Dans une époque où le gaspillage alimentaire est devenu un fléau, savoir sublimer les restes de son frigo est un art qui mérite d’être cultivé. Que faire de ces boîtes entassées, de ces conserves oubliées ? Voici une recette qui transformera vos restes en un plat savoureux et réconfortant pour toute la famille. Suivez le guide et apprenez à transformer ce qui semble insignifiant en un véritable festin.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincez le riz à l’eau froide dans une passoire jusqu’à ce que l’eau soit claire. Cela permet d’enlever l’excès d’amidon et d’éviter que le riz ne colle.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le curry et le cumin, puis mélangez pendant 1 minute pour libérer les arômes.
Étape 3
Ajoutez les tomates pelées avec leur jus et les pois chiches égouttés. Mélangez bien le tout.
Étape 4
Ajoutez le riz rincé dans la cocotte, remuez pour bien l’incorporer aux légumes et épices.
Étape 5
Versez 500 ml d’eau sur le mélange, portez à ébullition, puis réduisez le feu. Couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit cuit.
Étape 6
Vérifiez la cuisson et assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Si le riz est encore un peu ferme, ajoutez un peu d’eau et poursuivez la cuisson quelques minutes.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de saveur à votre plat, ajoutez un peu de citron frais pressé juste avant de servir.
Accord mets et vin
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec comme un sauvignon blanc apportera une belle fraîcheur et complétera parfaitement les épices du curry.
Originaire de la tradition indienne, ce plat inspiré du curry est une manière simple et efficace de réutiliser vos restes tout en voyageant à travers les saveurs du monde.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter
Servez ce plat dans de grands bols en terre cuite pour garder la chaleur, accompagné de grandes cuillères en bois pour un côté rustique et convivial.
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