Les gyozas, ces délicieux raviolis japonais, se prêtent parfaitement à une version végétarienne savoureuse. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette simple et agréable à réaliser chez soi, avec des ingrédients faciles à trouver en ligne. Pas de tracas pour parcourir les rayons du supermarché, tout est à portée de clic pour créer un plat authentique et réconfortant.
40 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Un plat équilibré et modérément énergétique.
Protéines : Contient une bonne source de protéines végétales.
Sel : La recette est assez salée en raison de la sauce soja.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 174 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.3 g |
| dont acides gras saturés | 0.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 26.7 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.5 g |
| Fibres | 3.4 g |
| Sel | 1.77 g |
Ustensiles
Préparation
1. Réhydrater les légumes
Faites tremper les champignons et le chou dans de l’eau tiède pendant 20 minutes. Égouttez bien ensuite.
2. Préparer la farce
Dans un bol, mélangez les champignons et le chou réhydratés, ajoutez la sauce soja, l’huile de sésame, le gingembre, l’ail, du sel et du poivre. Mixez légèrement pour obtenir une farce homogène.
3. Façonner les gyozas
Déposez une petite cuillère de farce au centre de chaque feuille de gyoza. Humidifiez légèrement les bords avec de l’eau et pliez pour sceller les bords en formant des plis.
4. Cuire les gyozas
Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen, faites chauffer un filet d’huile. Faites dorer les gyozas d’un côté. Ensuite, ajoutez de l’eau à mi-hauteur des gyozas, couvrez et laissez cuire à la vapeur pendant 8 minutes jusqu’à ce que l’eau s’évapore. Finissez en découvrant pour recréer une belle croûte dorée.
Mon astuce de chef
Pensez à utiliser de l’huile de sésame aromatisée pour intensifier le goût de vos gyozas. Un peu de ciboule séchée dans la farce ajoutera également une belle saveur.
Accord mets-vin
Un sake sec ou un thé vert parfumé accompagnera à merveille vos gyozas pour un voyage gustatif en Asie.
L’info en plus
Les gyozas trouvent leur origine en Chine mais ont été adoptés et adaptés au Japon. Ce plat est devenu un incontournable de la cuisine asiatique et se déguste surtout en entrée ou en apéritif.
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Comment présenter
Disposez les gyozas chaudement sur un plateau rectangulaire. Servez-les avec une sauce à base de vinaigre de riz et de sauce soja dans de petites coupelles individuelles.
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