Les gyozas, ces délicieux raviolis japonais, se prêtent parfaitement à une version végétarienne savoureuse. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette simple et agréable à réaliser chez soi, avec des ingrédients faciles à trouver en ligne. Pas de tracas pour parcourir les rayons du supermarché, tout est à portée de clic pour créer un plat authentique et réconfortant.
40 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Un plat équilibré et modérément énergétique.
Protéines : Contient une bonne source de protéines végétales.
Sel : La recette est assez salée en raison de la sauce soja.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 174 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.3 g |
| dont acides gras saturés | 0.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 26.7 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.5 g |
| Fibres | 3.4 g |
| Sel | 1.77 g |
Ustensiles
Préparation
1. Réhydrater les légumes
Faites tremper les champignons et le chou dans de l’eau tiède pendant 20 minutes. Égouttez bien ensuite.
2. Préparer la farce
Dans un bol, mélangez les champignons et le chou réhydratés, ajoutez la sauce soja, l’huile de sésame, le gingembre, l’ail, du sel et du poivre. Mixez légèrement pour obtenir une farce homogène.
3. Façonner les gyozas
Déposez une petite cuillère de farce au centre de chaque feuille de gyoza. Humidifiez légèrement les bords avec de l’eau et pliez pour sceller les bords en formant des plis.
4. Cuire les gyozas
Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen, faites chauffer un filet d’huile. Faites dorer les gyozas d’un côté. Ensuite, ajoutez de l’eau à mi-hauteur des gyozas, couvrez et laissez cuire à la vapeur pendant 8 minutes jusqu’à ce que l’eau s’évapore. Finissez en découvrant pour recréer une belle croûte dorée.
Mon astuce de chef
Pensez à utiliser de l’huile de sésame aromatisée pour intensifier le goût de vos gyozas. Un peu de ciboule séchée dans la farce ajoutera également une belle saveur.
Accord mets-vin
Un sake sec ou un thé vert parfumé accompagnera à merveille vos gyozas pour un voyage gustatif en Asie.
L’info en plus
Les gyozas trouvent leur origine en Chine mais ont été adoptés et adaptés au Japon. Ce plat est devenu un incontournable de la cuisine asiatique et se déguste surtout en entrée ou en apéritif.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
BAMBOO TREE - Feuilles de riz 22cm (1 X 400 GR) (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Produits à base de riz de qualité pure Les feuilles ne se déchirent pas Fabriqué à partir de riz vietnamien Ce papier de riz est rond et large de 22 cm.7,90 € -
Yakso - Feuille de riz bio x15 yakso10,00 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Panier Vapeur en Bambou - Panier Vapeur avec 2 Étages - 20 x 13,5 cm - 100% Bambou - Vapeur au-dessus d'une casserole - Adapté pour les boulettes, les légumes, le riz et plus - avec couvercleUSTENSILE DE CUISINE À VAPEUR - Ce panier vapeur en bambou est un ustensile de cuisine que vous pouvez utiliser pour préparer des aliments à la vapeur. PANIER VAPEUR À 2 NIVEAUX - Le panier vapeur se compose de 2 niveaux qui peuvent être empilés l'un sur l'autre et placés sur une casserole d'eau bouillante. VAPEUR AU-DESSUS DE LA CASSEROLE - Ensuite, placez les aliments à cuire à la vapeur dans le plateau vapeur, ce qui permet de les cuire à la vapeur grâce à la vapeur provenant de l'eau bouillante. CUISSEUR DE LÉGUMES - Un panier vapeur en bambou est parfait pour préparer des légumes tels que le brocoli, les asperges, les carottes et les haricots. La cuisson à la vapeur aide à préserver la saveur, les nutriments et la couleur des légumes tout en les rendant moelleux et faciles à mâcher. CUISSEUR DE BOULETTES - Les boulettes sont un plat populaire dans de nombreuses cuisines asiatiques. Les paniers vapeur en bambou sont excellents pour préparer les boulettes de manière à préserver leur forme et leur goût tout en s'assurant qu'elles sont bien cuites.14,99 € -
