Le gratin de gnocchi à la courge et au Rocamadour est une invitation à un voyage gustatif alliant douceur et caractère. Ce plat savoureux marie la tendresse des gnocchi, le parfum sucré de la courge et la puissance du fromage Rocamadour, pour une expérience culinaire réconfortante et gourmande.
25 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Faire cuire les gnocchi dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Égoutter et réserver.
Étape 3
Dans un grand bol, mélanger la courge en conserve avec la crème fraîche. Ajouter une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 4
Disposer les gnocchi dans un plat à gratin, puis verser le mélange de courge et crème par-dessus.
Étape 5
Couper les fromages Rocamadour en tranches et les répartir uniformément sur le gratin.
Étape 6
Enfourner le plat pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
Étape 7
Sortir le gratin du four et laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche croquante, saupoudrez le gratin de quelques noix concassées avant de le mettre au four.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé accompagne parfaitement ce gratin, en équilibrant la douceur de la courge et le crémeux du Rocamadour.
Le gratin de gnocchi à la courge et Rocamadour est une recette qui met à l’honneur deux produits emblématiques du terroir français : la courge, cultivée depuis des siècles dans nos potagers, et le Rocamadour, un fromage de chèvre au goût inimitable, typique de la région du Quercy.
Comment présenter
Servez le gratin directement dans le plat de cuisson pour conserver sa chaleur. Utilisez de belles assiettes en terre cuite pour accentuer le côté rustique du plat, et accompagnez-le de couverts en inox pour un service élégant.
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