Dans la rubrique des desserts qui font l’unanimité, le crumble tient une place à part: croustillant au-dessus, fondant en dessous, et prêt sans technique compliquée. Cette version rhubarbe myrtilles mise sur un duo très commenté en pâtisserie: l’acidité qui réveille, le fruit rouge qui arrondit. Ici, pas de produits frais, uniquement des ingrédients faciles à se faire livrer, pour un résultat net, gourmand et fiable, même un jour de semaine.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce crumble est un dessert énergétique et gourmand, riche en graisses et en sucres, typique d'une pâtisserie traditionnelle.
Protéines : L'apport protéique reste modéré à 2, 1 g pour 100 g, provenant principalement de la farine et de la poudre d'amande.
Sel : La teneur en sel est faible (0, 16 g pour 100 g), provenant essentiellement du beurre et de la pincée de sel ajoutée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa densité énergétique et de sa teneur élevée en sucres simples. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 162 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.3 g |
| dont acides gras saturés | 3.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 23.1 g |
| dont sucres | 13.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.1 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.16 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer le four et le plat
Préchauffe le four à 180 °C. Pose ton plat à gratin sur le plan de travail. C’est important de chauffer le four avant, comme quand on attend que l’eau bout avant de mettre les pâtes: sinon, le crumble cuit mal et le dessus peut rester pâle.
2. Égoutter et doser la rhubarbe
Ouvre la conserve de rhubarbe et égoutte-la bien. Tu veux garder le fruit, pas le jus, sinon le fond devient trop liquide. Si tu vois beaucoup de sirop, laisse la rhubarbe dans une passoire 3 minutes.
3. Fabriquer la garniture de fruits
Dans un saladier, mélange la rhubarbe égouttée, les myrtilles surgelées, le sucre en poudre, la fécule de maïs et l’extrait de vanille. La fécule va épaissir le jus pendant la cuisson, un peu comme une colle gentille qui rassemble le sirop pour qu’il devienne une sauce.
4. Installer les fruits dans le plat
Verse la garniture dans le plat et étale avec une cuillère pour que ce soit régulier. Si les fruits sont bien répartis, chaque part aura un bon équilibre rhubarbe myrtilles.
5. Préparer la pâte à crumble
Dans un autre saladier, mets la farine, la poudre d’amande, le sucre roux et le sel. Ajoute le beurre en petits morceaux. Puis mélange avec les doigts en pinçant, jusqu’à obtenir des miettes. Ce geste s’appelle sabler mélanger du beurre avec des poudres pour obtenir une texture de sable, sans faire une pâte lisse. Si tu as les mains chaudes, fais vite pour que le beurre ne fonde pas trop.
6. Répartir le crumble
Parsème les miettes sur les fruits, sans tasser. Si tu appuies, tu fais une croûte compacte. Nous, on veut un toit croustillant, avec de petits trous pour laisser la vapeur sortir.
7. Cuire et surveiller la couleur
Enfourne 30 minutes. Le bon signal, c’est une surface bien dorée, comme un biscuit. Si au bout de 25 minutes c’est déjà très brun, baisse à 170 °C pour finir doucement.
8. Laisser reposer avant de servir
Sors le plat et laisse reposer 10 minutes. C’est le moment où la sauce épaissit et où les parts se tiennent mieux. Si tu sers tout de suite, c’est très bon aussi, mais plus coulant.
Mon astuce de chef
Pour un dessus encore plus croustillant, mets le plat 2 minutes sous le gril en fin de cuisson, en restant devant le four. Le gril colore très vite, comme un soleil puissant: une minute de trop et ça brûle.
Thé noir vanillé ou infusion fruits rouges
Un thé noir vanillé accompagne le croustillant comme un biscuit, tandis qu’une infusion fruits rouges prolonge la note myrtille sans ajouter de sucre. Sers la boisson chaude si le crumble est tiède, l’ensemble paraît plus doux.
