Inspirations exotiques : curry au lait de coco famillial

Inspirations exotiques : curry au lait de coco famillial

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cuisine recettes - Promotion standard

partons pour un voyage culinaire à travers les saveurs du monde avec ce délicieux curry au lait de coco. parfait pour un dîner en famille, ce plat chaleureux et réconfortant apportera une belle touche d’exotisme à votre table. suivez pas à pas les conseils de chef et découvrez comment préparer ce plat aux arômes envoûtants.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Verse le riz basmati dans une cocotte en fonte et ajoute deux fois son volume en eau. Porte à ébullition, puis laisse mijoter à feu doux jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée.

Étape 2

Dans une autre cocotte, fais chauffer l’huile de coco à feu moyen et ajoute le gingembre moulu, le curry en poudre et la pâte de citronnelle. Fais revenir pendant quelques minutes pour libérer les arômes.

Étape 3

Ajoute le lait de coco dans la cocotte et mélange bien. Ajoute le nuoc-mâm, sale et poivre selon ton goût.

Étape 4

Laisse mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que le fond n’attache.

Étape 5

Sers le curry au lait de coco chaud, accompagné du riz basmati cuit à la vapeur.

Ugo Patacoeur

Mon astuce de chef

P

Accords mets-vins

Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec, comme un riesling ou un pinot gris. Ces vins souligneront la fraîcheur des épices tout en équilibrant les saveurs riches du lait de coco.

L’info en plus

Le curry est une spécialité d’origine indienne, mais il est aussi très populaire dans la cuisine thaïlandaise. Chaque région possède ses propres variantes et ingrédients spécifiques.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Bart Pâte De Citronnelle 90G - Paquet de 2
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  • THAI HERITAGE Citronnelle Emincée Héritage 105 g
    citronnelle émincée thaï héritage Origine : Thaïlande 105g Maison ERIC BUR 14 rue Gambetta, 78600 Le Mesnil le Roi-France N: +33 (0)1 30 22 91 91

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    【Cuisson homogène en fonte émaillée】La cocotte Overmont en fonte émaillée retient et diffuse la chaleur de façon régulière pour une cuisson lente, stable et savoureuse. Idéale pour préparer du pain maison, des ragoûts, des plats mijotés, des soupes épaisses, des viandes braisées ou des légumes fondants. 【Plusieurs tailles pour chaque cuisine】Disponible en 24 cm, 26 cm et 28 cm, cette cocotte ronde s’adapte à différents besoins : repas du quotidien, cuisine familiale, batch cooking ou plats à partager. Choisissez 24 cm pour les petites portions, 26 cm pour un usage polyvalent, ou 28 cm pour les recettes plus généreuses. 【Tous feux dont induction et four】Compatible avec l’induction, le gaz, les plaques électriques et vitrocéramiques, cette cocotte passe également au four. Elle permet de saisir, mijoter, braiser, rôtir et cuire du pain avec un seul ustensile, de la plaque de cuisson jusqu’à la table. 【Couvercle conçu pour préserver l’humidité】Le couvercle épais aide la vapeur à se condenser pendant la cuisson afin de conserver l’humidité, les jus et les arômes. Pratique pour obtenir une viande plus tendre, des plats mijotés parfumés et un pain cocotte à la croûte dorée. 【Émail lisse et maniques incluses】L’intérieur émaillé ne nécessite pas de culottage et se nettoie facilement à la main avec une éponge douce. Les maniques en coton incluses facilitent la manipulation lors du service ou à la sortie du four, tout en ajoutant une touche pratique au quotidien.
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    Moulin à bascule : le type à bascule est plus pratique que le type vertical. Vous pouvez faire pivoter le corps du moulin à épices commercial à 270° pour aider à verser au lieu de soulever le moulin. De plus, vous pouvez faire pivoter le moulin pendant le travail, produisant des poudres plus uniformes et plus fines. Si vous n'êtes pas satisfait de l'effet de broyage, vous pouvez tamiser les grosses particules et les broyer à nouveau pour des résultats plus fins. Fonction Super Smash : Puissance du moteur : 3000 W ; Vitesse du moteur : 28000 (r/min) ; Capacité : 1000 g ; Durée de fonctionnement : 5 min ; Temps d'intervalle : 10 min ; Niveau de broyage : broyeur superfin ; Principe : broyeur à grande vitesse. Fitness : 30-300 mailles. Lame à trois couches avec une lame de broyage, une lame en corne et une lame d'élimination de la poudre. Il ne faut que 30 secondes pour broyer toutes sortes d'aliments déshydratés en poudre fine. Matériau en acier inoxydable et conceptions sécurisées : le petit moulin à épices électrique est fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire, offrant une durabilité et aucune pollution de traitement. La structure de la boucle présente une bonne étanchéité et une capacité de sécurité élevée. Le moulin à grains de blé s'arrête automatiquement lorsque le couvercle est ouvert, améliorant la sécurité et protégeant l'utilisateur contre les blessures. Broyeur à sec polyvalent : la machine à poudre peut traiter divers matériaux séchés, notamment ① céréales (soja, maïs, orge, blé, avoine, seigle, pois, grains de café), ② épices (fenouil, poivre, cannelle, romarin), (Ne convient pas aux matières humides, fraîches, huileuses ou collantes.) Il est largement utilisé dans les familles, les cuisines, les hôpitaux et les usines de transformation de médicaments. Conseils d'utilisation : 1. Ce moulin à café commercial ne peut être mis en marche qu'après avoir complètement fermé le couvercle. 2. Les matériaux prêts à être broyés doivent être suffisamment secs. 3. Laissez reposer la machine pendant 5 à 10 minutes toutes les 5 minutes de fonctionnement. 4. Assurez-vous que les matériaux à broyer couvrent la longue lame et pas plus de 2/3 du récipient. La moitié du récipient est le meilleur choix.
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  • Bosch moulin à café TSM6A013B Kitchen, Noir
    Lame en acier inoxydable : pour une grande précision et un broyage fin. Sécurité : ne broie que lorsque le couvercle est en place et que l'interrupteur de sécurité est enfoncé. Capacité de 75gr de grains : suffisant pour une verseuse entière de café. L'appareil doit toujours être débranché du secteur, après chaque utilisation, lorsqu'il n'est pas sous surveillance, lorsqu'il doit être monté ou démonté, avant de le nettoyer et en cas de panne. Livraison : 1x Bosch moulin à café TSM6A013B
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Comment servir

