Les fêtes approchent à grands pas, et il n’est pas toujours facile de concilier gourmandise et légèreté. Pourquoi ne pas surprendre vos convives avec une entrée festive et délicate, à la fois rafraîchissante et simple à réaliser ? Suivez cette recette pour épater vos invités sans vous compliquer la vie.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette recette est assez énergétique en raison de sa teneur en graisses.
Protéines : L'apport en protéines reste modéré.
Sel : La teneur en sel est faible.
Convient pour un repas spécial en raison de son profil riche.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 196 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.7 g |
| dont acides gras saturés | 7.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.4 g |
| dont sucres | 7.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.6 g |
| Fibres | 2.6 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparer la base
Dans un bol, mélangez la gelée de thé matcha avec la crème de coco pour obtenir une texture lisse et homogène.
2. Assaisonnement
Ajoutez le poivre de Sichuan et la poudre de gingembre à votre préparation, puis mélangez bien pour répartir les saveurs.
3. Dressage des verrines
A l’aide de votre poche à douille, versez le mélange dans chaque verrine jusqu’à mi-hauteur environ.
4. Garniture
Parsemez les pistaches concassées sur le dessus de chaque verrine pour ajouter du croquant et une touche de couleur.
5. Réfrigération
Placez les verrines au frais pendant une demi-heure avant de les servir afin que la gelée prenne bien.
Mon astuce de chef
Pour un peu plus de raffinement, vous pouvez ajouter un zeste de citron vert en guise de touche finale. Cela relèvera agréablement le goût de l’ensemble.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chardonnay, se marie parfaitement avec cette entrée légère et parfumée.
L’info en plus
Le thé matcha, célèbre pour ses vertus antioxydantes, apporte une touche originale à cette entrée. Originaire du Japon, il est apprécié pour sa saveur unique et ses bienfaits sur la santé.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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