L’info en plus
Le crumble est souvent associé aux cuisines anglo-saxonnes, né comme dessert pratique: un dessus à émietter, rapide à préparer, qui remplace une pâte plus longue à étaler. La rhubarbe, elle, apporte une acidité très utile pour éviter les desserts trop lourds, surtout quand on la marie à un fruit plus rond comme la myrtille.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
MALACASA Série TARA, 3 Plats à Gratin en Grès avec Poignée | 3800 ml / 2700 ml / 1450 ml | Plat à Four avec Motif de Sésame | Passe au Lave-vaisselle | Idéal pour Tartes, Gratins, Gâteaux et LasagnesDIMENSIONS PARFAITES : Ce lot de 3 plats à gratin offre des tailles variées de 3800 ml, 2700 ml et 1450 ml, parfaits pour s'adapter à toutes vos recettes. MATÉRIAU DE HAUTE QUALITÉ : Ce plat de cuisson est fabriqué en grès durable, résistant aux égratignures et aux températures élevées, offrant une performance de cuisson fiable à chaque utilisation. FACILITÉ D'ENTRETIEN : Compatible avec le lave-vaisselle, ce plat est facile à nettoyer, vous permettant de passer moins de temps à la vaisselle et plus de temps à savourer vos créations culinaires. DESIGN ÉLÉGANT : Le plat à four présente un motif raffiné de grains de sésame, ajoutant une touche esthétique unique à votre table, parfait pour des occasions spéciales ou une utilisation quotidienne. POLYVALENCE CULINAIRE : Ce plat à four est parfait pour une variété de plats, allant des tartes sucrées aux lasagnes salées, en passant par les gratins et gâteaux, ce qui en fait un incontournable dans toute cuisine SERVICE APRÈS-VENTE ASSURÉ - Nous vous garantissons un shopping simple et agréable. Votre commande sera soigneusement emballée par nos équipes logistiques. N'hésitez pas à nous contacter pour toute information complémentaire.76,99 € -
MALACASA Série BAKE, Lot de 4 Plats à Four en Céramique Blanc, 3020ml, 2080ml, 1480ml, 850ml, Plats à Gratin avec Poignées, Passe au Lave-vaisselle, Idéaux pour Cuisson et GratinPLUSIEURS TAILLES POUR TOUS VOS BESOINS：Cet ensemble comprend 4 plats à gratin de tailles variées : 850 ml, 1480 ml, 2080 ml et 3020 ml. Parfaits pour cuire des plats comme les lasagnes, gratins, soupes, tartes, ragoûts et plus encore. Une solution idéale pour vos repas en famille ou entre amis. DESIGN MODERNE AVEC POIGNÉES PRATIQUES：Ces plats rectangulaires sont dotés de poignées robustes pour faciliter leur transport du four à la table. Leur finition élégante en porcelaine blanche ajoute une touche de style à votre cuisine et table, tout en impressionnant vos invités. FACILE À UTILISER ET À NETTOYER：Fabriqué en porcelaine de haute qualité, ces plats sont conçus avec un intérieur lisse et antiadhésif, ce qui les rend faciles à nettoyer. Ils sont compatibles avec le micro-ondes, le lave-vaisselle et le four, offrant une expérience culinaire pratique et sans tracas. ROBUSTESSE ET RÉSISTANCE À LA CHALEUR：Ces plats en porcelaine sont conçus pour résister à des températures élevées. Ils conservent leur intégrité au fil du temps, vous garantissant une utilisation fiable à long terme dans votre cuisine. EMPILEMENT POUR UN RANGEMENT PRATIQUE：Les plats sont empilables, ce qui permet un rangement facile et un gain de place dans vos armoires. Vous pouvez ainsi organiser votre cuisine de manière optimale tout en ayant toujours accès à la taille de plat dont vous avez besoin.52,05 €
-
