le chou rouge mijoté aux raisins secs est une recette riche en saveurs et en couleurs, parfaite pour les amateurs de plats mijotés. ce mets allie la douceur des raisins secs à l’acidité du vinaigre, créant une expérience gustative unique. idéal pour accompagner vos repas festifs ou réconfortants, il saura séduire vos papilles par son mélange harmonieux de goûts.
25 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est plutôt léger et énergétique.
Protéines : Il est relativement faible en protéines.
Sel : La teneur en sel est modérée.
À consommer occasionnellement, équilibré en termes de sucres.
Par 100 g de recette
83 kcal
Prot. 1.2 g —
Gluc. 15.2 g —
Lip. 2.8 g
Par portion (4 parts)
323 kcal
Prot. 4.6 g —
Gluc. 59 g —
Lip. 11 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 83 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.8 g |
| dont acides gras saturés | 1.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.2 g |
| dont sucres | 10.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.2 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Sel | 0.07 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Coupez le chou rouge en fines lamelles à l’aide d’une mandoline. Émincez l’oignon finement. Épluchez et coupez les pommes en petits dés.
2. Cuisson
Dans une cocotte en fonte, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
3. Mijotage
Ajoutez le chou et les pommes dans la cocotte. Incorporez les raisins secs, la cannelle, les clous de girofle, le vinaigre et le sucre. Salez, poivrez, et mélangez bien.
4. Cuisson lente
Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 à 60 minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour éviter que le chou n’adhère au fond.
5. Ajustement et finition
Goûtez et ajustez l’assaisonnement au besoin. Retirez les clous de girofle avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus fondante, continuez la cuisson pendant encore 15 minutes à feu très doux.
Accords mets et vins
ce plat se mariera parfaitement avec un vin rouge léger et fruité, comme un beaujolais ou un pinot noir. leur fraîcheur et leur acidité compléteront la douceur et l’acidité du chou mijoté aux raisins.
L’info en plus
ce plat, d’origine européenne, est particulièrement apprécié en allemagne et en alsace, où le chou rouge est un accompagnement traditionnel pour les jours de fête. il symbolise la convivialité et le partage autour d’une table bien garnie.
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Conseils de présentation
présentez ce plat dans un grand saladier en céramique colorée pour mettre en valeur ses teintes vibrantes. accompagnez-le de petites fourchettes à dessert pour permettre à chacun de se servir aisément.
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NUTRIUPS Grand Saladier, Lot de 3 bol de Service Blanc, 2.5 + 1.5 + 0.7L Bol Gigogne, 25 + 20 + 15 cm Saladier en CéramiqueDifférentes tailles pour différents plats : le lot de bols gigognes comprend 2,5 + 1,5 + 0,7 L de trois tailles différentes, vous permettant de servir des plats de différentes tailles. De la soupe aux céréales aux salades de pâtes, de la préparation des repas au service, vous trouverez toujours la bonne tail Empilable pour économiser de l'espace : 3 bols peuvent être complètement imbriqués, ce qui permet non seulement de garder la cuisine organisée, mais également facile à ranger et ne prend pas trop de place Couleur classique avec un design non classique : le design nervuré assure une beauté intemporelle, la couleur classique peut parfaitement correspondre à d'autres plats. L'ensemble de bols de service est idéal pour un usage quotidien Épais et durable : fabriqué en céramique durable, les bols sont un peu plus épais que les bols normaux, ce qui les rend lourds et solides. Non seulement durable, mais conserve également la chaleur plus longtemps Passe au lave-vaisselle - Facile à nettoyer : la finition est lisse et bien émaillée, ce qui facilite le nettoyage. Il suffit de le mettre au lave-vaisselle ou de le rincer à l'eau, vous constaterez que le bol semble neuf32,99 €
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fourchettes à dessert 24pcs 14cm, petites fourchettes à gâteau en acier inoxydable pour cocktail, gâteau, thé, fruits, fromage, amuse-bouche pour, hôtel, restaurant, caféSet de 24 pièces en gros & taille idéale de 14cm : Comprend 24 fourchettes à dessert – idéales pour l’usage domestique (desserts quotidiens, moments de thé en famille), les grands événements (fêtes, mariages) ou les espaces commerciaux (restaurants, cafés) ayant besoin de couverts suffisants et constants. Acier inoxydable conforme aux normes alimentaires & anti-rouille : Fabriquées en acier inoxydable premium sûr pour l’alimentaire, résistent à la rouille et à la déformation – durables pour un usage à long terme, même avec un nettoyage fréquent. Lavable en machine à laver la vaisselle & facile à nettoyer : Surface lisse et polie empêche l’adhérence des débris alimentaires ; sûres pour le panier supérieur/inférieur de la machine à laver la vaisselle – pas de nettoyage à la main nécessaire, économisez du temps sur le nettoyage. Design ergonomique pour le confort : Poignée profilée s’adapte à toutes les tailles de main ; dents pointues et sûres facilitent la prise des desserts, fruits, fromage ou snacks sans glissement. Polyvalence pour différents scénarios : Ideales pour les desserts, tartes, fruits, fromages, apéritifs, cocktails et petits snacks – adaptées aux foyers, cuisines, fêtes, hôtels, restaurants et cafés.11,99 € -
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