Moelleux vanille revisité façon pâtisserie moderne

Moelleux vanille revisité façon pâtisserie moderne

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un dessert délicat, une touche contemporaine et le parfum irrésistible de la vanille, voici le moelleux vanille revisité façon pâtisserie moderne. ce dessert, simple mais élégant, ravira les palais les plus exigeants tout en apportant une note de douceur à vos repas.

30 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mélangez le sucre glace et la poudre d’amande à l’aide du robot pâtissier jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Étape 2

Ajoutez la farine, la levure puis la poudre de lait. Incorporez le beurre fondu et continuez de mélanger.

Étape 3

Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les grains à l’intérieur. Ajoutez-les à la préparation.

Étape 4

Versez l’appareil dans les ramequins en céramique beurrés et enfournez à 180°C pendant 20 minutes.

Étape 5

Une fois cuits, laissez tiédir puis déposez une couche de gelée de pommes sur chaque moelleux avant de servir.

Ugo Patacoeur

Mon astuce de chef

Pour une saveur plus intense, laissez infuser les grains de vanille dans le beurre fondu quelques minutes avant de les incorporer à la pâte.

Accompagnement thé

un thé blanc au jasmin s’accorde parfaitement avec la douceur vanillée de ce dessert, rehaussant ses notes florales subtiles.

L’info en plus

ce dessert s’inspire des créations modernes en pâtisserie, où les saveurs douces et raffinées sont mises en avant, tout en gardant une présentation minimaliste et élégante.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment servir

présentez le moelleux dans un ramequin en céramique blanc pour un contraste esthétique avec la gelée de pommes. Équipez chaque convive d’une cuillère à dessert pour savourer ce délice fondant. la céramique est idéale pour maintenir le dessert à une température agréable pour la dégustation.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Chefarone Soufflé Lot de 10, Ramequins en Céramique pour la Cuisson et Présentation, 200 Ml Blanc (9 X 7,5 X 5cm)
    Durable et efficace: Nos moules sont fabriqués en céramique de qualité supérieure et peuvent supporter des températures allant jusqu'à 280 °C. En outre, ils passent au lave-vaisselle et au micro-ondes et peuvent être stockés au congélateur jusqu'à.40 degrés. Qualité fiable: Que ce soit pour un sandwich, une crème brûlée, des sauces ou des tartes, nos moules à soufflé sont polyvalents. Vos idées n'ont pas de limites Qualité supérieure: Le bord plus large sur le dessus de nos moules permet de les empiler facilement les uns dans les autres et de ne prendre que peu de place dans votre placard. Fiable: Grâce à notre design simple, mais élégant, cette forme soufflée fait quelque chose sur n'importe quelle table. Avec leur surface nervurée, les moules attirent tous les regards et tiennent également bien en main Qualité: Notre produit est également idéal pour offrir. Que ce soit pour un anniversaire, pour Noël ou tout simplement pour le plaisir de ce cadeau pratique.
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  • Emile Henry Eh111008 Le N°8 Ramequin Céramique Blanc Farine 8,5 X 8,5 X 7 cm
    Plus étroit et plus haut qu’un ramequin classique, le ramequin n°8 d'Emile Henry permet de réaliser des desserts qui nécessitent un peu de hauteur (babas au rhum, les panna cotta, les charlottes) Il convient donc aussi à une petite recette salée qui révèlera différentes saveurs au fur et à mesure de la dégustation ! Sa hauteur de 7 cm permet également de réaliser différentes couches (diam 8,5 cm H 7 cm). Fabriqué en céramique, ce matériau permettra une cuisson homogène et à cœur ; à table, la température est maintenue pendant toute la durée du repas. Comme tous les produits Emile Henry, ce ramequin est fabriqué en France et bénéficie d'une garantie 10 ans. Passe au four, au four à micro-ondes et au lave-vaisselle.
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