les œufs mimosa sont un grand classique des repas festifs, mais nous allons aujourd’hui les revisiter avec une petite touche d’originalité. ces œufs farcis et savoureux se transforment en de véritables amuse-bouches, simples à réaliser et enchanteront vos convives. prêts à épater la galerie avec un plat à la fois familier et surprenant ? suivez le guide pour découvrir nos astuces de chef !
15 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par faire cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. Une fois cuits, plongez-les immédiatement dans un bol d’eau glacée pour stopper la cuisson.
Étape 2
Une fois les œufs refroidis, écalez-les délicatement et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Étape 3
Retirez les jaunes d’œufs et placez-les dans un bol. Ajoutez-y la mayonnaise, l’huile de truffe, le curry en poudre, le piment d’espelette et une pincée de sel. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une texture homogène.
Étape 4
Utilisez une douille à pâtisserie pour remplir les blancs d’œufs avec le mélange crémeux précédemment préparé.
Étape 5
Pour une touche finale, déposez délicatement quelques câpres sur chaque moitié et arrosez d’un filet de crème de balsamique.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus mousseuse, passez le mélange de jaunes d’œufs au siphon à chantilly avant de remplir les blancs, cela apportera une élégance en bouche et surprendra vos convives.Que boire avec vos œufs mimosa revisités ?
Sortez les bulles ! Une coupe de champagne brut ou, pour une option plus abordable, un bon crémant d’alsace fera parfaitement l’affaire. les notes fraîches et effervescentes s’accorderont à merveille avec le parfum subtil de l’huile de truffe.
L’info en plus
bien que les œufs mimosa soient originaires d’espagne, notre version s’inspire des saveurs sophistiquées et raffinées de la gastronomie française, les rehaussant d’une touche moderne et audacieuse.
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Comment présenter vos œufs mimosa revisités ?
pour un impact visuel maximal, présentez vos œufs mimosa revisités sur un joli plat en céramique ou une plaque ardoise. cette touche d’élégance sublimera les couleurs et l’originalité de votre plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Navaris planche ardoise pour fromage apéro tapas charcuterie dessert - Lot 6x plateau en ardoise 30x20 cm - Assiette rectangulaire pour service platPRÉSENTATION ÉLÉGANTE : Le set de 6 assiettes en ardoise est l'accessoire idéal pour le service d'un repas ou apéritif dinatoire, pour un dîner ou buffet. Elles sont durables et apportent une touche de décoration originale à votre table. ANTIDÉRAPANT : Chaque plaque dispose de 6 pieds en mousse pour une bonne adhésion au support et afin de ne pas abîmer une table en verre par exemple. UTILISATION AU CHOIX : Plats salés et sucrés ! Servez-vous de l'assiette aussi bien comme plateau à fromages, pour servir une entrée salée, des gâteaux apéritif ou tapas que pour un dessert, des mignardises, des fruits, et bien d'autres ! ENTRETIEN : Veuillez ne pas passer les plaques au micro-onde ni au lave-vaisselle. Elles se nettoient facilement avec un chiffon mouillé. INSCRIPTIBLE : Vous pouvez écrire sur une planche à l'aide d'une craie, pour un plan de table ou une dégustation de fromage par exemple.35,99 €32,99 €-8%
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Crealys 512731 Plat à Four Rectangulaire avec Anses Céramique Taupe 31 x 18,5 x 5,5 cmMatière : Céramique Couleur : Taupe Description du produit: Plat à four rectangulaire avec anses céramique 31 x 18.5 x 5.5 cm Taupe Compatibilité: Température four: 18012,99 € -
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