Crêpes bretonnes : recette facile et rapide

Crêpes bretonnes : recette facile et rapide

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Les crêpes bretonnes sont un emblème de la tradition culinaire française, connues pour leur finesse et leur goût subtil. Parfaites pour un goûter ou un dessert, elles se déguisent volontiers en plat salé avec des garnitures variées. Cette recette simple et rapide vous dévoilera tous les secrets pour réussir à coup sûr vos crêpes bretonnes.

10 minutes

20 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Source de protéines Source de fibres Faible en sucres Plutôt léger

Synthèse express

Profil : Ce plat est plutôt léger avec un bon apport énergétique.
Protéines : Il fournit une quantité modérée de protéines.
Sel : Sa teneur en sel est faible.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
163 kcal
Prot. 4.8 g — Gluc. 20.9 g — Lip. 7.1 g
Par portion (4 parts)
350 kcal
Prot. 10.2 g — Gluc. 44.8 g — Lip. 15.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 163 kcal
Lipides
Matières grasses 7.1 g
dont acides gras saturés 1.3 g
Glucides
Glucides totaux 20.9 g
dont sucres 0.1 g
Autres
Protéines 4.8 g
Fibres 2.9 g
Sel 0.08 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans un saladier, mélangez la farine de sarrasin avec la pincée de sel. Ajoutez l’eau progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Incorporez l’œuf et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

2. Repos de la pâte

Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes à température ambiante pour que la farine gonfle et que les saveurs se développent.

3. Cuisson des crêpes

Faites chauffer une crêpière avec un peu d’huile. Versez une louche de pâte et étalez-la uniformément avec un louchet en bois. Faites cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les bords soient dorés.

Ugo Patacoeur

Mon astuce de chef

Pour obtenir des crêpes encore plus croustillantes, ajoutez une noisette de beurre dans la crêpière avant de verser la pâte.

Cidre breton

Pour accompagner vos crêpes bretonnes, un verre de cidre breton est idéal. Sa douceur et sa légère effervescence sublimeront ces crêpes avec élégance.

L’info en plus

Les crêpes bretonnes tirent leur origine de la région de Bretagne en France. Traditionnellement servies avec du cidre, elles sont synonymes de convivialité et de partage.

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Comment présenter

Servez vos crêpes pliées en quatre sur un plat de présentation rond, idéalement en ardoise, pour rappeler l’authenticité bretonne. Accompagnez-les de couverts à dessert en bois pour une touche rustique.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    🧀 ASSIETTES EN ARDOISE RONDES: 6 assiettes rondes noires en ardoise naturelle. Dimensions : 30 cm ø | Idéal comme assiette de service ou comme décoration pour le salon ou la salle à manger. 🧀 AVEC PATINS ANTI-RAYURES : Les patins au fond des plaques empêchent les rayures sur la surface de la table. La séparation entre la plaque et la table permet de retirer plus facilement le plat. 🧀 IDÉAL POUR SERVIR : Les plateaux en ardoise sont parfaits pour servir du fromage, sushi, pizza, entremets, apéritifs, entrées et desserts. Parfait pour les buffets, les fêtes, les mariages et autres événements. 🧀 DÉCORATIF : Les assiettes en ardoise peuvent aussi être utilisées comme centres de table ou comme dessous d'assiette. Les assiettes décoratives donneront à la table un aspect élégant et soigné. 🧀 EMBALLAGE SÛR : Les 6 assiettes rondes en pierre d'ardoise sont emballées individuellement et sécurisées dans du polystyrène.
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