Les galettes de pommes de terre, courgette et gruyère sont une excellente option pour un repas à la fois savoureux et économique. Croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur, elles marient subtilement les saveurs de la courgette et du gruyère, pour le plus grand plaisir des papilles.
30 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Riche en protéines grâce au gruyère et aux œufs.
Sel : Contient une quantité notable de sel, en partie due au fromage.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 340 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.5 g |
| dont acides gras saturés | 6.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 39.5 g |
| dont sucres | 2.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.3 g |
| Fibres | 2.8 g |
| Sel | 0.65 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez les flocons de pommes de terre avec la courgette séchée, le gruyère râpé et les œufs en poudre. Ajoutez l’ail en poudre, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout.
2. Ajout de la farine
Incorporez la farine peu à peu à la préparation en mélangeant pour obtenir une pâte homogène.
3. Mise en forme des galettes
Prenez une cuillère à soupe de pâte et formez des boules, puis aplatissez-les légèrement pour leur donner la forme de galettes.
4. Cuisson des galettes
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Faites cuire les galettes environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Mon astuce de chef
Pour une touche d’originalité, ajoutez une pincée de curry en poudre à votre préparation.
Accords mets et vins
Accompagnez ces galettes d’un vin blanc sec comme un Sancerre, qui équilibrera parfaitement les saveurs du gruyère.
L’info en plus
Ce plat est inspiré des traditionnelles galettes de pommes de terre, très populaires en Europe centrale. En y ajoutant de la courgette, on apporte une touche de fraîcheur et beaucoup de douceur.
Comment présenter
Disposez vos galettes dorées sur un plat de service en porcelaine blanche, pour faire ressortir la couleur dorée des galettes.
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