Entrées légères pour un repas raffiné

Entrées légères pour un repas raffiné

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Black friday
Noël
Qui a dit que légèreté n’était pas synonyme de raffinement ? Aujourd’hui, je vous invite à préparer une entrée chic et légère qui éveillera la curiosité de vos invités. Pas besoin d’ingrédients frais pour cette recette, vous pouvez facilement vous faire livrer tous ceux qui composent ce plat exceptionnel.

20 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un bol, mélangez l’huile d’olive infusée à l’ail avec le vinaigre balsamique et une pincée de sel de mer.

Étape 2

Disposez les chips de betterave de manière harmonieuse sur quatre petites assiettes.

Étape 3

Garnissez chaque assiette avec des pousses d’oignon déshydratées.

Étape 4

Versez délicatement la vinaigrette préparée sur les chips et les pousses.

Étape 5

Utilisez un siphon à chantilly pour ajouter une touche finale de mousse d’huile d’olive sur chaque assiette.

Marie Lelièvre

Mon astuce de chef

Utilisez du papier absorbant pour éponger légèrement les chips de betterave afin qu’elles restent croustillantes malgré la vinaigrette.

Accord mets-vin

Pour accompagner cette entrée, un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc, apportera une note fraîche et délicate.

L’info en plus

Ce plat allie croquant et moelleux de manière surprenante. Inspiré des tapas espagnoles, il est idéal pour ouvrir l’appétit.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment servir

Servez cette entrée sur de petites assiettes de format dessert, avec une petite fourchette de dégustation pour ajouter une touche d’élégance.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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