Balance De Cuisine NuméRiques, Balances NuméRiques Professionnelles 10 kg - Mesure PréCise Jusqu'à 1g,Balances De Cuisine éLectroniques Avec éCran Lcd, Fonction Tare. (Noir)【Facile à utiliser】Veuillez retirer le film protecteur bleu de la balance de cuisine avant utilisation. La balance de cuisine numérique peut rapidement changer d'équipement entre g, ml, oz, lb.oz et lire clairement les résultats à l'écran. 【Mesure précise】La plage de pesée de la balance de cuisine est de 1 g à 10 kg. Vous pouvez peser des légumes, des céréales, des fruits et plus encore avec une précision incroyable, un contrôle précis des portions et une cuisine plus saine. 【Fonction Tare Pratique】Cette option vous permet de soustraire le poids du conteneur du poids total pour trouver le poids net du contenu. Convient aux ingrédients secs et liquide 【Facile à nettoyer et à ranger】 La plate-forme de mesure intelligente et légère en acier inoxydable est facile à nettoyer et à entretenir. Peut être facilement rangé lorsqu'il n'est pas utilisé. Très approprié pour cuisiner à la maison et servir des aliments ou des liquides. 【Après-vente】 Si vous avez un problème avec la balance de cuisine, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous offrons le meilleur service client.9,99 € -
HomeFashion Balance de Cuisine Électronique de Haute Précision 5000g/1g avec Écran LCD Rétroéclairé, 6 Unités et Fonction Tare Acier Inoxydable, Piles inclusesCapacité maximale de 5 kg, incrément de 1 g, mesures en onces, lb et grammes, ml, fl'oz Surface en acier inoxydable, facile à nettoyer, taille : 18 cm (L) x 14 cm (P) Très précis avec un capteur de poids de précision de qualité La fonction de réinitialisation de la balance de tare à une touche facilite la vie lorsque vous combinez tous les ingrédients dans le bol mélangeur 2 piles AAA incluses8,99 €7,99 €-11%
Astuces de présentation
Sers dans des ramequins individuels si tu veux un effet « portion de restaurant », ou au centre de la table dans un plat à gratin. Utilise une grande cuillère pour casser le dessus avec un petit craquement, puis une cuillère à servir pour attraper à la fois croustillant et fruits. Pour un contraste de températures, le crumble tiède fonctionne très bien avec une crème dessert longue conservation ou une glace en pot, déposée au dernier moment.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
MALACASA Série Ramekin Dish, Ramequins en Céramique avec Couvercles, Lot de 6 Ramequins à Crème Brûlée en Porcelaine Blanche de 240 ml, Passent au Lave-vaisselle et au FourRAMEQUINS POLYVALENTS AVEC COUVERCLES：Ce ramequin creme brulee avec un couvercle offre une couverture et une fermeture sûre pour vos aliments, afin de les garder frais. Ils se ferment bien et sont parfaits pour stocker les aliments dans le réfrigérateur ou pour emporter un déjeuner ou un petit-déjeuner en déplacement. Ces ramequins peuvent parfaitement s'empiler et sont conçus pour éviter les casses et l'usure du vernis. FABRIQUÉ EN PORCELAINE DURABLE : Un type de ramequin four de qualité supérieure sans plomb et non toxique, anti-éclats, résistant aux rayures, avec une surface brillante, facile à nettoyer et à entretenir. Il offre une longue durée de vie et est compatible avec le lave-vaisselle, le four jusqu'à 240°C et le congélateur (sauf le couvercle). TAILLE PARFAITE DE TREMPAGE : Dimensions de 9,1 x 4,8 cm. La capacité maximale est de 227 ml. Parfaitement conçu pour les gâteaux, les quiches, la mousse au chocolat, les sauces, les confitures, le fromage, le soufflé, la crème brûlée et bien d'autres encas. MICRO-ONDES COMPATIBLE : Contrairement aux matériaux métalliques, nos ramequins en porcelaine passent au micro-ondes, ce qui les rend très fonctionnels et pratiques pour réchauffer vos préparations. PRÉCAUTIONS D'UTILISATION : Pour couvrir le ramequins individuels, ouvrez d'abord le petit trou avant de poser le couvercle. Appuyez doucement pour bien fermer. Pour retirer le couvercle, ouvrez le petit trou avant de le retirer facilement. SERVICE APRÈS-VENTE ASSURÉ：Nous vous garantissons un shopping simple et agréable. Votre commande sera soigneusement emballée par nos équipes logistiques. N'hésitez pas à nous contacter pour toute information complémentaire.33,24 €29,67 €-11% -
