Les secrets d'une crème brûlée prête en un éclair

Les secrets d’une crème brûlée prête en un éclair

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Black friday
Noël

La crème brûlée est un classique indémodable de la pâtisserie française, alliant une texture onctueuse à une délicieuse croûte caramélisée. Pour ceux qui manquent de temps, voici une version express de cette gourmandise, à réaliser sans se presser mais avec toute l’attention qu’elle mérite.

10 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).

Étape 2

Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide avec la poudre de vanille jusqu’à frémissement.

Étape 3

Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchi.

Étape 4

Versez lentement la crème chaude sur le mélange œufs-sucre en remuant sans cesse.

Étape 5

Répartissez la préparation dans des ramequins.

Étape 6

Disposez les ramequins dans un plat allant au four et ajoutez de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins pour une cuisson au bain-marie.

Étape 7

Enfournez pour 30 minutes, jusqu’à ce que la crème soit prise mais encore légèrement tremblotante au centre.

Étape 8

Laissez refroidir, puis réfrigérez au moins 2 heures.

Étape 9

Avant de servir, saupoudrez de sucre roux et caramélisez à l’aide d’un chalumeau de cuisine.

Marie Lelièvre

Mon astuce de chef

Pour un arôme encore plus prononcé, laissez infuser la poudre de vanille dans la crème pendant au moins une heure avant de la chauffer.

Boisson

Accompagnez votre crème brûlée d’un vin doux, tel qu’un Sauternes ou un Monbazillac, qui viendra sublimer les saveurs sucrées et vanillées de votre dessert.

Originaire de France, la crème brûlée est un dessert qui a su conquérir le monde entier. Sa popularité réside dans la simplicité de ses ingrédients et la magie de sa finition caramélisée.

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Comment servir

Servez votre crème brûlée dans des ramequins en céramique, qui conservent parfaitement la chaleur et permettent une caramélisation uniforme. Utilisez une petite cuillère en inox pour apprécier chaque bouchée de cette délicatesse.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • LDXDRU Lot de 12 ramequins à soufflé en céramique - Passent au four - 200 ml - Pour crème brûlée - Pour la cuisson et le dressage - Mini ramequins en porcelaine multicolore pour desserts, muffins,
    Lot de 12 moules à soufflé : dimensions : 9 x 5 cm, capacité : 200 ml Passe au four : moules à soufflé en céramique de haute qualité, surface lisse, antiadhésif, très facile à nettoyer ; empilable, peu encombrant Utilisation : les coupelles à crème brûlée sont parfaites pour la préparation de toutes sortes de desserts, de crème fouettée, de soufflé, de muffins, de pudding de Noël et de collations avant de manger, etc. Ils peuvent également être utilisés pour les sauces, les collations et les fruits Indispensable dans la cuisine : les moules souffle passent au four, au micro-ondes, au lave-vaisselle et au congélateur 6 couleurs : blanc, rouge, vert, bleu, orange, jaune
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  • ONEMORE Set di 6 Stampo per dolci rotondi in porcellana, 11,4 cm, 118 ml, Mini Teglia da forno Rotonda, Rameins per Creme Brulee, Muffins Quiches, Torte
    Ramequins de cuisson polyvalents pour des délices culinaires : nos ramequins en céramique sont plus que des plats à crème brûlée ; ils sont votre solution préférée pour créer une variété de délicieux desserts. De la crème brûlée classique aux soufflés délicats et aux tartes individuelles appétissantes, ces ramequins offrent des possibilités infinies. La taille de 113,4 g est parfaite pour le contrôle des portions et la présentation. Sans danger pour votre four, parfait pour votre cuisine : vous pouvez faire confiance à nos ramequins pour gérer la chaleur. Ces ramequins passent au four, de sorte que vous pouvez facilement préparer, cuire et servir vos chefs-d'œuvre culinaires dans un seul plat. Que vous les utilisiez dans un four classique ou au micro-ondes, nos ramequins garantissent une cuisson uniforme et un service élégant. Un lot de 6 ramequins pour plus de commodité : nous croyons en la valeur à nos clients. C'est la raison pour laquelle ce lot de ramequins comprend six ramequins de 118 ml. Que vous organisiez un dîner ou que vous cuisiniez simplement pour votre famille, vous aurez assez pour vous déplacer. Dites adieu aux tracas de laver la vaisselle individuelle après chaque utilisation. Design élégant et pratique : le design peu profond de ces ramequins améliore non seulement la présentation de vos plats, mais permet également une cuisson uniforme. Avec leur finition lisse en céramique blanc crème, ils se fondent sans effort avec n'importe quelle table, du décontracté au formel. Ces ramequins sont parfaits pour créer des portions individuelles qui font que vos invités se sentent spéciaux. La perfection de la crème brûlée à chaque utilisation : en tant qu'élément essentiel de tout kit de crème brûlée, nos ramequins sont la clé pour obtenir ce dessus de sucre parfaitement caramélisé avec une crème crème crémeuse en dessous. Que vous soyez un débutant qui essaie la crème brûlée pour la première fois ou un chef expérimenté perfectionnant votre technique, ces ramequins garantissent les meilleurs résultats.
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