Démonstration d'une crème brûlée réussie à chaque fois

Démonstration d’une crème brûlée réussie à chaque fois

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la crème brûlée, ce dessert à la fois classique et raffiné, séduit par sa couche de caramel croquant et son cœur crémeux et vanillé. apprendre à la réussir à tous les coups est un véritable atout pour épater vos convives. suivez nos conseils pour une crème brûlée parfaite, et devenez le maître incontesté de cet art culinaire.

15 minutes

40 minutes

facile

€€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).

Étape 2

Versez la crème liquide dans une casserole et ajoutez l’extrait de vanille. Chauffez à feu doux jusqu’à frémissement, puis retirez du feu.

Étape 3

Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Étape 4

Versez progressivement la crème chaude sur le mélange œufs-sucre tout en remuant constamment.

Étape 5

Placez les ramequins sur une plaque à four et répartissez la préparation dans chaque ramequin.

Étape 6

Remplissez la plaque de four d’eau chaude à mi-hauteur des ramequins pour une cuisson au bain-marie.

Étape 7

Enfournez pendant 40 minutes, jusqu’à ce que les crèmes soient prises mais encore légèrement tremblotantes au centre.

Étape 8

Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Étape 9

Avant de servir, saupoudrez chaque crème de sucre roux et caramélisez à l’aide d’un chalumeau de cuisine.

Claire Rousseau

Mon astuce de chef

P

Accords mets et boissons

Une crème brûlée s’accompagne idéalement d’un vin moelleux comme un sauternes, qui saura relever ses arômes sucrés.

L’info en plus

Origine de la crème brûlée : ce dessert est d’origine française, avec des variations retrouvées en Espagne et en Angleterre.

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Comment présenter

Servez la crème brûlée dans des ramequins individuels en céramique pour conserver la chaleur et faciliter la dégustation. Une petite cuillère est idéale pour briser la croûte de caramel et savourer le dessert.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Lot de 4 ramequins à crème brûlée - 200 ml - En céramique - Passe au lave-vaisselle - Blanc - Diamètre : 9 cm
    Lot de 4 ramequins à crème brûlée - Diamètre : 9 cm - Hauteur : 4,5 cm - Capacité : 200 ml Matériaux de qualité supérieure : les bols à crème brûlée sont fabriqués à partir de minéraux naturels et d'un glaçage sans plomb pour garantir la sécurité et la protection de l'environnement. Ils n'attirent pas la graisse et ont une surface lisse et résistante aux rayures Nombreuses utilisations : les moules à soufflé conviennent à la fabrication de toutes sortes de desserts tels que les puddings, les glaces, les puddings, les sauces, les confitures et autres délicieux desserts ! Excellente maniabilité : vous pouvez mettre le bol directement du réfrigérateur au four ou au micro-ondes sans vous soucier de le casser ou de se fissurer. Service client : les moules à souffle sont fabriqués en céramique et sont livrés dans un carton. Si un dommage survient pendant l'expédition, veuillez nous contacter pour un remboursement ou un remplacement
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