10 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est plutôt léger avec un bon apport énergétique.
Protéines : Il fournit une quantité modérée de protéines.
Sel : Sa teneur en sel est faible.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
163 kcal
Prot. 4.8 g —
Gluc. 20.9 g —
Lip. 7.1 g
Par portion (4 parts)
350 kcal
Prot. 10.2 g —
Gluc. 44.8 g —
Lip. 15.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 163 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.1 g |
| dont acides gras saturés | 1.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 20.9 g |
| dont sucres | 0.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.8 g |
| Fibres | 2.9 g |
| Sel | 0.08 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un saladier, mélangez la farine de sarrasin avec la pincée de sel. Ajoutez l’eau progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Incorporez l’œuf et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
2. Repos de la pâte
Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes à température ambiante pour que la farine gonfle et que les saveurs se développent.
3. Cuisson des crêpes
Faites chauffer une crêpière avec un peu d’huile. Versez une louche de pâte et étalez-la uniformément avec un louchet en bois. Faites cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les bords soient dorés.
Mon astuce de chef
Pour obtenir des crêpes encore plus croustillantes, ajoutez une noisette de beurre dans la crêpière avant de verser la pâte.
Cidre breton
Pour accompagner vos crêpes bretonnes, un verre de cidre breton est idéal. Sa douceur et sa légère effervescence sublimeront ces crêpes avec élégance.
L’info en plus
Les crêpes bretonnes tirent leur origine de la région de Bretagne en France. Traditionnellement servies avec du cidre, elles sont synonymes de convivialité et de partage.
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Comment présenter
Servez vos crêpes pliées en quatre sur un plat de présentation rond, idéalement en ardoise, pour rappeler l’authenticité bretonne. Accompagnez-les de couverts à dessert en bois pour une touche rustique.
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