Pour une présentation élégante, présentez votre curry au lait de coco dans un bol en céramique coloré, qui rappelle l’artisanat asiatique. Accompagnez-le d’un plat de service pour le riz, et utilisez des cuillères asiatiques ou des baguettes, selon votre préférence.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • vancasso Série BONITA Lot de 6 Bols à Petit Déjeuner en Grès de 380 ml, Coupe à dessert - Passe au Lave-vaisselle et au Micro-ondes - Multicoloré
    【Ensemble de bols polyvalents 】: Nous vous présentons nos petits bols à céréales de 380 ml en six couleurs, un complément parfait à votre collection d'ustensiles de cuisine. Ces bols mesurent 12,7 cm de diamètre et 5,8 cm de hauteur. Que vous serviez un délicieux bol de soupe, une salade colorée ou un délicieux dessert à la crème glacée, ces bols sont assez polyvalents pour compléter toute création culinaire. 【Bols en céramique colorés】: Conçus avec une touche unique, ces bols présentent un charmant motif de cils marron autour du bord, ajoutant une touche d'élégance à votre expérience culinaire. La surface du bol est ornée d'un beau motif rayé circulaire, améliorant son attrait visuel. 【Matériau en grès fin】 : Fabriqué à partir de grès dense plus soigneusement sélectionné et mélangé, cuit deux fois à haute température pour le rendre solide et non poreux. Plus durable que les autres types de poterie et de faïence. Il peut également résister à la chaleur du micro-ondes. Le grès distribue et retient également la chaleur plus uniformément que les autres types de poterie. 【Cadeau parfait】 : Nos bols en céramique sont un cadeau parfait pour toutes les occasions, qu'il s'agisse d'une pendaison de crémaillère, d'un mariage ou d'un anniversaire. Ils sont non seulement pratiques et fonctionnels, mais servent également de bel article de décoration qui ajoutera du caractère et du style à n'importe quelle cuisine ou salle à manger. 【Entretien après-vente phénoménal】Si l'article que vous avez reçu ne peut pas être à la hauteur de vos normes, n'hésitez pas à nous contacter. Et nous organiserons le remplacement pour vous assurer d'obtenir les porducts de haute qualité que vous avez payés. Nous sommes également heureux d'émettre un remboursement si c'est demandé, nous promettons que nous ne laisserons pas notre client subir de pertes.
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  • vancasso BONITA Lot de 6 Bols À Céréales En Grès,820ml, 16.3cm x 7.2cm, Bols À Soupe Passent Au Lave-Vaisselle Et Au Micro-Ondes
    【Collections complètes.】 Service de 6 bols BONITA comprenant 6 saladiers, Ø 16,3 x H 7,2 cm, 820 ml jusqu'au bord. Le set de bols à soupe convient parfaitement comme bol à salade, bol à pâtes, bol à soupe ou bol polyvalent. Idéal pour ramen, céréales, soupe, salade et riz. L'ambiance unique des couleurs vives s'inspire simplement de magnifiques fleurs élégantes et d'un printemps plein d'espoir. Aspect exceptionnel : en faïence de qualité supérieure et respectueuse de l'environnement, le service de table vancasso Ess est fabriqué à la main. Bord marron exquis des cils - Design tourbillon moderne - Joli vernis lisse des deux côtés - Teinte colorée élégante et unique crée simplement une harmonie douce unique. 【Artisanat intemporel et décoration exceptionnelle.】 Cette série combine un motif peint à la main délicat, une finition exceptionnelle et de multiples teintes bleues pour créer une ambiance maritime fascinante. Parfait donne à votre table non seulement un accroche-regard absolu, mais aussi une atmosphère harmonieuse. Large utilisation et nettoyage facile : cet ensemble de service combiné convient non seulement pour les occasions festives, telles que les fêtes de famille, les restaurants, les fêtes, les banquets et autres locaux commerciaux, mais aussi pour un usage quotidien. 【Cadeaux impressionnants.】 En tant que cadeau élégant, le superbe ensemble de vaisselle combine de manière harmonieuse des formes rondes typiques avec un aspect moderne et coloré, parfait pour tous les âges, les familles et les amis. Emballage sûr et solide.
