des arômes clairs et intenses qui raviront les amateurs de bonne cuisine et les gourmets39,90 €38,90 €-3% -
Lucien Georgelin Foie gras de canard entier origine France le bocal de 180gUn seul frais de port facturé pour l'achat de plusieurs produits de notre gamme Une fabrication française, en plein coeur du Sud-Ouest Préparation traditionnelle: Élaboré selon les méthodes ancestrales avec des canards gras sélectionnés Conservation: Se conserve à température ambiante dans un endroit frais et sec avant ouverture Dégustation: À servir frais sur du pain de campagne grillé en entrée ou pour l'apéritif17,95 €
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Comment présenter
Présentez les chaussons chauds sur une belle assiette de porcelaine blanche pour faire ressortir la couleur dorée de la pâte. Accompagnez-les d’une petite salade verte assaisonnée pour apporter une touche de fraîcheur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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