Dans les cuisines du quotidien, la courgette farcie fait figure de classique, mais elle sait encore surprendre. Ici, le riz et la feta jouent les reporters de terrain: ils apportent du fond, du sel et un petit air méditerranéen, pendant que le four fait son travail de coulisses. Résultat attendu: des barquettes moelleuses, une farce généreuse, et un gratiné qui donne envie de se resservir, calmement, comme un rituel.
25 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat méditerranéen énergétique et riche en matières grasses, dominé par le riz et la feta, avec un profil nutritionnel équilibré mais assez calorique.
Protéines : L'apport protéique est modéré (13, 9 g par portion), provenant principalement de la feta et du riz, ce qui en fait un plat satisfaisant mais non hyperprotéiné.
Sel : La teneur en sel est élevée (2, 5 g par portion), due au cube de bouillon et à la feta en saumure, ce qui dépasse les recommandations pour un seul plat.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sel et en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
141 kcal
Prot. 4.3 g —
Gluc. 17.8 g —
Lip. 5.7 g
Par portion (4 parts)
454 kcal
Prot. 13.9 g —
Gluc. 57.2 g —
Lip. 18.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 141 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.7 g |
| dont acides gras saturés | 2.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.8 g |
| dont sucres | 2.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.3 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.79 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le four et le riz
Préchauffe le four à 190 °C. Fais cuire le riz dans de l’eau avec le cube de bouillon. Quand il est tendre, égoutte-le. Le riz doit être cuit mais pas tout mou, car il va encore passer au four. C’est ce qu’on appelle une cuisson al dente, c’est-à-dire: cuit mais encore un peu ferme sous la dent.
2. Préparer les courgettes en barquettes
Égoutte soigneusement les courgettes en conserve, puis tamponne-les avec du papier absorbant. Coupe-les en deux dans la longueur. Creuse doucement le centre pour faire un petit bateau. Garde ce que tu retires, même si c’est très tendre: on va l’ajouter à la sauce pour ne rien gaspiller.
3. Faire une farce simple et parfumée
Dans un saladier, mélange le riz cuit, les oignons frits, l’ail semoule, l’origan, le paprika, un peu de poivre, et la feta émiettée. Émietter, c’est casser en petits morceaux avec les doigts pour répartir partout. Ajoute 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour que la farce reste moelleuse.
4. Monter la sauce tomate
Mélange la pulpe de tomates avec la chair de courgette récupérée, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, une pincée de sel, et une pincée d’origan. La sauce doit être bien assaisonnée, car elle va aussi parfumer les courgettes pendant la cuisson.
5. Farcir et installer dans le plat
Verse la moitié de la sauce tomate au fond du plat à gratin. Pose les barquettes de courgettes dessus, puis remplis-les de farce. Tasse gentiment avec une cuillère, comme si tu construisais un petit château: solide mais sans écraser.
6. Gratiner sans dessécher
Nappe avec le reste de sauce tomate autour des courgettes. Saupoudre un peu de chapelure sur chaque barquette pour faire une croûte. La chapelure aide au gratinage, c’est-à-dire: la formation d’une surface dorée et croustillante au four.
7. Cuire au four
Enfourne 35 minutes. Si tu as un couvercle, couvre les 25 premières minutes, puis découvre pour dorer les 10 dernières minutes. Laisse reposer 5 minutes hors du four: la farce se tient mieux, et tu ne te brûles pas.
Mon astuce de chef
Pour une farce encore plus savoureuse, ajoute 1 cuillère à soupe de feta en saumure, avec un tout petit peu de son liquide. Cela joue le rôle d’un liant, c’est-à-dire: un ingrédient qui aide la farce à rester cohérente et moelleuse, sans devenir sèche.
Accords mets vins
Un blanc sec et frais, comme un sauvignon ou un vermentino, accompagne bien la feta et la tomate. Si tu préfères sans alcool, une eau pétillante avec une pointe de jus de citron en bouteille apporte la même sensation de fraîcheur.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat: les légumes farcis existent dans de nombreuses cuisines d’europe et du bassin méditerranéen. Le duo riz et fromage rappelle les farces simples des repas familiaux, où l’on cherche surtout l’équilibre: du moelleux, du salé, et une sauce qui rassemble tout.
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Astuces de présentation
Sers deux demi-courgettes par personne, posées sur un lit de sauce tomate, dans une assiette creuse pour garder la sauce bien en place. Utilise une grande cuillère de service pour déposer délicatement les barquettes, puis termine avec un petit nuage de chapelure dorée récupérée du plat. Pour un esprit méditerranéen, présente le plat directement dans un plat à gratin en céramique au centre de la table, comme au restaurant.
