Les croquants aux amandes, de délicieuses douceurs croustillantes, sont un véritable délice pour les amateurs de textures croquantes et de saveurs légèrement sucrées. Cette recette convient à merveille pour combler une petite envie de sucré ou accompagner un café gourmand.
15 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Cette recette est riche en graisses et en sucres.
Protéines : Elle offre un apport modéré en protéines grâce aux œufs et aux amandes.
Sel : La teneur en sel est faible.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse énergétique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 401 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21.2 g |
| dont acides gras saturés | 2.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 45 g |
| dont sucres | 32.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.8 g |
| Fibres | 5 g |
| Sel | 0.07 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du mélange
Préchauffez le four à 180°C. Dans un grand bol, mélangez les œufs et le sucre à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
2. Ajout des ingrédients secs
Incorporez la farine tamisée et l’extrait de vanille. Mélangez délicatement. Une fois le mélange homogène, ajoutez les amandes effilées et mélangez de nouveau pour bien les enrober.
3. Cuisson
Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Répartissez des petits tas de pâte en veillant à bien les espacer. Enfournez pendant environ 25 minutes jusqu’à ce que les croquants soient dorés.
Mon astuce de chef
Pour accentuer le croustillant, laissez les croquants refroidir complètement sur une grille avant de les déguster.
Thé vert
Un thé vert léger apportera une subtile fraîcheur, soulignant la douceur des croquants aux amandes.
L’info en plus
Les croquants aux amandes sont originaires du sud de la France, et sont souvent offerts au moment des fêtes ou appréciés en collation tout au long de l’année.
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Comment présenter
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