Les fêtes approchent à grands pas, et il n’est pas toujours facile de concilier gourmandise et légèreté. Pourquoi ne pas surprendre vos convives avec une entrée festive et délicate, à la fois rafraîchissante et simple à réaliser ? Suivez cette recette pour épater vos invités sans vous compliquer la vie.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette recette est assez énergétique en raison de sa teneur en graisses.
Protéines : L'apport en protéines reste modéré.
Sel : La teneur en sel est faible.
Convient pour un repas spécial en raison de son profil riche.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 196 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.7 g |
| dont acides gras saturés | 7.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.4 g |
| dont sucres | 7.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.6 g |
| Fibres | 2.6 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparer la base
Dans un bol, mélangez la gelée de thé matcha avec la crème de coco pour obtenir une texture lisse et homogène.
2. Assaisonnement
Ajoutez le poivre de Sichuan et la poudre de gingembre à votre préparation, puis mélangez bien pour répartir les saveurs.
3. Dressage des verrines
A l’aide de votre poche à douille, versez le mélange dans chaque verrine jusqu’à mi-hauteur environ.
4. Garniture
Parsemez les pistaches concassées sur le dessus de chaque verrine pour ajouter du croquant et une touche de couleur.
5. Réfrigération
Placez les verrines au frais pendant une demi-heure avant de les servir afin que la gelée prenne bien.
Mon astuce de chef
Pour un peu plus de raffinement, vous pouvez ajouter un zeste de citron vert en guise de touche finale. Cela relèvera agréablement le goût de l’ensemble.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chardonnay, se marie parfaitement avec cette entrée légère et parfumée.
L’info en plus
Le thé matcha, célèbre pour ses vertus antioxydantes, apporte une touche originale à cette entrée. Originaire du Japon, il est apprécié pour sa saveur unique et ses bienfaits sur la santé.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Khla - Poivre de Sichuan Rouge Entier - Sac Poivre en Grain 100 g - Ingrédient Épicerie Fine Cuisine - Baies de Sichuan Rouge - Direct Producteur - Épice d’Asie Poivre Timut Szechuan - Origine Chine✨ POIVRE ROUGE DE SICHUAN - Voyagez avec le poivre rouge de Sichuan (Zanthoxyllum Piperitum), un poivre rare cultivé dans le sud-ouest de la Chine. D’une qualité exceptionnelle, cette variété de baies développe un goût frais, puissant, exotique et très parfumé qui rappelle ceux du citron vert et des agrumes. 🍜 UN POIVRE ATYPIQUE - Cousin du poivre de Timut, le poivre de Sichuan est très utilisé dans la cuisine sichuanaise, l’une des 8 grandes cuisines de Chine. Redécouvert par les plus grands Chefs, cette épice rare apporte un piquant et une fraicheur unique à vos plats : un parfum boisé et floral, légèrement citronné, avec des notes d’épices et de citron jaune. 👩🏻🍳 SUBLIMEZ VOS PLATS - Utilisées entières, fraichement moulues dans un moulin ou concassées au mortier, il est conseillé de torréfier vos baies à la poêle pendant 1 à 2 minutes pour qu’elles dégagent tous leurs arômes, puis de les ajouter en fin de préparation. Idéales pour donner du peps à vos recettes de viandes (bœuf, porc, poulet, canard...), marinades, soupes, riz, plats asiatiques et même vos desserts (mousses au chocolat, sorbets, salades de fruits…). 👍 DANS UN SACHET FRAICHEUR - Les baies sont conditionnées dès la récolte dans un sachet refermable de 100 g qui garantit leur fraicheur. Un emballage pratique pour une utilisation au quotidien tout en garantissant une excellente conservation du produit. Sachet recyclable et issu de matières recyclées. 🇫🇷 MARQUE FRANÇAISE - Khla (« le tigre » en khmer), une entreprise familiale franco-cambodgienne basée à Kampot et spécialisée dans l’épicerie fine d’exception. Saveurs exotiques, certifications bio et commerce équitable, nous sourçons nos produits directement auprès des producteurs locaux et les emballons dans nos ateliers.9,99 €
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Khla - Poivre de Sichuan Vert Entier - Sac Poivre en Grain 100g - Ingrédient Épicerie Fine Cuisine - Baies de Sichuan Vertes - Direct Producteur - Épice d’Asie Timut Szechuan - Origine Chine✅ POIVRE VERT DE SICHUAN - Voyagez avec le poivre vert de Sichuan (Zanthoxyllum Piperitum), un poivre rare cultivé dans le sud-ouest de la Chine. D’une qualité exceptionnelle, cette variété de baies développe un goût frais, puissant, exotique et très parfumé qui rappelle ceux de la citronnelle et des agrumes. ✅ UN POIVRE ATYPIQUE - Cousin du poivre de Timut, le poivre de Sichuan est très utilisé dans la cuisine sichuanaise, l’une des 8 grandes cuisines de Chine. Redécouvert par les plus grands Chefs, cette épice rare apporte un piquant et une fraicheur unique à vos plats : un parfum de réglisse, d’agrumes, de girofle et même des notes d’anis vert pour donner du peps à votre cuisine. ✅ SUBLIMEZ VOS PLATS - Utilisées entières, fraichement moulues dans un moulin ou concassées au mortier, il est conseillé de torréfier vos baies à la poêle pendant 1 à 2 minutes pour qu’elles dégagent tous leurs arômes, puis de les ajouter en fin de préparation. Idéales pour vos recettes de poissons et crustacés (carpaccios, tartares de saumon ou Saint-Jacques…), volailles, marinades, soupes, riz, plats asiatiques et même vos desserts (mousses au chocolat, sorbets, salades de fruits…). ✅ DANS UN SACHET FRAICHEUR - Les baies sont conditionnées dès la récolte dans un sachet refermable de 100g qui garantit leur fraicheur. Un emballage pratique pour une utilisation au quotidien tout en garantissant une excellente conservation du produit. Sachet recyclable et issu de matières recyclées. ✅ MARQUE FRANÇAISE - Khla (« le tigre » en khmer), une entreprise familiale franco-cambodgienne basée à Kampot et spécialisée dans l’épicerie fine d’exception. Saveurs exotiques, certifications bio et commerce équitable, nous sourçons nos produits directement auprès des producteurs locaux et les emballons dans nos ateliers.8,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter ?
Servez dans des verrines en verre pour une présentation élégante et moderne. L’utilisation de cuillères à café ou de petites cuillères à dessert s’adapte parfaitement à cette entrée délicate et permet de savourer chaque arôme.