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  • 5 Pièces Cuillere a Soupe Asiatiques, Robuste Cuillère à Soupe Multicolores
    Matériau en Céramique de Haute Qualité: Ensemble de cuillères à soupe en céramique asiatique est fabriqué en céramique de haute qualité avec une glaçure colorée délicate en surface. Il ne contient aucune substance nocive et peut entrer directement en contact avec tous les types d’aliments. Doté d’une excellente résistance à la chaleur, cuillères à soupe ne se déforme pas lorsqu’il contient de la soupe chaude et ne réagit pas chimiquement avec les aliments. Il conserve une texture lisse et douce pendant longtemps, ce qui le rend adapté à une utilisation quotidienne fréquente en famille Design Pratique et Réfléchi: Cuillere a riz bénéficie d’un design approfondi permettant de servir facilement une pleine cuillère de soupe ou de porridge. Équipé d’un manche courbé allongé conforme à l’ergonomie, il offre une prise en main confortable et plus stable. Le fond de cuillères de service est antidérapant, évitant tout glissement ou renversement sur une table, un bol ou une assiette. Par ailleurs, ses bords lisses et arrondis ne grattent pas la bouche ni la vaisselle, assurant une utilisation plus sûre Design Luxueux: La série cuillère est proposée en cinq couleurs différentes, chacune avec un éclat de glaçure unique, alliant style rétro et moderne et s’harmonisant facilement avec divers styles de tables. La glaçure de cuillere oatmeal est riche, uniforme et à la texture délicate ; elle constitue un élément remarquable sur toute table, qu’elle soit associée à de la vaisselle chinoise ou occidentale, et rehausse l’expérience culinaire Facile à Utiliser: Cuillere cuisine est simple à manipuler. Il suffit de saisir le manche courbé allongé pour servir facilement soupe, porridge et autres aliments sans compétences compliquées, adapté à tous les groupes de personnes. Cuiller à soupe possède une glaçure lisse qui résiste aux taches d’huile ; après le repas, il se nettoie rapidement par simple rinçage ou directement au lave-vaisselle, sans laisser de résidus et en économisant temps et efforts Utilisations Polyvalentes: Cuillères à soupe asiatiques est polyvalent et convient à diverses occasions telles que les repas de famille, les réceptions au restaurant ou les pique-niques. Alliant praticité et esthétique, cuillères se distingue par ses couleurs riches et sa texture supérieure, ce qui en fait un cadeau idéal pour les gourmets, les jeunes mariés ou les amis et la famille qui emménagent. Que ce soit pour les fêtes ou pour faire plaisir au quotidien, il témoigne d'une attention particulière
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  • Lot de 6 cuillères à soupe en céramique - 14 cm - Cuillères à café rétro - Cuillères chinoises asiatiques avec motif - Cuillères ramen japonaises - Cuillères en porcelaine pour soupe Dumplings Pho