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5 Pièces Grande Cuillere De Service,Cuillères de Service en Acier Inoxydable,Cuillères de Service à Long Manche pour Buffet,Fête,Banquet et Réunions de Famille pour Buffet,Fête,Banquet (Argent)ACIER INOXYDABLE: Ce grande cuillère de service inox est fabriqué en acier inoxydable, un matériau sûr et non toxique qui offre une excellente résistance à la rouille et à la corrosion. Cet grande cuillère pour manger est très durable et résiste à la déformation et à l'usure lors d'une utilisation quotidienne, ce qui le rend idéal pour servir, cuisiner et remuer. DIMENSIONS ET QUANTITÉ: Ce cuillere de service comprend 4 cuillères et 1 pince, chacune mesurant environ 22 cm de long. Les manches présentent un design profilé pour une prise en main confortable, tandis que les têtes des cuillères sont élargies pour faciliter et rendre plus pratique le service des aliments. FINITION POLIE MIROIR: Ce cuillère de service présente une finition polie miroir, offrant un éclat métallique brillant, tandis que la surface lisse empêche les aliments de coller. Les bords de ce grande cuillere inox sont arrondis pour éviter de se blesser la bouche lors de l'utilisation et pour protéger les revêtements des ustensiles de cuisine et de la vaisselle contre les dommages. FACILE À NETTOYER: Ce grande cuillere peut être lavé à la main à l'eau tiède ou mis au lave-vaisselle, ce qui vous fait gagner du temps lors de l'entretien. Pour préserver son éclat miroitant et l'intégrité de sa surface à long terme, nous vous recommandons d'éviter l'utilisation de laine d'acier, de brosses dures ou d'ustensiles de nettoyage tranchants afin d'éviter les rayures. UTILISATION POLYVALENTE: Ce cuillères de service peut être utilisé comme cuillères à salade, cuillères à soupe ou cuillères de service pour les repas familiaux quotidiens, et est également idéal comme ustensiles de service communs pour les fêtes, les mariages, les buffets et autres occasions. Elles peuvent également servir à remuer des ingrédients et à mélanger des sauces, assurant ainsi une transition en douceur de la cuisine à la table.11,99 € -
Fackelmann 40693 Cuillère à servir, louche plate, cuillère de cuisine, ustensile de cuisine, cuillère à soupe, Acier inoxydable, Argent, 31,5 x 7 cmDESCRIPTION : Fackelmann vous propose cette cuillère à servir ou cuillère plate pour servir du riz, des pâtes, des légumes... LE PETIT + : Cette cuillère est parfaite pour servir vos légumes et féculents tels que la semoule ou le riz. COMPOSITION : Acier inoxydable. DIMENSIONS : 31,2 x 6,9 x 2 cm. CONTENU : 1 cuillère plate. ENTRETIEN : Lavage au lave-vaisselle possible.9,35 €
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MALACASA Série TARA, 3 Plats à Gratin en Grès avec Poignée | 3800 ml / 2700 ml / 1450 ml | Plat à Four avec Motif de Sésame | Passe au Lave-vaisselle | Idéal pour Tartes, Gratins, Gâteaux et LasagnesDIMENSIONS PARFAITES : Ce lot de 3 plats à gratin offre des tailles variées de 3800 ml, 2700 ml et 1450 ml, parfaits pour s'adapter à toutes vos recettes. MATÉRIAU DE HAUTE QUALITÉ : Ce plat de cuisson est fabriqué en grès durable, résistant aux égratignures et aux températures élevées, offrant une performance de cuisson fiable à chaque utilisation. FACILITÉ D'ENTRETIEN : Compatible avec le lave-vaisselle, ce plat est facile à nettoyer, vous permettant de passer moins de temps à la vaisselle et plus de temps à savourer vos créations culinaires. DESIGN ÉLÉGANT : Le plat à four présente un motif raffiné de grains de sésame, ajoutant une touche esthétique unique à votre table, parfait pour des occasions spéciales ou une utilisation quotidienne. POLYVALENCE CULINAIRE : Ce plat à four est parfait pour une variété de plats, allant des tartes sucrées aux lasagnes salées, en passant par les gratins et gâteaux, ce qui en fait un incontournable dans toute cuisine SERVICE APRÈS-VENTE ASSURÉ - Nous vous garantissons un shopping simple et agréable. Votre commande sera soigneusement emballée par nos équipes logistiques. N'hésitez pas à nous contacter pour toute information complémentaire.42,34 €40,22 €-5% -
2 plats en céramique, pour lasagne, 23,2 x 14,2 x 4,5 cm, rectangulaires, petites pirofiles, avec poignée, en céramique, rectangulaires, pour lasagnes, tiramisu et casserole (blanc)MATÉRIAU EN CÉRAMIQUE DE HAUTE QUALITÉ : Ce plat à gratin en céramique est fabriqué en céramique de haute qualité. Le petit moule rectangulaire avec poignée est très facile à nettoyer, car la surface est lisse et brillante et ne se décolore pas. La forme rectangulaire en céramique pour la cuisson est adaptée au four, au micro-ondes, au congélateur et au lave-vaisselle. CONCEPTION AVEC POIGNÉE EN CÉRAMIQUE : Le plat rectangulaire est doté de deux poignées qui facilitent la sortie de la nourriture du four avec les deux mains et son transport à table. La forme carrée de la cocotte n’est pas seulement un ustensile de cuisine puissant, mais aussi une belle décoration. Un aspect simple et tendance peut apporter de la vitalité dans la cuisine et sur la table à manger. RÉPOND AUX BESOINS QUOTIDIENS : Ce petit moule en céramique est parfait pour la préparation d'une large gamme de plats comme des lasagnes, pizza, pain, pâtes, poulet, bœuf, gratins, snacks et bien plus encore. Que vous cuisiniez tous les jours ou que vous organisiez un banquet, les petites plaques de cuisson peuvent répondre à vos différentes exigences. Facile à nettoyer : nos petites plaques de cuisson sont fabriquées en céramique qui résiste aux températures élevées et sont très adaptées pour les fours et les micro-ondes. La surface est lisse et facile à nettoyer. Vous pouvez les laver avec du détergent ou de l'eau chaude ou les mettre au lave-vaisselle. Lorsqu'ils ne sont pas utilisés, ils peuvent être empilés pour économiser de l'espace dans l'armoire, très pratique. Cadeau parfait : le design de la plaque à lasagne est simple et élégant avec une texture en céramique de première qualité, un cadeau parfait pour les personnes âgées, les amis et la famille. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter, nous vous répondrons dans les 24 heures.19,99 €
