Crêpes Mille Trous (Baghrirs) : recette Facile et Délicieuse

Crêpes Mille Trous (Baghrirs) : recette Facile et Délicieuse

4.9/5 - (7 votes)
Fêtes des pères
cuisine recettes - Promotion standard

Les crêpes mille trous, plus connues sous le nom de baghrirs, sont une spécialité délicieuse d’Afrique du Nord. Avec leur texture légère et aérée, ces crêpes ont une structure unique qui permet d’absorber les sauces et le miel à merveille. Découvrez comment préparer facilement ce trésor culinaire chez vous.

15 minutes

20 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Source de glucides Faible en graisses Riche en sel Modéré en calories

Synthèse express

Profil : Plat modérément énergétique, riche en glucides.
Protéines : Source modérée de protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
125 kcal
Prot. 4.1 g — Gluc. 25.3 g — Lip. 0.5 g
Par portion (4 parts)
292 kcal
Prot. 9.5 g — Gluc. 58.9 g — Lip. 1.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 125 kcal
Lipides
Matières grasses 0.5 g
dont acides gras saturés 0.1 g
Glucides
Glucides totaux 25.3 g
dont sucres 1.8 g
Autres
Protéines 4.1 g
Fibres 1.3 g
Sel 0.52 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte

Dans un grand bol, mélangez la semoule fine, la levure chimique, la levure boulangère, le sucre et le sel. Ajoutez l’eau tiède progressivement tout en mélangeant avec un mixeur plongeant pour obtenir une pâte lisse et homogène.

2. Laisser reposer

Couvrez le bol avec un linge propre et laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes. La pâte doit doubler de volume et être légèrement mousseuse en surface.

3. Cuire les baghrirs

Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude sans l’étaler. Laissez cuire jusqu’à ce que des trous apparaissent à la surface et que la pâte soit cuite, sans retourner.

Ugo Patacoeur

Mon astuce de chef

Pour obtenir des baghrirs moelleux, assurez-vous que la pâte soit bien aérée en utilisant suffisamment d’eau tiède.

Accord boisson

Pour savourer pleinement les baghrirs, accompagnez-les d’un thé à la menthe bien chaud.

L’info en plus

Les baghrirs sont souvent consommés lors des petits déjeuners ou des goûters au Maroc et en Algérie. Leurs trous caractéristiques sont parfaits pour retenir le miel, le beurre ou les sirops sucrés.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • BESROY Mixeur Plongeant 5 en 1, 1100W, Vitesse Progressive, Lames Inox & Protection Anti-rayures, Hachoir Électrique, Fouet, Mousseur à Lait, Verre Doseur, pour Soupe, Smoothie, Purée
    Mixeur Plongeant 5 en 1 Polyvalent : Un mixeur plongeant pour toutes vos préparations – hachez les oignons avec le hachoir, fouettez la crème ou préparez une mousse de lait onctueuse pour votre café avec le mousseur à lait. Son système de fixation rapide permet de changer d'accessoire en un clin d'œil et de remplacer divers appareils de cuisine. Moteur Ultra-puissant de 1100 W : Ce moteur cuivre délivre une puissance constante. Couplé à des lames en acier inoxydable robustes, il pulvérise les ingrédients durs comme la glace ou les noix en secondes. Plus efficace qu'un mixeur classique, il garantit des textures lisses et soyeuses pour vos veloutés, sauces et compotes, sans aucun grumeau. Vitesse Variable "Smart-Speed" : Le contrôle absolu au bout des doigts. Plus vous pressez, plus la rotation du pied mixeur est rapide. Cette technologie intuitive permet de démarrer en douceur pour éviter les projections, puis d'accélérer pour un mixage fin. Idéal pour une utilisation à une main, que ce soit pour des préparations chaudes ou froides. Protection Anti-Rayures en Résine : Spécialement conçu pour vos poêles coûteuses. Contrairement aux modèles en métal, notre base en résine alimentaire thermorésistante ne raye pas les revêtements antiadhésifs (Teflon/Céramique). Mixez directement dans la casserole chaude en toute sécurité. La cloche anti-éclaboussures garde votre cuisine impeccable. Ergonomique & Compatible Lave-vaisselle : La poignée Soft-Touch antidérapante assure une prise en main confortable, même avec les mains mouillées. L'entretien est un jeu d'enfant : le pied mixeur, le fouet et le bol du hachoir passent au lave-vaisselle. Une conception hygiénique pensée pour un usage quotidien intensif. Contenu & Cadeau Idéal : Le coffret complet inclut : 1x Bloc moteur, 1x Pied mixeur, 1x Fouet, 1x Mousseur à lait, 1x Hachoir et 1x Verre doseur. Présenté dans un emballage soigné, c'est le cadeau parfait pour Noël, la fête des Mères ou une crémaillère. Offrez la qualité professionnelle aux passionnés de cuisine.
    34,80 €
    32,99 €
    -5%
  • Bosch Mixeur plongeant ErgoMixx, moteur 600 W, 2 vitesses, gobelet doseur, blanc/gris, MSM66110
    Puissant moteur pour mélanger facilement : Le moteur de 600W mixe sans effort les ingrédients les plus durs ; préparez de nombreuses recettes grâce à une large gamme d’accessoires Contrôle aisé d’une seule main : 2 vitesses et bouton turbo pour un mixage optimal ; ajustez facilement la puissance pour un résultat exceptionnel, tout en utilisant une seule main Mixage pratique et efficace : Le couteau QuattroBlade en inox à 4 lames assure un mélange lisse et homogène, avec moins d’éclaboussures et un mixage plus rapide Accessoire polyvalent inclus : Le mixeur est livré avec un gobelet pratique pour mesurer et mixer directement les ingrédients, simplifiant la préparation des repas Contenu de la livraison : Mixeur plongeant ErgoMixx 600 W avec 2 vitesses et gobelet doseur
    44,99 €
    37,99 €
    -16%

Comment présenter

Servez les baghrirs chauds, empilés les uns sur les autres sur un plat de présentation rond. Versez généreusement du miel ou un sirop sur le dessus pour les imprégner de douceur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Westmark 2X Plat à Gâteau, Ø 31 cm, Aspect Verre, Résistant à la Brisure, Plastique, Transparent, 345522E3
    Plateau à gâteaux élégant pour la présentation et le service de gâteaux, tartes, pâtisseries, charcuteries et snacks, pour utilisation privée ou pour la restauration Ressemble à du verre, mais est en plastique de qualité supérieure, résistant à la cassure pour une utilisation sûre Idéal pour l'utilisation au buffet, forme lisse pour une manipulation sans effort Made in Germany; durable, conception soignée et résistante, Nettoyage facile, Lavable au lave-vaisselle Contenu: 2x Westmark Plat à Gâteau, Garantie de 5 ans, Dimensions : ø 31,5 x 1,7 cm, Matière : Plastique (PS), Couleur : Transparent, 345522E3
    19,99 €
  • HENDI Assiette à Pizza Ronde en Porcelaine Émaillée avec Motif Pierre Naturelle, Assiette pour Servir la Pizza, Compatible Micro-ondes et Lave-vaisselle, ⌀310mm, Brun/Gris
    Conçu spécialement pour servir des pizzas Motif moderne dans des couleurs naturelles Porcelaine émaillée de bonne qualité Convient au lave-vaisselle et au four à micro-ondes Attention ! Ne pas utiliser au four
    10,50 €
Retour en haut