60 minutes
15 minutes
difficile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez la pâte d’amande en tamisant ensemble la poudre d’amande et le sucre glace. Réservez.
Étape 2
Montez les blancs d’œufs en poudre avec un peu d’eau en neige ferme, en ajoutant progressivement le sucre en poudre jusqu’à obtention d’une meringue brillante.
Étape 3
Incorporez délicatement le mélange de poudre d’amande à la meringue à l’aide d’une spatule, tout en ajoutant le colorant alimentaire pour la couleur désirée.
Étape 4
Remplir une poche à douille de cette préparation, et réalisez des petits tas réguliers sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laissez croûter à l’air libre pendant environ 30 minutes.
Étape 5
Préchauffez votre four à 150°C, puis enfournez pendant 12 à 15 minutes. Laissez refroidir avant de garnir avec la ganache.
Étape 6
Assemblez les coques deux à deux en ajoutant une noix de ganache au centre, appuyant légèrement pour faire adhérer.
Mon astuce de chef
Pour éviter que vos macarons ne se fissurent, il est crucial de bien laisser croûter les coques avant de les enfourner. Cela leur permet de former une couche protectrice qui leur garantira une belle collerette à la cuisson.
Une boisson adaptée
Pour accompagner vos macarons, nous vous recommandons un thé noir aux arômes subtils qui soulignera toute la délicatesse de ces gourmandises.
L’info en plus
Les macarons sont un symbole de la pâtisserie française, souvent associés à des maisons de renom comme Ladurée et Pierre Hermé. Leur origine remonterait à l’Italie, mais c’est en France qu’ils ont pris leur forme actuelle au cours du temps.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau ChaudeMesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine ultra sensible, et le résultat de la mesure peut être obtenu en seulement 2-3 secondes. L'écran LCD ultra-clair est plus pratique pour lire les données du thermomètre et peut basculer entre deux unités différentes (Celsius/Fahrenheit), plage de mesure de -50°C à 300°C (-58°F à +572°F) avec une résolution de 0,1 °C/°F et une précision de ±1 °C/°F. Sonde extra-longue : la sonde ultra-fine de 14,5 mm est fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, ce qui aide à fournir une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure, et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments, et peut être facilement inséré dans un grand morceau de rôti, et une lecture précise. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur la poignée du thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un couvercle de protection, qui peut être recouvert après chaque utilisation, non seulement pour éviter la poussière, mais également pour protéger la sonde, vous protégeant ainsi que votre famille des coups de couteau. Hold Calibration: La fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée, appuyez simplement sur le bouton "Hold", vous pouvez rapidement verrouiller la température, fixer la valeur pendant un moment, facile à voir et protéger vos mains des hautes températures. Large application : notre thermomètre de cuisine convient à presque toutes les occasions de cuisine, il convient à toutes sortes de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts, répondant à divers besoins de température lors de la cuisson.5,99 €
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ThermoPro TP02S Thermometre Cuisine Patisserie Numérique 3 Secondes Instantané pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de CuissonFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 5 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.10,99 €9,92 €-10%
Comment présenter
Présentez vos macarons sur un plat de présentation gâteau. Préférez des couleurs neutres ou pastel comme un joli plateau en porcelaine blanche ou en verre, pour mettre en valeur les teintes éclatantes de vos macarons.
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