Emblématiques mignardises : le cannelé bordelais

aujourd’hui, nous partons à la découverte d’une petite douceur française qui se déguste avec délice, le cannelé bordelais. avec sa croûte caramélisée et son cœur tendre et vanillé, il s’agit d’une mignardise parfaite pour accompagner un bon café ou un thé l’après-midi.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une casserole, fais chauffer le lait avec la vanille liquide et le beurre jusqu’à ébullition. Laisse tiédir.

Étape 2

Dans un saladier, mélange le sucre et la farine. Ajoute les œufs, les jaunes d’œufs et le sel. Incorpore le rhum.

Étape 3

Verse peu à peu le lait tiède sur le mélange en remuant. La pâte doit être fluide et sans grumeaux.

Étape 4

Laisse reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.

Étape 5

Préchauffe le four à 240°C. Remplis les moules à cannelés aux 3/4 de pâte.

Étape 6

Enfourne pendant 10 minutes à 240°C, puis baisse la température à 180°C et continue la cuisson pendant 45 minutes.

Étape 7

Démoule délicatement les cannelés encore chauds.

Mon astuce de chef

Pour une croûte bien caramélisée, n’hésitez pas à beurrer généreusement vos moules à cannelés.

Une bonne idée

Un délicieux thé noir ou un café serré accompagnera parfaitement vos cannelés.

L’info en plus

le cannelé, originaire de bordeaux, est souvent associé aux vins de la région, mais il se suffit à lui-même en tant que gourmandise.

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Astuces de présentation

Servez les cannelés tièdes sur un joli plat pour mettre en valeur leur couleur dorée et leur forme unique.

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