Crème aux œufs : recette facile et savoureuse

Crème aux œufs : recette facile et savoureuse

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cuisine recettes - Promotion standard

Cuisiner une crème aux œufs maison est une expérience simple mais satisfaisante, qui promet de ravir les papilles de toute la famille. Cette recette traditionnelle française est idéale pour conclure un repas en douceur et en réconfort. En suivant attentivement chaque étape, vous découvrirez comment réaliser ce dessert crémeux et délicatement parfumé.

10 minutes

35 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Riche en sucres Source de graisses Assez salé

Synthèse express

Profil : Dessert énergétique et sucré, riche en graisses et protéines.
Protéines : Apporte une bonne quantité de protéines grâce aux œufs.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse énergétique.

Par 100 g de recette
175 kcal
Prot. 7.7 g — Gluc. 20.1 g — Lip. 7 g
Par portion (4 parts)
318 kcal
Prot. 13.9 g — Gluc. 36.6 g — Lip. 12.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 175 kcal
Lipides
Matières grasses 7 g
dont acides gras saturés 3.5 g
Glucides
Glucides totaux 20.1 g
dont sucres 19.8 g
Autres
Protéines 7.7 g
Fibres 0.2 g
Sel 0.26 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du mélange

Dans un grand bol, mélangez le lait concentré, le sucre et les œufs à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à obtenir une texture homogène.

2. Aromatisation

Ajoutez l’extrait de vanille et râpez un peu de fève tonka dans le mélange pour parfumer votre crème.

3. Cuisson au bain-marie

Versez la préparation dans des ramequins et disposez-les dans un plat allant au four rempli d’eau chaude pour cuire au bain-marie. Enfournez pour environ 35 minutes à 160°C.

4. Refroidissement

Une fois cuite, laissez la crème refroidir à température ambiante, puis placez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

Ugo Patacoeur

Mon astuce de chef

Pour vérifier la cuisson, piquez la crème avec la pointe d’un couteau. Elle doit ressortir propre et sèche.

Accord boisson

Pour accompagner votre crème aux œufs, un thé Earl Grey ou une tisane à la camomille seront parfaits.

L’info en plus

La crème aux œufs est un classique de la cuisine française, souvent apprécié pour son goût raffiné et sa facilité de réalisation. Elle trouve son origine dans les desserts crémeux du Moyen Âge.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Chabiothé - Fèves Tonka Bio, environ 7g + une râpe
    TONKA BIOLOGIQUE : fèves de Tonka entières issues de l'agriculture biologique - taille 3 à 4 cm - Origine : Brésil AVEC UNE RAPE : 5 fèves minimum + une petite râpe - Les tonkas sont conditionnés dans un sachet zip refermable UTILISATION : La tonka est employée dans les desserts et la cuisine sucrée, souvent en substitution de la vanille. Son parfum étant très fort, il est nécessaire de la doser avec parcimonie et il est ainsi rare d'utiliser plus de la moitié d'une fève par recette ATELIER EN FRANCE : Produit sélectionné, trié et conditionné dans notre atelier à Lyon CONÇU PAR UN PHARMACIEN : diplômé en pharmacie et en phytothérapie, Nicolas sélectionne et prépare les mélanges de la marque Chabiothé depuis 2013 CONSERVATION ET PRÉPARATION : Pour préserver toutes les saveurs de l'épice, il faut râper ou moudre la fève Tonka au dernier moment, comme pour la noix de muscade, car elle se conserve mieux quand elle est entière
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    ✅ TONKA BIOLOGIQUE : fèves de Tonka entières issues de l'agriculture biologique - taille 3 à 4 cm - Origine : Brésil ✅ AVEC UNE RÂPE : 50g de fèves de tonka + une râpe - Les tonkas sont conditionnés dans un sachet avec un zip ✅ UTILISATION : La tonka est employée dans les desserts et la cuisine sucrée, souvent en substitution de la vanille. Son parfum étant très fort, il est nécessaire de la doser avec parcimonie et il est ainsi rare d'utiliser plus de la moitié d'une fève par recette. ✅ ATELIER EN FRANCE : Produit sélectionné, trié et conditionné dans notre atelier à Lyon - sachet compostable ✅ CONÇU PAR UN PHARMACIEN : diplômé en pharmacie et en phytothérapie, Nicolas sélectionne et prépare les mélanges de la marque Chabiothé depuis 2013.
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Comment présenter

Servez votre crème aux œufs directement dans les ramequins en verre. Accompagnez-la d’une petite cuillère à dessert pour savourer chaque bouchée.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • YAYODS Lot de 20 Mini Coupelle en Verre Ø6 cm - Bol en Verre Coupelle Sauce 30 ml - Petit Bol à Sauce et Dip pour Soja, Confiture et Tapas - Ramequin Transparent Empilable et Lavable au Lave-Vaisselle
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