Le gratin dauphinois, emblème de la cuisine française, est un plat réconfortant qui réchauffe les cœurs et les palais. Ce mets, d’origine dauphinoise, est une ode à la simplicité et au goût authentique. Idéal pour accompagner vos repas en famille ou entre amis, ce plat est aussi un excellent moyen de découvrir les saveurs subtiles de la cuisine traditionnelle. En suivant les étapes de cette recette, vous réaliserez à coup sûr un gratin dauphinois parfait, à la texture fondante et à la croûte dorée.
20 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5).
Étape 2
Éplucher les pommes de terre puis les couper en fines rondelles à l’aide d’une mandoline pour obtenir une épaisseur régulière.
Étape 3
Frotter un plat à gratin avec une gousse d’ail coupée en deux, puis le beurrer généreusement.
Étape 4
Disposer une première couche de pommes de terre dans le plat, assaisonner de sel, poivre et d’une pincée de muscade.
Étape 5
Répéter l’opération avec le reste des pommes de terre.
Étape 6
Mélanger la crème fraîche et le lait dans un récipient, puis verser sur les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient presque couvertes.
Étape 7
Parsemer le dessus de quelques noisettes de beurre.
Étape 8
Enfourner le gratin pendant environ 60 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et les pommes de terre fondantes.
Mon astuce de chef
Pour un gratin encore plus savoureux, ajoutez quelques lamelles de fromage de votre choix, comme du gruyère ou du comté, sur le dessus avant d’enfourner.
Accord mets-vins
Le gratin dauphinois s’accorde merveilleusement bien avec un vin blanc sec comme un vin de Savoie ou un Chignin-Bergeron.
Le gratin dauphinois a vu le jour dans le Dauphiné, une région historique du sud-est de la France. Ce plat a traversé les siècles grâce à sa simplicité et son goût inimitable, devenant un incontournable de la gastronomie française.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Fackelmann Mandoline épaisse/fine avec support - Coupe-légumes inox double face - Qualité supérieure (blanc/noir) - 1 pièceDESCRIPTION : Fackelmann vous propose cette mandoline à main. Elle est en acier inoxydable et en plastique. Grâce à notre mandoline vous pourrez couper et trancher vos aliments rapidement. Le fonctionnement est très simple, placez l'aliment sur la mandoline, recouvrez-le du protège main et faites des va-et-vient au niveau de la lame afin de couper votre aliment. LE PETIT + : De plus, vous bénéficiez du protège main qui permet de ne pas se couper les doigts et les mains ! Vous pouvez également ajuster la taille de découpe de 1 à 6 mm. COMPOSITION : Acier inoxydable, plastique. DIMENSIONS : 32 x 12 x 1,5 cm. CONTENU : 1 x mondoline à main avec son protège main.12,99 €9,86 €-24% -
Joseph Joseph Multi-Grip Mandoline de cuisine, coupe légumes réglable, épaisseur 3 tranches, avec grip alimentaire de précision, vertPermet de trancher de manière régulière et en toute sécurité une grande variété de fruits et légumes Trois types de prise pour plus de précision : saisie des petits éléments par pincement, saisie centrale pour trancher en rondelles, et prise plate pour créer de plus grandes tranches Trois épaisseurs de tranche Extrémité antidérapante et manche assurant une bonne prise en main Le protège-main protège les doigts de la lame tranchante21,99 €16,99 €-23%
Comment servir
Servez le gratin dauphinois dans un plat à gratin en céramique pour ajouter une touche rustique et authentique à votre table. Utilisez une grande cuillère en bois pour servir des portions généreuses. Accompagnez ce plat d’une salade verte pour apporter une note de fraîcheur à votre repas.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
PEUGEOT - Plat Four En Céramique Rectangulaire - 32 cm x 21,7 cm x 7,2 cm - Contenance : 2,7 L - Garanti 10 Ans - Fabrication Française - Coloris Light BluePLAT FOUR RECTANGULAIRE : Ce plat en céramique rectangulaire pour le four est idéal pour cuisiner toutes sortes de recettes salées ou sucrées. Il résiste aussi bien au four (250°C) qu'au micro-ondes ou au congélateur (-20°C). DES CUISSONS PARFAITES : Ce plat céramique offre une cuisson au four douce et homogène, aussi saine que savoureuse. Son inertie thermique permet de conserver la chaleur pendant 30 minutes après sa sortie du four. CÉRAMIQUE HAUTE QUALITÉ : Fabriquée en France, la céramique Peugeot respecte des normes environnementales et alimentaires strictes. Elle est recouverte d'émail haute qualité parfaitement lisse, brillant et facile à nettoyer. UN PLAT PRATIQUE : Ce plat est muni d'anses qui offrent une préhension sûre et aisée lors des manipulations et possède des rebords hauts pour cuisiner toutes sortes de plats sans risque de débordement. L’EXCELLENCE PEUGEOT : Emblématique du savoir-faire français, Peugeot s’invite sur les tables des grands cuisiniers depuis plus de 200 ans avec ses moulins à poivre, à sel, à épices, à café, ses plats en céramique pour le four et ses accessoires œnologiques.38,90 €23,00 €-41% -
Le Creuset Héritage Plat Rectangulaire, Céramique, 26 cm, 2,4 L, Volcanique, 71102260900001Plat en céramique, Idéal pour les gratins, les tartes et autres accompagnements, 26 cm, 2,4 litres, Disponible dans différents coloris Simple à utiliser et à nettoyer : Approprié au congélateur, Émail résistant aux taches, Simple à laver à la main, Passe au lave-vaisselle Céramique solide, Émail durable résistant aux éclats, Chauffe les aliments uniformément, Rétention durable de la chaleur, Résistant à des températures allant jusqu'à 260°C, Garantie 10 ans Présentation élégante depuis le four ou le réfrigérateur à la table, Idée cadeau idéal pour les célibataires et les couples Contenu : 1x Le Creuset Héritage Plat rectangulaire en céramique, Matériau : Céramique, Dimensions : 32,7 x 20,3 x 8,9 cm, Poids : 1,47 kg, Couleur : Volcanique, 7110226090000158,00 €
