Les galettes de courge, pommes de terre et Comté sont un plat savoureux et réconfortant, parfait pour les soirées d’hiver. Facile à réaliser, cette recette met en valeur la douceur de la courge, la texture fondante des pommes de terre, et la saveur riche du Comté. C’est une belle occasion de redécouvrir ces ingrédients sous une forme originale et conviviale.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Éplucher la courge musquée et les pommes de terre. Les râper finement à l’aide d’une râpe à légumes.
Étape 2
Dans un grand saladier, mélanger les légumes râpés avec le Comté préalablement râpé, la farine, les œufs, le sel, le poivre et la noix de muscade.
Étape 3
Chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
Étape 4
Déposer des cuillerées de mélange dans la poêle et aplatir légèrement pour former des galettes. Cuire environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Étape 5
Déposer les galettes sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus croustillante, ajoutez un peu de chapelure dans le mélange avant la cuisson. Cela donnera un côté doré et croquant à vos galettes.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec de Savoie, comme un Apremont, se mariera parfaitement avec les saveurs de la courge et du Comté, apportant une fraîcheur qui équilibre le plat.
Originaire de Franche-Comté, le Comté est un fromage à pâte pressée cuite qui se marie à merveille avec de nombreux plats. Dans cette recette, il apporte son goût fruité et sa texture fondante.
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Comment servir
Disposez les galettes dans un plat de présentation en céramique rustique pour un effet chaleureux. Servez-les chaudes, accompagnées d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère.
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