La fondue de poireaux est une préparation culinaire onctueuse qui sublime la douceur du poireau. Cette recette facile à réaliser met en scène cet humble légume en le transformant en un délice crémeux et réconfortant. Que vous la serviez en accompagnement ou comme plat principal, elle saura séduire les palais les plus exigeants. En utilisant uniquement des ingrédients secs ou conservés, vous pouvez aisément vous procurer tout ce dont vous avez besoin en ligne et ainsi préparer ce plat sans même sortir de chez vous.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Fondue de poireaux énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport en protéines modéré.
Sel : Teneur en sel élevée.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 249 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 24 g |
| dont acides gras saturés | 15.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.8 g |
| dont sucres | 3.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.5 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 1.99 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Réhydrater les poireaux
Mettre les poireaux déshydratés dans un bol d’eau chaude pendant environ 10 minutes pour les réhydrater.
2. Préparation du bouillon
Dans une casserole, préparer le bouillon de légumes en diluant la poudre dans 500 millilitres d’eau chaude. Porter à ébullition.
3. Cuisson des poireaux
Égoutter les poireaux réhydratés et les ajouter dans la casserole avec le bouillon. Laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes jusqu’à évaporation du liquide.
4. Incorporation de la crème
Ajouter le beurre en poudre, suivi de la crème entière UHT, saler et poivrer à votre convenance. Ajouter une pincée de noix de muscade.
5. Finition
Continuer la cuisson à feu doux pendant 10 minutes supplémentaires en remuant régulièrement jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus prononcée, vous pouvez ajouter une cuillère de moutarde en poudre en même temps que la crème.
Vin blanc
Un Chardonnay bien frais accompagnera volontiers cette fondue de poireaux grâce à ses notes fruitées et sa légère acidité, qui relèveront la douceur du plat.
L’info en plus
La fondue de poireaux est un plat typiquement français, apprécié pour sa simplicité et sa capacité d’accompagnement versatile, que ce soit avec des viandes ou des poissons.
Comment présenter
Servez la fondue de poireaux dans un plat creux en céramique blanche, accompagnée d’une petite cuillère dorée pour ajouter une touche d’élégance.
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