Démonstration d'une crème brûlée réussie à chaque fois

Démonstration d’une crème brûlée réussie à chaque fois

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Soldes cuisine recettes

la crème brûlée, ce dessert à la fois classique et raffiné, séduit par sa couche de caramel croquant et son cœur crémeux et vanillé. apprendre à la réussir à tous les coups est un véritable atout pour épater vos convives. suivez nos conseils pour une crème brûlée parfaite, et devenez le maître incontesté de cet art culinaire.

15 minutes

40 minutes

facile

€€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).

Étape 2

Versez la crème liquide dans une casserole et ajoutez l’extrait de vanille. Chauffez à feu doux jusqu’à frémissement, puis retirez du feu.

Étape 3

Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Étape 4

Versez progressivement la crème chaude sur le mélange œufs-sucre tout en remuant constamment.

Étape 5

Placez les ramequins sur une plaque à four et répartissez la préparation dans chaque ramequin.

Étape 6

Remplissez la plaque de four d’eau chaude à mi-hauteur des ramequins pour une cuisson au bain-marie.

Étape 7

Enfournez pendant 40 minutes, jusqu’à ce que les crèmes soient prises mais encore légèrement tremblotantes au centre.

Étape 8

Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Étape 9

Avant de servir, saupoudrez chaque crème de sucre roux et caramélisez à l’aide d’un chalumeau de cuisine.

Claire Rousseau

Mon astuce de chef

P

Accords mets et boissons

Une crème brûlée s’accompagne idéalement d’un vin moelleux comme un sauternes, qui saura relever ses arômes sucrés.

L’info en plus

Origine de la crème brûlée : ce dessert est d’origine française, avec des variations retrouvées en Espagne et en Angleterre.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

Servez la crème brûlée dans des ramequins individuels en céramique pour conserver la chaleur et faciliter la dégustation. Une petite cuillère est idéale pour briser la croûte de caramel et savourer le dessert.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Lacor - 61239 - Lot de 3 ramequins en porcelaine blanche, finition lisse et brillante, résistant aux chocs thermiques, adapté au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle, Ø 9 cm, 130 ml
    Ensemble de 3 ramenquins en porcelaine blanche de haute qualité avec émail doux et brillant, idéal pour une utilisation durable. Polyvalent pour préparer et servir des entrées, des sauces et des desserts tels que des soufflés, des mugcakes ou des crèmes anglaises. Ils résistent aux chocs thermiques et conviennent au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle. Conception compacte avec une contenance de 130 ml, un diamètre de 9 cm et une hauteur de 5 cm. Parfait pour un usage domestique ou professionnel, alliant fonctionnalité et style.
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