Des œufs mimosa revisités pour surprendre vos invités

Des œufs mimosa revisités pour surprendre vos invités

Par / / 2 minutes de lecture
5/5 - (8 votes)

les œufs mimosa, classiques de la cuisine française, se réinventent avec une touche moderne et surprenante. dans cette recette revisitée, nous ajoutons des saveurs et des textures inattendues qui raviront vos convives. suivez ces quelques étapes et transformez ce plat traditionnel en une expérience culinaire mémorable.

30 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites cuire les œufs durs pendant 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante.

Étape 2

Une fois cuits, plongez les œufs dans de l’eau froide pour stopper la cuisson. Écalez-les délicatement.

Étape 3

Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur et retirez les jaunes.

Étape 4

Dans un bol, mélangez les jaunes avec la mayonnaise, la crème fraîche, la poudre de wasabi et le piment d’Espelette. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Étape 5

Remplissez une poche à douille avec le mélange et garnissez les blancs d’œufs.

Étape 6

Disposez sur chaque œuf garni une câpre et un morceau d’anchois roulé.

Étape 7

Parsemez de ciboulette séchée pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.

Marie Lelièvre

Mon astuce de chef

Pour un effet visuel encore plus impressionnant, utilisez une douille cannelée pour déposer le mélange de jaunes d’œufs. cela ajoutera une texture intéressante et un aspect professionnel à vos œufs mimosa.

Accords mets-vins

Un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon blanc, accompagnera parfaitement ces œufs mimosa revisités, apportant fraîcheur et équilibre aux saveurs intenses du plat.

Les œufs mimosa, originaires de la cuisine française, doivent leur nom à la couleur jaune vif des jaunes d’œufs rappelant celle des fleurs de mimosa. cette version moderne intègre des influences asiatiques et méditerranéennes pour un résultat audacieux.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Wasabi en Poudre 50 g
    Le Wasabi en poudre est la forme séchée du raifort japonais qui est généralement présenté comme une pâte sur votre assiette de sushi ou sashimi. Il est mélangé avec un peu de moutarde ce qui lui confère un goût aigre en le mordant. Pour réaliser la pâte maison, il suffit juste de mélanger le wasabi en poudre avec de l’eau. Vous pouvez utiliser le wasabi en poudre sur les poissons, notamment le thon et le saumon. Vous pouvez également l'ajouter à la purée de pommes de terre, aux œufs ou aux assaisonnements pour les salades. En mangeant la pâte il a le coup fort, mais c’est facile d’obtenir un goût moelleux si on le melange avec une sauce ou avec une marinade. C’est un bon choix pour épicer sans ajouter des piments ou des flocons de piment rouge, et il se marie très bien avec les plats crémeux (mélangé avec de la mayonnaise ou avec de la sauce) car cela atténue le goût. Veuillez noter que ceci ne s’agit pas de la racine de hon-wasabi (本 山葵). Ingrédients: 100% wasabi en poudre. Allergènes: sans allergènes.
    11,99 €
  • Poudre Wasabi S&B 30g/Canette - Lot de 2, 4, 6, 10 et 20 Canettes - Livraison Gratuite France - Expédition depuis France par la sté Bo Time (2)
    Origine: Japon. Produit végétarien.
    13,80 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Poche a Douille Patisserie 40 Pcs, Nifogo Douille Patisserie, Kit Patisserie, Accessoire Patisserie, Ustensiles à Pâtisserie
    kit Patisserie 40pcs: Les accessoires abondants peuvent satisfaire une variété d'idées de desserts. Comprend: 10 douilles, 20 poche a douille, 1 poche a douille en silicone, 2 coupleurs, 3 grattoir à pâte, 3 attaches de câble, 1 brosse, 1 E-LIVRE E-livre & Satisfait: Livré avec des E-LIVRE et des RECETTES. Si le produit que vous recevez présente des problèmes de qualité, veuillez nous contacter dès que possible. Nous apporterons une solution satisfaisante Facile à utiliser: Le jeu de douilles patisserie est pratique à installer, il suffit d'appuyer sur votre poche à douille en silicone, il créera un glaçage à partir de la buse de décoration et vous pourrez créer de beaux boutons floraux comme vous le souhaitez Sécurité des Matériaux: Tous les accessoires répondent aux normes alimentaires, fabriqués en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire de haute qualité, en silicone et en plastiques de haute qualité. Facile à nettoyer et durable, Haute résistance à la rouille, Bords lisses et lave-vaisselle sont sûrs Cadeau idéal: Cadeau idéal pour un anniversaire, un anniversaire et Pâques. Vous obtiendrez un kit complet de cuisson de gâteaux pour cuire n'importe quel gâteau en tant que débutant et professionnel
    7,89 €
  • Nifogo Poche a Douille Patisserie 40 Pcs, Douille Patisserie, Kit Patisserie, Accessoire Patisserie, Ustensiles à Pâtisserie
    kit Patisserie 40pcs: Les accessoires abondants peuvent satisfaire une variété d'idées de desserts. Comprend: 10 douilles, 20 poche a douille, 1 poche a douille en silicone, 2 coupleurs, 3 grattoir à pâte, 3 attaches de câble, 1 brosse, 1 E-LIVRE Facile à utiliser: Le jeu de douilles patisserie est pratique à installer, il suffit d'appuyer sur votre poche à douille en silicone, il créera un glaçage à partir de la buse de décoration et vous pourrez créer de beaux boutons floraux comme vous le souhaitez E-livre & Satisfait: Livré avec des E-LIVRE et des RECETTES. Si le produit que vous recevez présente des problèmes de qualité, veuillez nous contacter dès que possible. Nous apporterons une solution satisfaisante Sécurité des Matériaux: Tous les accessoires répondent aux normes alimentaires, fabriqués en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire de haute qualité, en silicone et en plastiques de haute qualité. Facile à nettoyer et durable, Haute résistance à la rouille, Bords lisses et lave-vaisselle sont sûrs Cadeau idéal: Cadeau idéal pour un anniversaire, un anniversaire et Pâques. Vous obtiendrez un kit complet de cuisson de gâteaux pour cuire n'importe quel gâteau en tant que débutant
    7,99 €
  • Pince à épiler, 3 Pièces Pince de Cuisine, pour Décorer les Aliments, Cuisiner, Pâtisserie, etc., 16cm
    La pince de cuisine est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, sûre et saine, pas facile à corroder et à rouiller. Pince de cuisine facile à nettoyer, peut être lavée au lave-vaisselle. Le design rainuré à l'intérieur de la poignée et des mâchoires a un effet antidérapant pendant l'utilisation. La surface est lisse sans bavures et la bouche de la pince à épiler est ronde et ne blesse pas les mains. Il est également adapté pour l'industrie horlogère, l'industrie des bijoux, l'industrie de la beauté médicale, etc. avec un large éventail d'applications.
    7,49 €
  • Lacor - 62875 - Pinces de cuisine à placage de précision arc-en-ciel, acier inoxydable 18/10, poignée antidérapante, qualité maximale, longueur 16 cm, irisé
    Étriers de précision en acier inoxydable 18/10 de la plus haute qualité Idéal pour manipuler et plaquer vos créations à la perfection Poignée antidérapante et embouts nervurés pour un support 100% sécurisé Grâce à sa forme, il vous permettra de vous rapprocher des plats sans les toucher Longueur: 16 cm
    4,60 €
    2,91 €
    -37%

