Rien n’évoque plus la douceur de l’enfance que le parfum des madeleines sortant tout juste du four. Ces petites gourmandises, à la texture moelleuse et fondante, font le bonheur des petits et des grands. Aujourd’hui, je vous propose de découvrir comment confectionner des madeleines moelleuses à la maison, avec des ingrédients simples que vous pouvez commander facilement en ligne.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.
Étape 2
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique.
Étape 3
Faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une petite casserole et laissez-le refroidir.
Étape 4
Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Étape 5
Ajoutez l’extrait de vanille et le zeste de citron au mélange d’œufs et sucre.
Étape 6
Incorporez délicatement le mélange de farine et levure au mélange liquide en remuant doucement pour éviter les grumeaux.
Étape 7
Ajoutez le beurre fondu refroidi et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Étape 8
Beurrez et farinez les moules à madeleines, puis remplissez-les aux deux tiers avec la pâte.
Étape 9
Enfournez pour environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que les madeleines soient dorées et légèrement bombées.
Étape 10
Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler délicatement.
Mon astuce de chef
Pour obtenir des madeleines bien bombées, laissez reposer votre pâte au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de la cuire.
Boisson
Accompagnez vos madeleines d’un thé vert délicat pour sublimer leur parfum de citron et de vanille.
Les madeleines sont originaires de Lorraine, en France. Leur forme caractéristique en coquillage est due au moule dans lequel elles sont cuites, et leur recette remonte au XVIIIe siècle.
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Comment présenter
Présentez vos madeleines sur un plat de présentation gâteau en porcelaine pour une touche d’élégance. Vous pouvez également les disposer dans une boîte à biscuits en métal pour les offrir ou les conserver.
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