Les crinkles au chocolat, ces délicieux biscuits craquelés, sont une douceur irrésistible pour les amateurs de chocolat. Leur texture moelleuse à l’intérieur et leur croûte légèrement croquante à l’extérieur en font une gourmandise parfaite à savourer avec une tasse de thé ou de café. Faciles à réaliser, ils apporteront une touche de magie à vos pauses sucrées.
20 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Les crinkles au chocolat sont un dessert énergétique et très riche en sucres.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est relativement faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 403 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.4 g |
| dont acides gras saturés | 9.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 59 g |
| dont sucres | 31.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.3 g |
| Fibres | 5.7 g |
| Sel | 0.36 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du mélange chocolaté
Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie. Remuez jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène. Laissez refroidir légèrement.
2. Préparation de la pâte
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mélange chocolaté refroidi et mélangez bien.
3. Ajout des ingrédients secs
Incorporez la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et le sel à la préparation. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 2 heures.
4. Formation des boules
Préchauffez le four à 180°C. Prélevez des petites portions de pâte et formez des boules de la taille d’une noix. Roulez-les dans le sucre glace de manière à bien les enrober.
5. Cuisson
Disposez les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à bien les espacer. Enfournez pour environ 10 minutes. Les crinkles doivent être craquelés mais encore moelleux à l’intérieur.
Mon astuce de chef
Pour des crinkles encore plus savoureux, ajoutez une pointe de cannelle ou de vanille à la pâte. Ces épices sublimeront le goût du chocolat.
Accord boisson
Accompagnez vos crinkles au chocolat d’un thé noir légèrement épicé ou d’un café corsé pour une expérience gustative enrichissante.
L’info en plus
Les crinkles au chocolat sont originaires des États-Unis, où ils sont souvent préparés pour les fêtes de fin d’année. Leur apparence craquelée est due à la réaction du sucre glace à la cuisson, créant un contraste visuel et textural intéressant.
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Comment présenter
Présentez les crinkles sur un plat de présentation à gâteau. Pour une touche festive, disposez-les sur des serviettes en papier décoratives.
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