l’avocat, ce fruit vert et crémeux, est devenu un incontournable dans nos cuisines modernes. Originaire d’Amérique centrale, il séduit par sa texture onctueuse et son goût délicat. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette d’entrée fraîche et délicieuse pour sublimer cet ingrédient : une salade d’avocat aux agrumes. Simple à réaliser, elle ravira vos papilles tout en apportant une touche de fraîcheur à votre table.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par couper les avocats en deux, retirez le noyau et prélevez la chair avec une cuillère. Coupez-la en dés.
Étape 2
Pelez à vif les pamplemousses et détachez les segments en enlevant bien toutes les peaux blanches.
Étape 3
Dans un saladier, mélangez les dés d’avocat avec les segments de pamplemousse.
Étape 4
Prélevez le zeste d’un citron vert à l’aide d’un zesteur.
Étape 5
Pressez les citrons verts pour en extraire le jus à l’aide d’un presse-agrumes.
Étape 6
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le miel, le sel et le poivre pour obtenir une vinaigrette.
Étape 7
Versez la vinaigrette sur la salade, ajoutez les zestes de citron et les graines de sésame.
Étape 8
Ciselez finement la menthe et parsemez-la sur la salade avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour éviter que l’avocat ne noircisse, ajoutez quelques gouttes de jus de citron dès que vous le coupez. Cela permettra de conserver sa couleur verte éclatante.
Accords mets vins
Un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, apportera une belle fraîcheur en bouche et se mariera parfaitement avec les agrumes de cette salade.
L’info en plus
L’avocat est riche en vitamines et en acides gras mono-insaturés, bénéfiques pour le cœur. Associé aux agrumes, cette salade devient une source d’antioxydants idéale pour une entrée saine et gourmande.
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Comment présenter
Servez cette salade dans des verrines en verre transparent pour mettre en valeur les couleurs vives des ingrédients. Utilisez une cuillère à dessert pour faciliter la dégustation.
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