Praknu 6 Ramequins en Céramique 200 ml - Allant au Four - 9 cm - Empilables - Revêtement Antiadhésif - Emballage sans Plastique🧁 APPORTEZ DE LA JOIE À LA TABLE : Surprenez vos invités avec du soufflé ou de la crème brûlée faits maison dans ce joli ensemble de ramequins aux couleurs pastel. Un régal pour les yeux et le palais ! 🧁 IDÉAL POUR LA CUISSON, CONGÉLATION OU SERVIR : Résistant à des températures allant de -15 à 280°. Avec ces beaux moules, vous pouvez préparer vos desserts au four, au micro-ondes ou au congélateur. 🧁 EMPILABLES : Beaux sur la table et organisés dans le placard ! Empilez les moules à soufflé afin d'avoir plus de place dans la cuisine pour le reste de la vaisselle. 🧁 FACILE À NETTOYER : Grâce au revêtement émaillé antiadhésif, les résidus alimentaires brûlés s'enlèvent très facilement à la main sous l'eau ou au lave-vaisselle. 🧁 EMBALLAGE SANS PLASTIQUE : Nous nous soucions de l'environnement autant que vous. C'est pourquoi nos bols en céramique sont conditionnés dans des emballages sans plastique.22,99 €
-
Ensemble de cuillères à miel et à confiture en acier inoxydable antirouille - Design pratique avec crochets - Cuillère spirale et cuillère à confiture - Idéal pour servir miel, confiture et dessertsDesign pratique et innovant : Cet ensemble comprend une cuillère à miel spirale de 14 cm et une cuillère à confiture de 14 cm. Leur forme incurvée permet de les accrocher facilement au bord des tasses et des assiettes, ce qui est parfait pour un usage quotidien et apporte une touche d’élégance à votre table. Matériaux de qualité supérieure : Fabriquées en acier inoxydable antirouille pour une durabilité optimale. Un revêtement résistant à l’humidité assure une protection durable contre les taches et la corrosion, ce qui les rend idéales pour servir vos mets préférés. Nettoyage facile : Pratiques et faciles à nettoyer, ces cuillères passent au lave-vaisselle. Conçues pour les personnes actives, elles vous permettent de savourer vos repas sans vous soucier de la vaisselle. Polyvalence : Ces cuillères sont polyvalentes et peuvent être utilisées comme cuillères à dessert, cuillères à café ou même cuillères à gelée. Ce sont des ustensiles indispensables dans votre cuisine et une excellente idée de cadeau pour les occasions spéciales. Idéal pour le petit-déjeuner et les desserts : Que ce soit pour le petit-déjeuner ou le dessert, cet ensemble de cuillères est parfait pour servir miel, confiture, yaourt et bien plus encore. Cet accessoire de cuisine, conçu pour sublimer vos repas, apportera une touche de sophistication et d'élégance à vos plats.6,99 € -
Ziyonix Set Apéritif 4 Pièces en Céramique avec Plateau de Service en Bambou, Bols à Snack Bols de Service avec Cuillère et Planche à Servir pour les Dips Snacks Entrées DessertsPlateau de Service en Bois élégant: Le plateau en bois finement travaillé améliore la présentation, le rendant idéal pour les invités et pour un usage quotidien. Bols en Céramique de Qualité Supérieure: Ces bols sont parfaitement dimensionnés pour les collations, les épices ou les petits plats d'accompagnement, s'intégrant parfaitement à n'importe quelle table. Chaque bol est livré avec une cuillère en bois, ce qui rend cet ensemble complet de bols à trempette parfait pour vos besoins. Utilisation Polyvalente: Parfait pour servir des sauces, des trempettes ou des petites collations lors de soirées agréables, de buffets ou de repas quotidiens, ajoutant du charme à n'importe quelle table. Facile à Nettoyer et à Entretenir: Les bols en céramique passent au lave-vaisselle, tandis que le plateau en bois est facile à laver à la main, assurant une commodité pour une utilisation quotidienne. Conception Compacte et Pratique: Chaque bol mesure 9 × 9 × 4 cm avec une capacité de 180 ml, et le plateau mesure 29,5 × 11 × 3 cm, les cuillères en bois 10 x 3 cm offrent une solution compacte pour vos besoins de service.15,99 €