Comment présenter

Présentez les œufs mimosa revisités sur un plat de service en ardoise pour un contraste élégant avec les couleurs vives du plat. Utilisez une pince à dresser pour disposer soigneusement chaque élément et créer une présentation soignée.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Secret de Gourmet - Lot de 6 Assiettes Plates Ardoise II 30cm Gris
    Marque : Secret de Gourmet Dimensions : L. 30 x l. 18 x H. 1 cm Matière : Ardoise Coloris : Gris
    16,99 €
  • LACOR Plateau Ardoise Ronde de Ø20 cm, Autre, Noir, 20 cm, 20x5x2 cm
    Entièrement artesanales, chaque bac est unique et transcrire Idéal pour la présentation de plats froids et chauds Offrent Un Air De modernité, élégance et simpleza Excellent conducteur du froid et de la chaleur Évite les changements brusques de température
    4,99 €
  • De Buyer - Pince embout coudé en inox de présentation - 16 cm -, Gris
    PRÉCISE : La pince de précision en acier inoxydable De Buyer facilite de dressage et l'assemblage de vos plats et assiettes très facilement. MULTIFONCTION : Avec cette pince de précision, vous pourrez manipuler tout type d'ingrédients, des herbes aux pièces de viande. PRATIQUE : D'une longueur de 16 cm, elle se manipule aisément pour décorez vos plats. ENTRETIEN : Passe au lave-vaisselle.
    8,89 €
  • 20cm Pince Cuisine 2PC Professionnel Pince du Chef Pincette Culinaire de precision pour Viande Barbecue Décoration(20)
    Chef Pince de Précision - Consu pour saisir et retourner des aliments dans la poêle ou dans le four;Pratique a la decoration de plats delicats. Pince de Haute Qualité pour Cuisson - Pince en acier inoxydable , bonne résistance à la corrosion . 20cm de la prise est juste correcte en main,permenant une longueur de securite sans se brûler les doigts.Des pattes strié a saisir facilement les aliments. Pince droite et recourbée - meilleure a manipuler - notamment pour décorer vos plats,cocktail et dresser vos assiettes comme des spaghettis et des roti . Facile a l'entretien avec lavage au lave-vaisselle. 2 Pincettes dans un pack , bénéficier de tout sa fonction.
    8,99 €
    7,99 €
    -11%

Articles similaires

Retour en haut