Envie d’un dessert rapide et sans cuisson qui combine le meilleur des deux mondes ? Découvrez le cheesecake tiramisu, une fusion audacieuse entre la célèbre douceur italienne et le classique cheesecake. Avec cette recette facile, transformez votre cuisine en petit coin d’Italie pour le plus grand plaisir des amateurs de desserts.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est énergique et riche.
Protéines : L'apport en protéines est modeste.
Sel : Il présente une teneur en sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 354 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 28.2 g |
| dont acides gras saturés | 17.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21.4 g |
| dont sucres | 15.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.4 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.33 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la base
Mixez les spéculoos jusqu’à obtenir une poudre fine. Mélangez cette poudre au beurre fondu jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Tapissez un moule à charnière de cette préparation en tassant bien à l’aide d’une spatule. Réfrigérez 10 minutes.
2. Préparation de la crème
Faites tremper la gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes. Dans un saladier, mélangez le fromage frais et le mascarpone. Faites chauffer doucement la crème liquide et incorporez la gélatine essorée jusqu’à dissolution complète. Ajoutez à la préparation de fromage puis incorporez le sucre glace et l’extrait de vanille.
3. Assemblage du cheesecake
Versez la moitié de la crème sur la base de spéculoos puis imbibez avec la moitié du café. Versez le reste de la crème puis terminez avec le café. Lissez la surface puis réfrigérez au moins 4 heures.
4. Finition
Avant de servir, saupoudrez le cheesecake de cacao en poudre à l’aide d’un tamis pour une finition professionnelle.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche originale, vous pouvez remplacer le cacao en poudre par des éclats de chocolat noir ou même par un coulis de caramel.
Un café italien
Un bon café expresso complétera parfaitement ce dessert, rehaussant ses notes de café tout en apportant une touche de chaleur.
L’info en plus
Le cheesecake tiramisu est une invention moderne qui marie deux desserts aimés mondialement : le cheesecake et le tiramisu. Célébrant la gourmandise italienne, il est devenu un classique des tables contemporaines.
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Comment présenter
Présentez votre cheesecake sur un plat de présentation sobre et élégant, idéalement en porcelaine blanche, pour bien faire ressortir ses couleurs. Utilisez une pelle à gâteau pour découper des parts nettes et généreuses.
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