Reishunger Panier Vapeur en Bambou (Diamètre 25cm) - Cuiseur Vapeur Bambou pour le riz, les dim sum, les légumes, le poisson et la viande…🌾 POUR UN RIZ TRADITIONNEL COMME EN ASIE - Avec le panier bambou Reishunger, cuisez et servez du riz et des accompagnements traditionnels. Parfait pour la préparation de riz gluant, jasmin, autres variétés de riz, currys asiatiques et de nombreux autres plats 🍜 CUISSON DOUCE - Dans le panier vapeur en bambou, riz, Dim Sum, légumes, poisson et viande sont cuits avec douceur. Ainsi, le goût original est conservé et les aliments perdent moins de nutriments au cours de la cuisson - délicieux et sain ❤️ POUR QUATRE PERSONNES - 3 pièces : 2 étages et 1 couvercle / Matière : bambou / Dimensions : Diamètre 25cm / Hauteur : 14,5cm / 2 torchons de coton pratiques incl. à déposer dans le cuit vapeur bambou afin qu'aucun grain de riz ne glisse à travers les rainures 🛎️ DIRECTEMENT SUR LA TABLE - le cuit vapeur en bambou de Reishunger est idéal pour servir les plats et attire tous les regards sur la table 💪 NETTOYAGE TRES FACILE - Rincer les étages à l'eau chaude et éventuellement avec un peu de liquide vaisselle et tamponner avec un torchon à vaisselle. Ensuite, les placer à sécher à un endroit à l'abri de la lumière du soleil26,99 €
Comment présenter
Disposez les gyozas chaudement sur un plateau rectangulaire. Servez-les avec une sauce à base de vinaigre de riz et de sauce soja dans de petites coupelles individuelles.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
HENDI Plateau de Service, Moyen, rectangulaire, Multi-Usage, résistant jusqu'à 80°C, Plateau Fast Food, pour Servir Nourriture et Boissons, Restauration Rapide, 305x415x(H) 20mm, Vert, polypropylènePlateaux rectangulaires en polypropylène disponibles en différentes couleurs ( gris, rouge, bleu, vert, brun et noir ) et 3 tailles ( petit, moyen et grand ) Résistent à la chaleur jusqu'à 80°C, conviennent pour servir des plats chauds Résistants aux dommages mécaniques pour une durabilité à long terme Design pour les établissements de restauration rapide et les environnements de restauration très fréquentés Attention : Ne passe pas au lave-vaisselle4,38 € -
APS Plateau Self-Service et Snacks 35 x 27 cm, H: 2 cm Polypropylen, Grau🥃 LA MARQUE : La marque APS est soutenue par une entreprise allemande traditionnelle qui a des décennies d'expérience dans la production d'articles de restauration et de service. L'entreprise familiale en est déjà à sa quatrième génération. APS vend des produits des secteurs des buffets, des tables et des bars dans le monde entier. 🥃 SURFACE : La surface texturée n'est pas seulement esthétique, elle évite également les rayures et a un effet antidérapant. 🥃 MATÉRIAU : Les plateaux sont fabriqués en Allemagne en polypropylène et sont donc incassables et lavables au lave-vaisselle. En outre, les plateaux de restauration rapide sont empilables. 🥃 DONNÉES : Le plateau mesure 35 x 27 cm. Sa hauteur est de 2 cm, son poids est de 290 g. 🥃 ENTRETIEN : Le plateau va au lave-vaisselle et est incassable. Le lavage des mains n'est donc pas nécessaire.6,99 €6,34 €-9%
-
iwobi Lot de 6 Plat de Sauce Soja en Céramique de Chat, Assiette à Sauce Soja Bol à Sauce Porcelaine Plats de Service de Snack💡🎈Empilable, design empilable, résistant à la chaleur et au lave-vaisselle. 💡🎈Céramique chauffée à haute température, sans plomb. (sécurité alimentaire) 💡🎈Idéal pour la sauce et le vinaigre, peut également être servi un plat froid, un kimchi, etc. 💡🎈Un excellent cadeau de pendaison de crémaillère, parfait pour les amoureux des chats. 💡🎈Une taille adorable pour les condiments, les épices et même les bijoux, Livré avec 6 modèles de chats différents dans le centre.12,96 € -
Urban Lifestyle Bols à trempette en porcelaine, empilables, 6 x set de bols, bols à sauce blanc Kinki (8,8x6,2x2,3cm), bols à sushi, bols à épices, petit bol, bol ceramique. coupelle aperitif👉 Design : ce bol de service à trempette réside dans la simplicité et la fonctionnalité. Bols à sauce japonais ou bols à trempette asiatique 👉 Matériel: Le bol à sauce petits bols à goûter est en porcelaine de couleur blanc chaud. Durable pour les exigences extrêmes. Bol à sauce soja Bol à dessert 👉 Ces bols à tremper mini bols à confiture en porcelaine passent au lave-vaisselle et au micro-ondes Ensemble de bols à tremper mini bols rectangulaires 👉 Dimensions : 8,8 x 6,2 cm ; 2,3 cm de haut, pour la gastronomie japonaise Bols à dips asiatiques, petits bols à tapas, bols blancs, bols à dips, set de bols à confiture Cerezlik 👉 À utiliser pour les sauces, la sauce soja, le ketchup, la moutarde, pour les amuse-gueules, les sushis, la sauce soja, les bols à collation et les bols à tremper.17,90 €
