Crème Brûlée Asperge Ricotta : recette Savoureuse

Crème Brûlée Asperge Ricotta : recette Savoureuse

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Soldes cuisine recettes

Le mariage subtil entre l’onctuosité de la ricotta et la finesse des asperges offre une interprétation créative et savoureuse de la crème brûlée. Idéale pour surprendre vos invités lors d’un dîner chic, cette entrée originale réinvente un classique de la cuisine française avec de nouvelles saveurs.

20 minutes

30 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Source de protéines Riche en sucres Apport modéré en sel

Synthèse express

Profil : Cette recette est dense et relativement riche en calories.
Protéines : Elle fournit une source notable de protéines.
Sel : La teneur en sel est modérée.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse.

Par 100 g de recette
258 kcal
Prot. 7.2 g — Gluc. 13.7 g — Lip. 18.9 g
Par portion (4 parts)
390 kcal
Prot. 10.9 g — Gluc. 20.7 g — Lip. 28.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 258 kcal
Lipides
Matières grasses 18.9 g
dont acides gras saturés 11.9 g
Glucides
Glucides totaux 13.7 g
dont sucres 11.4 g
Autres
Protéines 7.2 g
Fibres 0.3 g
Sel 0.16 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la crème

Dans un bol, mélanger la ricotta avec la crème liquide. Ajouter les œufs en poudre, du sel, du poivre et les asperges déshydratées finement mixées.

2. Cuisson au bain-marie

Répartir la préparation dans des ramequins en porcelaine. Placer les ramequins dans un plat allant au four, rempli d’eau à mi-hauteur. Cuire à 130°C pendant 30 minutes.

3. Caraméliser la surface

Sortir les ramequins du four et laisser refroidir. Saupoudrer de sucre cassonade sur chaque crème et caraméliser à l’aide d’un chalumeau de cuisine.

4. Servir

Servir légèrement tiédi ou froid, selon votre préférence.

Ugo Patacoeur

Mon astuce de chef

Pour une saveur plus intense, utiliser des asperges vertes déshydratées qui donneront une belle couleur et un goût prononcé. Ajustez la consistance avec un peu plus ou moins de crème liquide selon votre goût.

Accord Mets-Vins

Cette crème brûlée peut être sublimée par un vin blanc sec et floral, comme un sauvignon blanc ou un viognier, qui équilibrera parfaitement la douceur des asperges et la ricotta.

L’info en plus

Cette variation inédite de la crème brûlée s’inspire des tendances actuelles en cuisine qui valorisent la re-découverte des légumes sous des formes originales. L’utilisation de produits déshydratés est une astuce intéressante pour conserver les ingrédients tout en préservant leur goût.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    Utilisation d’une seule main: Le régulateur de flamme et le bouton de verrouillage de la flamme sont à portée de main, ce qui vous permet de régler et de verrouiller facilement la flamme d’une seule main, sans avoir à libérer l’autre main pour agir plus librement, ce qui est pratique pour la cuisson au barbecue. Jauge de carburant haut de gamme: Le chalumeau creme brulee Sondiko est équipé d’une jauge de carburant transparente sur le bas. Ceci vous permet de visualiser le carburant restant à tout moment et ainsi de mieux gérer votre cuisson. De plus, cette jauge de carburant facile à lire, avec sa ligne MAX, sert également d’alerte pour éviter de trop la remplir. La grande capacité de 10 g de carburant dure de 20 à 50 minutes pour chaque recharge complète et offre un fonctionnement régulier. Compatible avec toutes les recharges de butane: Vous ne savez pas quelle recharge de butane acheter ? Ne vous inquiétez plus : le chalumeau soudure au butane Sondiko convient à toutes les marques de gaz butane, à buse longue ou à buse courte ! Les recharges de butane à buse longue s'adaptent directement au chalumeau ; pour les recharges à buse courte, ajoutez l'adaptateur rouge inclus dans la boîte pour allonger la buse, puis rechargez le chalumeau. Mini chalumeau polyvalent: Grâce à ses 1371 ℃ de température avec flamme réglable, ce chalumeau gaz bricolage multifonction n'est pas seulement idéal pour la cuisson, la cuisson sous vide, la saisie de viande et le barbecue, il fonctionne également pour le soudage, l'artisanat, le bricolage de bijoux et le camping. Modes flamme réglable et flamme continue: La technologie d'allumage piézoélectrique permet d'utiliser n'importe quel angle, même à l'envers, sans effort et d'une seule main. Un régulateur pour un contrôle complet de la flamme permet à sa température d'atteindre 1 371 °C. Appuyez sur le bouton pour allumer le feu, tournez le verrou de sécurité dans le sens des aiguilles d'une montre en même temps : vous n'aurez plus besoin d'appuyer pour maintenir la flamme. Remarque : Pour des raisons de sécurité, le gaz butane n'est pas fourni avec le chalumeau de cuisine. Vous devrez acheter séparément une bouteille de butane adaptée. (Veuillez d'abord remplir la bouteille avec une petite quantité de butane et la laisser reposer pendant 10 minutes avant utilisation. Allumez ensuite le chalumeau en réglant le régulateur de débit sur un niveau moyen.)
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    Matériau en grès fin : fabriqué à partir de grès dense plus soigneusement sélectionné, préparé et mélangé, cuit deux fois à haute température pour le rendre solide, dur et non poreux. Les parois et les fonds sont plus épais et plus lourds que la plupart des autres, plus durables que les autres types de poterie et de faïence. Le grès distribue et retient également la chaleur plus uniformément que les autres types de poterie, tout ce que vous y faites sera beaucoup plus uniformément cuit. 【Large application】- Dimensions : 9,5 x 9,5 x 5,4 cm. Parfait pour la crème brûlée, les confitures, les œufs pochés, la soupe à l'oignon français, la panna cotta, la crème, le gâteau de lave, le fromage, les plats aux œufs, les soufflés, les cocottes cuites au four, les macs cuits, les quiches et tout dessert croustillant, cordonnier ou crumble. Batterie de cuisine saine et résistante aux éclats : matériau certifié FDA, céramique de qualité supérieure sans plomb et sans cadmium, non toxique et respectueuse de l'environnement ; ne provoquera aucune réaction chimique avec les aliments. Parfaitement compatible avec les aliments froids et chauds sans vous soucier des éclats, des entailles, des fissures et des rayures. Empilables et faciles à nettoyer : le bord cannelé conçu avec précision est ce qui les rend empilables en toute sécurité. Ces plats à soufflé classiques s'empilent soigneusement pour un rangement pratique, ce qui permet de garder votre cuisine organisée et vos surfaces propres et exemptes de contamination croisée. Les plats sont émaillés pour une surface complètement lisse, ce qui facilite le démoulage des pâtisseries et facilite le nettoyage. 【Satisfaction garantie】- Passe au micro-ondes et au lave-vaisselle, passe au four jusqu'à 232,2 °C. Votre achat est couvert par notre exclusivité de 12 mois contre les défauts du fabricant. vancasso Shop vous offrira un remplacement ou un remboursement gratuit si vous recevez des articles cassés ou ébréchés, n'hésitez pas à nous contacter.
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Comment présenter

Disposer chaque ramequin sur une assiette carrée blanche pour un effet minimaliste, et ajouter une petite branche de romarin frais pour la touche finale.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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