    Matériau en céramique : nos cuillères à soupe en céramique sont fabriquées en céramique de haute qualité cuite à haute température, durable. Les cuillères rondes lisses sont sûres à utiliser et ne coupent pas la bouche. Vous n'avez plus à vous soucier de l'usure, de la plier, de la gratter, de la rouille, de la déformation ou de la déformation à haute température. Taille parfaite : avec une longueur de 14 cm et une largeur de 4,5 cm, les cuillères ont la taille parfaite pour déguster des soupes, des ramen et d'autres plats. Cet ensemble de cuillères à soupe à nouilles Ramen est parfait pour les dîners de famille, les mariages, les restaurants et les fêtes. Cuillères polyvalentes : les cuillères à soupe avec une profondeur parfaite peuvent être utilisées dans les restaurants, la maison, les mariages et les fêtes, etc. Ces jolies cuillères robustes sont également des cadeaux idéaux pour vos familles et amis pour servir du pho, des pâtes, des boulettes, du bouillon, des ramen, des pâtes, des ragoûts asiatiques, des ragoûts, des congeés. Facile à nettoyer : les cuillères sont faciles à nettoyer et passent au lave-vaisselle. Elles sont un choix populaire pour ceux qui veulent une expérience alimentaire. Elles passent au lave-vaisselle, au micro-ondes, au réfrigérateur et au four. Elles sont très faciles à nettoyer et peuvent être réutilisées de nombreuses fois.
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  • FUNNETOYU Ensemble de 7 Bols Traditionnels Indiens en Alliage Martelé Doré Bol de Service pour Riz Nouilles et Légumes Compatible Lave-Vaisselle pour Repas Indiens et Restaurants
    Un choix impressionnant : l’aspect martelé et l’élégante finition dorée de ces bols à soupe en font des cadeaux exceptionnels pour toutes les célébrations et fêtes Utilisation polyvalente : ce plat peut servir de bol à curry, de saladier à légumes ou de bol à riz. il s’adapte facilement à les usages, du simple bol à riz service de table pour les réceptions Entretien facile : nos bols de cuisine sont conçus pour un nettoyage aisé lave-vaisselle, parfaits pour la préparation des repas, le nettoyage, le service dans les restaurants indiens et les dîners entre amis Finition digne d'un cadeau : l'élégant aspect martelé des bols et l'éclat doré des bols à soupe font de cette vaisselle un cadeau idéal, parfait pour exprimer ses meilleurs vœux aux êtres chers, un bol à légumes pour les fêtes ou un bol à dîner Nettoyage facile : conçu pour plus de praticité, notre ensemble de bols de cuisine passe lave-vaisselle et résiste aux taches. idéal pour les familles actives et les restaurants. bols de service indiens, bols à soupe martelés, bols à riz cuit
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  • duisoad 6 Pièces Assiettes à Dessert Assiettes Rectangulaire Petit Plat de Service pour Salades, Fruits, Riz et Desserts
    Matériau: ensemble assiettes à dessert de 6 pièces, en mélamine de haute qualité, avec une excellente résistance aux chocs et durabilité, et la quantité peut répondre aux besoins de plusieurs scénarios. Esthétique de la table à manger: Assiettes rectangulaire est associée à un design épuré simple mais haut de gamme, injectant une atmosphère artistique moderne dans la table à manger. Sa présentation visuelle sobre et élégante s'adapte parfaitement aux différents styles d'art de la table. Scénarios d'application: qu'il s'agisse de petit plat de service nécessaires pour que les enfants soient anti-chute lors des repas, ou pour une présentation légère et luxueuse dans les cafés et les restaurants occidentaux, elles peuvent être utilisées facilement grâce à leurs propriétés anti-chute et leurs formes polyvalentes. Points forts du design: la surface vitrée lisse de assiettes plates présente un éclat chaleureux, et le contour rectangulaire arrondi unique crée une sensation légère, agile et moderne. Les bords sont polis avec précision pour un toucher délicat et antidérapant. Conseils d'utilisation: La taille de assiette à dîner est de 15,5 cm × 15,5 cm × 2,4 cm. Il peut être nettoyé au lave-vaisselle et réfrigéré, mais il faut veiller à éviter les environnements à haute température. Il ne peut pas être utilisé au micro-ondes ou au four.
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